桂平西山位于桂平市城郊1公里处，西山以“石奇、树秀、茶香、泉甘”著名，古人誉为“南天第一秀山”、“胜景追寻第一巅”。而今享有“桂林山水甲天下，西山风景秀南天”之美誉。数十乃至百余立方米的巨石叠嶂，石树参天，绿荫匝地，自然景观壮丽。
桂平西山
桂平的景区很多，有西山、大藤峡、大平山自然保护区、桂平北回归线标志公园、天南福地罗从岩、白石洞天、龙潭国家森林公园、太平天国起义遗址、紫荆山景区、广西第一古塔——东塔、尚德堂等风景名胜景区，如果只是欣赏西山美景，品品西山茶，一天时间也就够了。绵绵冬雨下个不停，南方遭遇了阴冷湿雨天气，两边的山都被乌云所笼罩。“有雨山戴帽，无雨去拦腰”看来这阴雨绵绵的天气还得下几天呢。虽然小雨不停，但依然没有阻断去西山欣赏美景的兴致。
山顶下的风景
要说桂平奇在哪？那西山茶肯定是其中一奇。家里人一直喜欢喝茶，上次朋友从西山带回几斤西山茶，早已被喝光了。西山茶是全国名茶之一，深受广大顾客的欢迎，素有“山有好景，茶有佳味”之说。《桂平县志》记载：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，矮株数植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴而气芬芳，杭湖龙井未能逮也。”故西山茶以棋盘茶为典型。西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味，被公认为绿茶中的上乘佳品。
西山茶叶
言归正传，西山茶从采摘到炒制，都十分讲究，勤采嫩摘是西山茶的采摘特点，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，良好的西山茶要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六道工序制成。那么西山茶用什么水冲泡最清香爽口，提神消乏呢？那当然是西山的乳泉水啦。
乳泉古井
来到西山最具盛名的乳泉，一口千年古井，径宽1米的圆形井口，井深也就1米5左右。闻言此井冬不枯夏不溢，水深终年保持半米左右，常年保持20摄氏度左右的水温。时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。如乳汁般的泉水清冽甘甜，是天然优质的饮料软水，淘一筒泉水慢慢啜饮，极为甘甜。不愧“乳泉水尤香、泉堪涤滤，临泉鉴形，饮泉洗心，品茶益寿”。用此泉水泡西山茶特别香，绝对是上等饮品。坐在大树下喝着乳泉水泡的西山茶，呼吸着湿润的空气，足以让你忘记一切烦恼。真是一种享受。
花錄石，花錄石。乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。这是桂平县赞美乳泉的一首茶谣。
拿着整整五斤西山茶返回家中，这可是传统技术精工炒制的茶叶，叶嫩、条细、色翠、茶碧、清亮、气高爽、清香、味甘。回家后，一定让家里人慢慢品尝这“桂平西山的乳泉水西山茶”。
（图片来源网络）
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