经历了防控新冠肺炎疫情期间的堂食阶段性暂停，近日上海豫园商城内的美食地标正被陆续“唤醒”。
本月3日，曾经接待过多国贵宾的上海著名餐饮老字号——绿波廊率先恢复堂食。随后，8日春风松月楼正式恢复堂食；9日，南翔馒头店豫园店恢复堂食……
今天傍晚，周到君来到了豫园，看到了一个正在逐渐“苏醒”的豫园：一半亮起一半暗的彩灯、部分开业部分关闭的店铺共同妆点着宁静的景区，更为特别的是：坐镇指定入口严格为访客测温的保安、三三两两戴着口罩举起手机拍照的游客、全副武装喷洒消毒水的清洁人员……
想游豫园先出示随申码
当夜幕渐渐降临，豫园商城的彩灯亮起，方浜中路、旧校场路等周边道路展现出一种宁静的美丽。
周到君先来到了6号门，疫情期间特殊管理，此门不通。
于是改走5号门。
负责“坐镇”入口的保安介绍，如今所有访客进入景区只能从2号门、5号门、7号门和8号门进去。“来了先看二维码，绿码之后再测体温。”
通过检查后，周到君顺利进入园内。
此前为应对疫情，豫园灯会宣布闭灯。不过今天周到君在现场看到，相当一部分彩灯仍然炫目地亮起，九曲桥畔流光溢彩。
许多戴着口罩的行人纷纷举起手机，互相拍照留念。
还有老伯戴着三脚架和单反相机来拍灯。
周到君从豫园商城了解到，因为抗击疫情的需要，2020年豫园灯会已于今年1月24日（除夕）闭灯。虽然今年灯会因疫情取消，但是灯会上的新媒体艺术灯及部分气氛灯将暂做保留，在今后的一段时间内作为夜间焕彩豫园的氛围灯。
绿波廊率先恢复部分堂食
3月3日，绿波廊率先恢复部分堂食，成为豫园商圈内首家复工的餐饮老字号。
据悉，绿波廊的营业时间现已调整为午市11:00-14:00，晚市17:00-19:00，下午茶时段暂不开放，用餐区域为一楼。
根据时下防疫要求，绿波廊在恢复堂食前均已制定了严格的防疫措施。
复工前，店里已根据员工数量，提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日更换。目前前厅、后厨、保洁等所有员工加起来在20人左右，这在降低风险的同时也能确保堂食服务的质量不下降。
绿波廊还实行的“一市一清”原则，，即每一次午市、晚市开始前、结束后，对所有区域，包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域，以及餐具、灶具、传菜台等设施设备，进行全方位的消毒清洁工作，同时店内也已关闭了中央空调，并对室内进行定时开窗通风等。
工作人员在上岗前，除了要测量体温以外，还要出示随申码绿码。
顾客进店前也都需要测量体温并出示随申码绿码，还要求留下联系方式，做到顾客信息可追溯。
为了最大程度的保障客人用餐环境的安全，现在绿波廊不仅取消了等位区，还特意设计了一张餐厅座位表，根据二楼实际可使用的餐桌数量引导顾客上楼间隔落座。
当客人落座以后，经高温消毒过的餐具才会摆上桌面。菜品上桌时，每道菜还会配有公勺或公筷，还能根据客人的需求进行分餐，这在方便顾客用餐的同时也保证了同桌就餐的防疫安全。
值得一提的是，复工后绿波廊的招牌菜、点心，如：江南三虾狮子头、松鼠桂鱼、夫人套点、葫芦酥、眉毛酥等均将正常供应。为了更好的服务市民宅家期间的生活需求，绿波廊外卖档口的特制酥点还可以电话预订闪送服务。
知名老字号陆续复工迎客
绿波廊之后，更多餐饮老字号加入了复工队伍，松鹤楼苏式汤面、春风松月楼、南翔馒头店等先后恢复了部分堂食，为市民提供更加多元化的安心就餐选择。
昨晚七点，松鹤楼苏式汤面的店铺还亮着灯，有顾客正在倚窗用餐，盘盘碗碗点了不少，吃得尽兴。
店员告诉周到君，松鹤楼苏式汤面从3月5日起部分恢复营业，目前提供的餐食品种大约是疫情前的2/3，中午的生意会比较好。
春风松月楼则是从3月8日起正式恢复堂食，营业时间：10:00-18:00，开放区域：仅限一楼堂食。
为了让每位顾客吃好吃安心，春风松月楼升级了“史上最严密安全措施”，包括岗前安全防护检查、出入有码、人员卫生、店内消毒、取消等位区、无接触式点餐等，老品牌也有新玩法。
南翔馒头店从3月9日恢复堂食，营业时间为11:00-18:00，开放区域为船舫厅。
据介绍，复工后的第一周先供应的精选产品有：小笼类——鲜肉小笼/蟹黄小笼/虾仁小笼/香辣小笼；汤类—— 干贝蛋丝盅；点心类——手工麻球/猪猪包/灌汤虾球。
为了保障顾客和员工的安全，南翔馒头店在防疫措施上同样做了诸多工作，包括人员防护、出入有码、全面消毒、无接触点餐、使用公筷公勺等。
在避免人群聚集方面，等位区排队有间隔，桌与桌间隔坐，同桌同向坐，不面对面坐。
周到君了解到，南翔南京东路和吴江路店也同样恢复堂食。
当傍晚彩灯亮起，宁波汤团店仍在营业中。
店员告诉周到君，目前店里以外卖销售居多，手工青团卖得特别好，“今天的只剩下这些了。”
据介绍，如今每天都能卖出近千只手工青团，这里的青团分三种口味，除了豆沙和咸蛋黄肉松外，今年还推出新品榴莲青团。榴莲青团还分了麦青皮和南瓜皮两种，南瓜皮的榴莲青团是橙黄色的。
据悉，在这个特殊的春季，餐饮老字号也在以各自的方式唤醒申城春天的味蕾。
比如宁波汤团店的新品榴莲青团、松鹤楼的刀鱼馄饨等，就以线上预订、线下配送的方式拓宽了自身的经营边界，深受市民欢迎。下一步，上海老饭店、宁波汤团店、舌尖上的江南等计划在3月15日起陆续恢复堂食。
商圈日常运营正稳步恢复
除餐饮外，近期豫园商城内的零售企业也开始陆续复工，商圈日常运营工作正在稳步恢复。
比如，户外的“坊间印象”专区，快速画像、陶泥乐器的柜台已亮起灯来迎客，还有超能动漫等店铺以及杏花楼、上海乔家栅等食品店。
与此同时，为了有效预防疫情传播、营造安全的复工、旅游和购物环境，豫园商城已经做好了相关的疫情防控和消毒预案，并严格做好各项疫情防控措施，在保障安全的前提下，有序推动商圈复工复产。
目前，豫园商城实施严格的门岗管控措施，对出入口动线进行重新设计，做好对进入商圈人群的登记和体温检测工作。豫园商城要求所有进入商城的人员，包括游客、员工、送货人员等都必须佩戴口罩，在商城所有入口处都安排专人负责体温测量，并要求出示随申码。对于体温超过37.3度的人禁止进入园区。
消毒工作上，对广场和楼宇等公共区域、宇内所有门把手、扶手、电梯、卫生间等，每日均定时严格消毒。商城增设防控、消毒装备，采购了一批大型消毒设备，定期对商城整体进行大型消毒。
目前，豫园商城的日常运营正在平稳恢复的过程中，运营时间调整为上午8：30至晚上20：00，近期将视本市疫情防控进展与商圈客流恢复情况逐步调整运营时间。
此外，在对于商户的日常管理中，豫园商城也加大了宣传力度、增加科学防控意识，并协助配置消毒设施，帮助商户在保障安全的前提下恢复日常运营。
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