自小在農村長大的朋友，對於農村的野生植物總會有一股特殊的感情，因為在野生植物當中，既有好吃的野菜、野果，又有好玩的野草，使得很多人即便的現在常年在外地工作，時不時還會想起兒時採摘野菜、野果的情形。
說起這好吃的野菜、野果，實在是太多了，如薺菜、香椿、馬蘭頭、樹莓、野枇杷、野櫻桃、八月炸、拐棗等等，從春季一直能吃到冬季，但由於我國地大物博，野生植物眾多，並不是每一種野菜野果大家都認識，以至於錯過了一些好吃的。
下面筆者給大家分享一種野果，它是農村山裡的一種“葡萄”，見到可別錯過，現在很稀罕，用來煮粥很好吃。
隨著春季的到來，氣溫開始升高，農村野外的各種野生植物悄悄的冒出了頭，開始了新一年的生長，而有些野草則已經結出了野果。
昨天下了雨，今天一早起來不僅天晴了，還出了大太陽，在家裡憋了很久了，筆者也準備去山裡走走，不成想在山裡見到一種多年未見的一種野果，它就是“葛藟”。
可能很多朋友並沒有聽過葛藟，也可能很多朋友吃過葛藟，但並不知道它的名字，葛藟是葡萄科的一種植物，在民間也稱其為“野葡萄”，主要分佈於我國的廣東、廣西、雲南、四川、陝西、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、山東等省，多生長於農村的山坡、林邊或路旁灌叢中。
葛藟作為一種野葡萄，在我國有著悠久的食用歷史，在《詩經·國風·王風·葛藟》中就有記載：“綿綿葛藟，在河之滸。”說的就是葛藟的生長特性，而在《詩·豳風·七月》還記載道：“六月食鬱及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”這裡說明了早在我國殷商時代，人們就知道採集並食用葛藟這種野葡萄了。
很多農村長大的孩子大多都吃過野果，但是很多人不一定吃過葛藟，因為葛藟身上長滿了細小的尖刺，而且還是一種纏繞藤本植物，喜歡纏繞著其他植物生長，很多生活在山區的農民朋友覺得它礙事，總是把它當成害草除掉了，以至於很多人在兒時的時候都沒吃過葛藟這種野葡萄。
葛藟的結果期十分的長，在每年2月底3月初，氣溫開始回暖的時候就開始結出一串串綠色的小葡萄，但是想要等它成熟的話，那就有得等了，葛藟的果實要在7月左右才會熟，成熟以後的葛藟果實呈絳紫色，十分的好看。
葛藟的果實無論是剛長出來的，還是成熟，味道都很酸，但是成熟的葛藟酸中還帶一絲絲的甜味。很多朋友覺得葛藟太酸了，不好吃，實際上葛藟這種野葡萄並不適合生吃，在筆者家鄉這邊，就有一種很好的吃葛藟的方法，那就是將葛藟的果實到成汁兒，然後用來煮粥，煮好之後放點白天，那味道相當的棒。
而葛藟煮粥不僅很好吃，還有著很好的食療價值，關於這種吃法，其實在崔禹錫《食經》就早已有記載，“以薯蕷為粉和汁煮作粥食，食之補五臟，主噦逆，又合白蜜食之益。”
現在葛藟已經在山中生長了，也結出了小果實了，不過由於各種環境問題，現在山裡的葛藟也不多了，很稀罕，所以大家見到葛藟可別除掉，也別錯過，等到7、8月份的時候，它果實成熟以後就能採摘來煮粥喝了，若是你喜歡酸味的話，也可以直接洗乾淨了生食哦。
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