原來保存香蕉這麼簡單，一星期不發黑不腐爛，農科院專家：靠譜！香蕉放冰箱裡保存，是大錯特錯，多做這1步，放一星期都香甜好吃。香蕉是深受大眾喜愛的水果之一，它香甜嫩滑，營養豐富，富含蛋白質和磷元素等對人體有益的物質，可以健腦，緩解精神壓力，被稱為“智慧之果”。很多朋友，都很喜歡吃香蕉，但每次把香蕉買到家後，都像在和時間賽跑似的，都得爭取在香蕉發黑變壞之前吃掉它。
以前我老媽為了讓香蕉保持新鮮，會把香蕉放入冰箱保存，沒想到這樣做，情況似乎更加糟糕了。沒放多久，整串香蕉都變黑了，還不如隨便放在窗臺上呢。看來保存香蕉真不是一件容易的事兒，保存不好，不僅營養物質流失，更會變壞腐爛。
後來老媽也不知道跟誰學的妙招，說是把香蕉掛起來，可以延長保鮮期。聽上去是不是蠻搞笑的？令人沒有想到的是，用老媽這個方法，香蕉確實是比以前存放的久了，也不那麼容易變黑了。
她的具體做法是：
先用保鮮膜或鋁箔紙纏繞包裹住香蕉的整個根部。再用一根繩子綁住香蕉根部懸掛起來，凹陷的一面向牆，就是讓香蕉最大限度地與空氣接觸，據我觀察，這樣做香蕉放一週都很新鮮。
這個方法真的科學靠譜嗎？正好有個鄰居大姐在農科院在工作，是專門從事農業檢測技術研究的研究員。她告訴我，老媽這個方法是很有用的。同時，通過與她交談，我還解開了一些關於香蕉保存的疑惑，總結為以下3點，分享給大家。
1.香蕉是熱帶水果，對低溫比較敏感，保存溫度不能低於13度。之前老媽把香蕉放入冰箱下層，是不可取的，低溫使香蕉出現麻點、變黑。如果香蕉已經扒開，在一天內能吃完，可以放進冰箱。
2.老媽把香蕉根部的切口用保鮮膜包住，一方面有助於抑制乙烯氣體的產生，可以延緩香蕉成熟。另一方面，封上切口也可以避免細菌的侵入。防止細菌生長，可延緩香蕉腐爛變壞的速度。
3.把香蕉懸掛起來保存是最好不過的，可防止磕碰傷。如果沒有條件，放在家裡乾燥陰涼處也行。保存香蕉時，要與其他水果分開放，尤其是要離爛的水果遠一些，這樣可以減緩成熟變壞的進程。
小小香蕉雖然很不起眼，卻讓我不禁感嘆，生活處處都是學問呀！香蕉放冰箱裡保存，是大錯特錯，多做這1步，放一星期都香甜好吃。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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