提到韓城，大多數人的第一反應就是那句“祖籍陝西韓城縣，杏花村中有家園”。這座城市儘管有著“文史之鄉”、“國家歷史文化名城”的耀眼稱號，卻似乎一直處於被低估的狀態。
上週我們乘上從西安開往韓城的火車，3小時到達韓城，開啟了2天的逛吃之旅！
△這是我們乘坐的綠皮火車。
一城一味，說到韓城美食，很多人腦海裡並沒有一個具象的代表。在很多陝西特色小吃中，韓城似乎總是不擁有姓名，跟好吃沾不上邊（去之前我們也是這麼以為的）可是來了才發現，
這座有著三千多年悠久歷史的古城，同樣有著吃不完數不清的特色美食。
作為中國“花椒之都”，韓城的名頭名不虛傳。韓城花椒，距今已有600多年的栽培歷史。以“粒大肉豐、色澤鮮豔、香氣濃郁、麻味純正”的獨有品質聞名。來韓城幾乎人人都免不了帶上點“大紅袍”作為伴手禮。
除了是人們飲食生活上的調料品，韓城不斷開發各種花椒的衍生品，也是讓人長見識了：花椒酸奶、花椒酒、花椒芽菜、鍋巴、槓子饃等等。尤其推薦各位去嚐嚐花椒酸奶，口味真的挺獨特。
花椒黑酸奶
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第一次聽說這個名字的時候，內心還有點抗拒，但是走在韓城古城中，大大小小的酸奶店整齊的都打著韓麻麻花椒酸奶的名字，於是買來嚐了嚐，味道竟然挺好，酸奶質地乳酸菌的味道，帶著麻麻的後味，要不是太沉，真想帶回來它三五瓶給家裡人。
花椒芽菜、花椒葉饃
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花椒芽菜並不是特別麻的重口，而是花椒嫩芽的淡淡香氣，配上花椒饃一起吃是絕配！
花椒酒
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花椒鍋巴
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韓城的特色小吃帶著濃重的地域色彩，你甚至很少能在西安吃到同款。俗話說，“原地吃原食”，我們專門請韓城本地人帶路，享受韓城地道的舌尖美味。
//韓城餛飩//
在韓城，逢年過節、婚嫁過壽，家家戶戶都要吃餛飩，可以說是韓城人從小吃到大的“家鄉味”，也是招待貴客必不可少的吃食。不同於平日吃的那種，韓城餛飩只有指甲蓋般大小，我們第一次吃到如此袖珍的餛飩，覺得很新奇。
韓城餛飩的形狀像官帽，有吉祥富貴的寓意，一般只有丁點兒的蘿蔔餡甚至沒有餡，它不需要煮，提前蒸好，加上肉臊子或者素臊子，澆上臊子湯吃，入口勁道耐嚼。吃的時候還搭配上各式涼菜，口感豐富多樣，值得一吃！
//菜卷//
韓城菜卷有點類似我們吃的孜卷，但是更加小巧精緻，我們吃的是胡蘿蔔和粉條餡，玲瓏的菜卷剛好一口一個，外皮軟糯內餡鮮甜，蘸上料汁，一口鮮香美得很！
//羊肉餄餎//
羊肉餄餎是韓城最具代表的食物之一，相當受歡迎。餄餎是蕎麥麵製成的，綿軟細長，澆上鮮羊肉和熟羊油配上各種調料秘製成的臊子，鮮香味美，必吃！
一碗熱氣騰騰的羊肉餄餎，看著就令人食慾大開。攪拌均勻，一筷子夾起餄餎，浸滿了羊肉湯汁的餄餎，軟軟的帶點嚼勁。湯底香辣爽口，回味無窮。
//芝麻燒餅//
芝麻燒餅是羊肉餄餎的標配，拍著胸脯安利它！
剛出鍋的芝麻燒餅層層疊疊、酥到掉渣，芝麻和油香入口蔓延，吃一口就上癮！關鍵一個才2塊錢，大寫的滿足！一定要趁熱吃！
//羊肉胡餑//
在韓城，有“寧說一碗胡餑，不吃酒席一桌”的俗語，可以說沒吃羊肉胡餑就等於白來韓城。
胡餑簡單點說，就是把燙麵烙餅切成絲，在羊肉燉的濃湯裡煮。一碗胡餑端上來，厚厚的紅油，撲面的肉香讓人垂涎，胡餑軟爛不失嚼勁，帶著濃郁的羊肉味，滿口留香。
//羊肉泡饃//
韓城人對羊肉的喜愛滲透在一日三餐中，尤其喜歡羊肉泡饃。韓城的羊肉泡饃，不同於西安的羊肉泡饃，有點類似於澄城水盆。清燉的羊肉湯，放入大塊羊肉片、羊血，撒上蔥末、香菜，加一撮鹽、一勺辣椒，一碗鮮、肥、清、辣、香的湯就成了。
韓城有名的羊肉泡饃之一是王軍羊肉，這家開了十五年的老店，飯點幾乎座無虛席，除了附近的居民也有和我們一樣慕名去打卡的外地人。羊肉燉的爛熟肉片又大，吃的過癮，再掰個燒餅泡進去，吸飽了湯汁的饃吃起來暖胃又飽腹，那感覺就一個字，撩咋咧！
//紅甜面//
一碗紅豆湯裡下點麵條，不加調料，看似普通的湯麵，卻在當地大大小小夜市上隨處可見。大概是因為它最能代表韓城人刻在心頭的那種家常味道。
“紅甜面”是把豇豆或小豆熬到湯色變紅、豆子熟而不爛，面熟出鍋再加上花生、葡萄乾、蜜棗等，因為加工過程不添加任何調料，能吃到五穀雜糧最原始的味道。
紅甜面要趁熱吃，紅湯清亮，邊吃麵邊喝湯，撈幾顆紅豆，就點佐味小菜， 真的是舒坦熱乎。一碗熱乎乎的紅甜面下肚，整個人馬上滿血復活。
//頁面//
韓城以蕎麥為原料的美食也很多，除了我們剛說過的餄餎，另一個有名的就是頁面。
頁面嚴格來說算是合陽特色，不過也深受韓城人喜愛。用蕎麥麵粉烙餅切絲涼調，口感類似我們的麵皮，酸辣爽口，綿韌油香，讓人胃口大開。
//油酥角//
在韓城市場上，經常會見到外表金黃的三角形小餅，就是油酥角。
因為在和麵過程中加入了菜籽油和秘製香料揉搓，再經過爐子多次翻烤而成，入口有濃濃的油香味，外皮脆裡面韌，口感酥而鬆散，即使放置一段時間吃也是唇齒留香。
//民楊夜市//
去韓城一定要去的地方就是民楊夜市，強烈推薦！這個有十幾年歷史的夜市，被當地人稱為“亞洲最美夜市”，是韓城最熱鬧小吃最集中的地方。
據說夏季高峰期最多能有萬人在這裡吃夜宵。雖然冬天的夜晚人氣略顯冷清，可它伴著熱氣騰騰鮮活的煙火氣、幾乎包羅了韓城所有特色美食的琳琅滿目，依然是食客心裡的美食天堂。
各種意想不到的美味，看到啥都忍不住掏出手機買買買吃吃吃，逛一圈胖三斤不是夢！（別問我怎麼知道的
）
韓城，是一個可以不斷給人驚喜的城市。
一開始對它的印象只有司馬遷，黨家村，花椒，煤碳。逛吃了兩天之後，發現它其實是一座低調的美食之城，街邊不起眼的一家小店也有讓人念念不忘的美食。
更了不起的，它一城文化，滿城歷史。“華夏史筆惟司馬，關中文物最韓城”，從兩週到秦漢，從隋唐到宋元，從明清到民國，幾千年的歷史都有它的身影。數不盡的歷史文物，道不完的古往今來。
山水相間，人文相映。逛古城、觀黃河……每一處，都讓人留戀！滄桑古樸，潮流風韻，再多的讚美不如親自來走一走。
有味道的韓城，
來了就不想走！
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