羅家井市場有很大的自產自銷區，農民帶著各種各樣的新鮮蔬菜來趕集，所以蔬菜品種多而靚，當地居民有福氣。總體來說，湖南和廣東比起來，葉菜的比例相對少一點，非葉菜類的更多。圖1是常設的專業菜檔，品種不少，略見一斑。
紅菜薹和白菜薹，冬天湖南氣溫低，天天打霜，菜薹脆又甜，非常好吃。冬天去湖南玩的廣東便宜，一定不能錯過。記得每頓都要吃。。除了紅菜薹、白菜薹，還有油菜薹，也是脆、嫩、甜。
大頭菜，不知道這是新鮮吃，還是買回去醃製。
小蔥、蒜苗、芹菜、血皮菜、辣椒、芫荽、芥菜頭、萵筍、黃豆芽。這些一般是作為配菜。
白菜薹和蒜苗。
藠頭和老樹橙子。
香芹、小蔥、蒜苗、藠頭、白菜、蘿蔔、包菜、紅蘿蔔、萵筍、油麥菜、豆芽。
冬筍當地比較多的，因為毛竹成林，當時是5元一斤，現在看不貴。但當時我覺得貴，人啊。不過我並不愛冬筍，我喜歡嫩口脆甜的好品種春筍。還有小芋仔、萵筍杆子，都是農民挑出來賣的好東西。那個小芋仔非常靚。
炮彈芋頭，韶關樂昌的炮彈芋頭很有名，這裡距離樂昌很近，大概也是這些個品種。這種芋頭非常好吃的，粉而香。
芋頭、蘿蔔、南瓜、白菜，一看就是農家趕集的組合，什麼熟了就摘了到集上賣，很喜歡。
某種薯類，這一些風味其實都一般般。俗名很多的，也吃過，不記得味道了。
本季的本地栗子，個子都很小，討人喜歡。
賣熟菱角、花生、栗子的小吃攤。
馬蹄，就是荸薺，清甜而脆口，生吃其實比一般水果要好吃。廣東卻喜歡用來煲湯和煲糖水，不知道郴州怎麼吃。不過這種馬蹄的皮，有可能藏有寄生蟲，曾經有過病例的。最好削皮以後，用開水燙一下，放涼了再吃，比較保險。
分享到:
