毛雞蛋也叫毛蛋等，由於受到外界因素干擾，導致雞胎停止發育，說白了就是未成熟的小雞，在南方北方都有售賣，毛雞蛋比較受歡迎，有的人要問了？這東西有毒嗎？看著就噁心，為什麼有的人那麼喜歡吃？說句實在話，毛茸茸的雞胎，經過一系列的加工，燒烤、油炸、滷煮，味道確實美味，小孩子都搶著吃，但是為了家人的健康，還是建議大家少吃，或者乾脆不吃。
毛雞蛋的原料是雞蛋，雞蛋的外層有一道天然的屏障，可以阻擋大部分細菌的侵入，假如這道屏障遇水被破壞，那麼細菌會一擁而入，侵蝕並破壞蛋黃，典型的臭雞蛋，就是按照這個原理醃製出來的。
受精蛋在孵化至15-20天時，由於溫度、溼度、細菌等造成雞胎死亡，這種蛋營養價值並不高，它本身的營養已經雞胎吸收殆盡，殘留的不值一提，經常食用，對人體健康極為不利，幾乎100%含有大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等，可能還會引出寄生蟲，會造成腸胃不舒服，噁心、嘔吐、中毒等。
很多人認為，不就是一個毛雞蛋嗎？小題大做，毛雞蛋含大量的激素，會導致兒童提前發育，進入早熟階段，如果是現做現吃，副作用會少一些，如果存放時間過久，還會產生有毒物質，在國外已被列為，潛在的風險食物，他們並不敢嘗試。
在南京最早的時候，吃過一種叫“活珠子”的雞蛋，“活珠子”的孵化時間在12天，與毛雞蛋有較大差別，活珠子的味道鮮美，營養價值更高。
毛雞蛋就如同臭豆腐一樣，天生就有人特別喜歡，有的人看到就反胃，為了健康，建議少吃為妙，在流動攤位上購買，安全性也得不到保障，衛生條件堪憂，毛雞蛋不但沒營養，還對人體健康不利，所以建議少吃為好，古代食物匱乏，有食用毛雞蛋的習慣，用來充飢嚐鮮，現在生活條件好了，最好選擇新鮮的雞蛋吃。
你喜歡吃毛雞蛋？
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