假設在你的冰箱裡，有一盒尚未開封的冰淇淋，而且出於某種原因，你並沒有把它一次吃光是不是會發生奇怪的事情呢？你把它放回冰箱，等你再次取出打開蓋子的時候，你會失望地發現，多了一層討厭的冰晶，什麼地方出了問題呢？看看保護冰層下面保護冰層？你還真給上面這些硬邦邦的東西起了名字？令人驚訝的是，有一個正確的方法，可以防止冰淇淋被冰箱凍傷但你大概不會去做，不 不是建議你一次吃掉一整盒即使它的味道很不錯，和放在冰箱的其他東西一樣
你大概會把帶包裝的冰淇淋正面朝上擺放，畢竟這麼做很正常，但這也恰恰是開始出問題的地方這是因為冰淇淋，從冰箱裡拿出來之後，它就開始融化了，最上面的一層離空氣最近，融化得最快，表層已經融化的冰淇淋。放回冰箱一段時間後，就會被凍傷為什麼會這樣？答案其實很簡單，這是因為冰淇淋融化時的水蒸氣，重新凝結之後，就會形成那些討厭的冰晶而如果此時冰淇淋是蓋子向上儲存在冰箱裡，最上面一層就被凍傷了，凍傷的食物可以安心食用，但它的味道肯定沒那麼好，我萬能的上帝啊！所以為了避免被凍傷
你要把那幾品脫冰淇淋倒過來放，冰淇淋盒倒置之後，融化的冰淇淋就會滴到蓋子上，它會在蓋子那裡結成冰晶，而不會影響冰淇淋的味道與口感，是不是很天才？下次你想吃冰淇淋的時候，要麼把蓋子刮乾淨 要麼忽略它。反正你只吃包裝盒裡的純冰淇淋，除了存儲的方向，你也要儘量縮短，冰淇淋離開冰箱的時間，《日常美味》建議與其直接抱著盒子吃，不如挖一勺出來 然後把剩下的放回冰箱。這樣可以保護冰淇淋，它回溫的時間越短，融化的時間越短 也就意味著，被凍傷的越少，保證冰箱的溫度，小於等於華氏零度也很重要。因為合適的冷凍溫度對避免凍傷十分關鍵，如果你不願意倒置存放。還可以做另一件事，預防吃了一半的冰淇淋被凍傷，用保鮮膜或蠟紙蓋住沒吃完的冰淇淋，不是沿著盒子的邊緣蓋住，而是直接蓋冰淇淋上，這樣可以避免內部的水變成蒸汽跑出來 ，如何把自制冰淇淋，從機器裡轉移到儲存盒裡？
《嚴肅吃喝》建議你使用盡可能小的容器，因為快速冷凍，可以防止冰晶的形成，倒置的方法對純花生醬也很有用，你肯定記得經常要把，花生醬上漂浮的油攪得一團糟，只要你把罐子倒置，那都不是事兒，讓重力作用來幫你解決問題，你可以隨時把花生醬塗在三明治上，誰知道僅僅把容器倒過來，就能解決這麼多生活中的小煩惱，你對冰淇淋和純天然花生醬的保存，從沒像現在那麼完美，不用感謝我啦。
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