如今立春已過，所謂“春到人間草木知”，春季到來以後，農村野外的各種花花草草也迎著春光開始蓬勃生長，而這時候一些美味也開始醞釀了。
一些朋友很好奇，春季和美味有什麼關係？有關係，關係大了。因為春季到來以後，農村野外生長的那些花花草草當中，就有不少可以作為野菜來食用，而這些野菜就是美味，比如薺菜、馬蘭頭、香椿等，不僅好吃，營養價值也是極為的豐富。
不過今天筆者不是給大家介紹野菜，而是介紹一種野草，這種野草也同樣可以吃，而它的美味就隱藏在它的身體裡，若是春季不吃的話，等過了春季就“飛走”了。
那麼這是什麼野草呢？其實只要是在農村生活過的朋友都見過，但是很多人並沒有注意過它，因此也並不知道它是美味，這種野草就是茅草。
茅草又稱毛草，是農村地區一種非常常見的雜草，在路邊、田邊、山野林區均可見到，同時也是分佈非常廣的野草，幾乎是遍及全國各個地區，但是大部分地區都把茅草當成田邊的害草除掉，卻不知它是美味。
那麼這茅草的美味在哪裡？又如何能夠吃到它的美味呢？
陽春三月，茅草抽穗，抽的是花穗，而這個花穗就是美味，在民間被稱作“茅針”，但想要吃到茅針可不容易，茅針被包裹在似針一樣的嫩芯中，將其完美的隱藏了起來，咋一看，你會發現它和雜草沒什麼區別，只有懂行的人才知道茅針隱藏裡面。
所以想要吃到茅針，先得把茅草的嫩芯抽下來，然後抽出其嫩芽，再將它的外皮剝掉，就能取出隱藏在裡面那潔白的花穗，茅針裡隱藏的美味就到手了。
茅針裡的花穗又嫩又飽滿，散發著淡淡的青草香味，咬一口十分的清甜，真心是不要太好吃。
筆者猶記得兒時那會，每年春季到來之後，就會約上幾位小夥伴，往田野裡跑，在茅針最為鮮嫩的時候，將茅針抽出來，一把一把的抽，一邊抽一邊吃，還哼著兒歌。相信很多農村長大的朋友都做過這種事吧，但是你們知道嗎？這茅針不止是一種美味，還是一種中草藥材。
其實早在我國古代的時候，古人們就有采食茅針的習慣了，在《千金方》裡就有記載，當時的人們會在春季的時候將茅針抽出來，然後用它來煮水喝，可以用於治療反胃、嘔吐等症狀，當時的人們認為茅針具有清熱降火、利小便的作用，故而雖然會食用茅針，但並不是把茅針當“零食”吃，而是當成一種中草藥材來吃。
現在春季已經到來，農村野外的茅針又開始生長了，再過十來天，就開始抽穗，這個時候就是它最嫩的時候，若是想吃的話，可別錯過了哦，茅針一直可以吃到夏初，也就是6月份左右，再之後其花穗就老了，不能吃了，而且春季一旦過去，茅針就會“飛走”，再想吃就難了，只能等下一年的春季了。
不過茅針雖然好吃，但是現在想找到茅針也不容易，隨著現在農村裡各種除草劑、農藥的食用，很多地方的茅草都被當成雜草除掉了，即便是沒除掉，也有可能被噴過農藥，不安全，所以想吃茅針的話，得去山裡找才行。
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