焦糖牛奶雞蛋布丁：① 既是菜，也可當成點心；② 口感：細膩滑嫩、彈性十足；③ 食材簡單、製作快速；④ 製作焦糖的時候，一定要快速、均勻、不停地攪拌。當鍋裡開始冒煙、顏色變成焦糖色時，焦糖就可以了；⑤ 不要蒸的時間太長，10分鐘即可；⑥ 如果用土雞蛋的話，其味道則更加鮮香。
蒜苗炒鴨血：① 家庭的開胃下飯菜：蒜苗和鴨血，都是川渝人的最愛；② 口感格外細嫩潤滑；③ 製作時一定要加入泡生薑和泡辣椒；④ 蒜苗要選用南方的小蒜苗，最好是選用四川或重慶的紅頭頭小蒜苗；⑤ 芡粉不要下鍋太早、不能加得太多，一定要留有足量的湯汁，這樣才入味。
家常豆腐：① 家喻戶曉的家常菜：不僅好吃、更是記憶，它是兒時的媽媽菜；② 豆香濃郁、營養豐富，經濟實惠、老少皆宜；③ 豆腐切片時，一定要大小、厚薄均勻。豆腐在鍋中一定要煎到兩面金黃，俗稱“兩面黃”；④ 同樣蒜苗要選用南方的小蒜苗，最好是選用四川或重慶的紅頭頭小蒜苗；⑤ 豆腐最好是選用傳統手工的滷水豆腐。
大白菜炒肉絲：① 家庭普通的開胃下飯菜：經濟實用、製作簡單；② 白菜清淡爽口、肉絲嫩滑； ③ 注意放入白菜後，不能炒得時間過長，一定要保持白菜的鮮綠、炒熟即可；④ 芡粉不要下鍋太早、不能加得太多，一定要留有足量的湯汁，這樣才入味。
大骨頭海帶湯：① 家庭的養生湯；② 湯汁鮮美、營養豐富：熬出的大骨頭湯鮮香補鈣、海帶清香、營養豐富；③ 大骨頭最好用小火慢熬，不要用高壓鍋燉，把湯熬得白白的；④ 大骨頭要大火燒開、小火慢熬，一定要打去湯中表層上的浮沫。
蒜苗香菇炒肉片：① 家庭普通的開胃下飯菜；② 菇香，蒜苗更香；③ 蒜苗要選用南方的小蒜苗，最好是選用四川或重慶的紅頭頭小蒜苗；④ 用油最好是選用四川的菜籽油，這樣才會格外的香。
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