一場來勢洶洶的疫情，對不少行業都產生了一定的衝擊，尤其是國內的餐飲行業，不少餐飲企業表示資金壓力非常大。而在現實生活中，一般春節期間，都屬於是餐飲行業的“旺季”，但由於疫情的影響，不少餐飲企業截止到目前，都還沒有復工，所以餐飲行業受到的衝擊還是比較大的。
對於大型餐飲企業而言，一方面是沒有營收，沒有收入來源，另一方面運營成本還是需要支出的，尤其是租金，員工的工資以及其它的支出，但部分餐飲企業，為了降低企業的虧損，甚至還在疫情期間推出了“外賣”，亦或是將囤積的食材進行銷售，對於小型餐飲企業而言，如果遲遲沒有收入的話，可能就會選擇關門了。
但令人驚訝的一點是，此次疫情期間，麥當勞依舊有3000多家店面在營業，並且營業的店面數量達到了90%以上。其實，麥當勞、必勝客均屬於百勝中國，除了麥當勞，必勝客的部分餐廳也均處於營業狀態，對此，不少網友還猜測，西餐行業為什麼要冒著這麼大的風險開店呢？一位麥當勞的員工在接受採訪的時候，表示關門是虧錢，不關門也是虧錢，但企業卻堅持營業。
之所以營業，主要是由於百盛中國龐大的員工數量，試想一下，一天不營業就意味著沒有營收，但租金、人員成本卻還是要承擔的，這是一筆非常大的開銷，雖然在疫情期間營業，營業額可能會下降，但總比沒有營收好，所以這就是百盛中國堅持營業的主要原因。而對於大型企業而言，一般情況下，都會儲備大量的資金，也就是現金流。
只有儲備足夠的現金流，在面對突發狀況的時候，才能夠從容應對，對於百盛中國這樣的大型企業而言，一個月員工的工資可能就有2億元，一般情況下，這些餐飲企業的現金儲備大約在10億元以上，這也是麥當勞、必勝客等餐飲企業，在此次疫情期間，並沒有高喊“壓力太大”、“救救我”的原因，根本原因就是擁有強大的現金流。
即使百盛中國沒有營收，僅靠著企業的現金流，也能夠撐一段時間，數據顯示，2019年百盛中國的自由現金流為7.5億美元，全面的工資支出為18億美元。也就是說，即使企業沒有營收，也能維持5個月的員工工資支出，從這裡能夠看出，百盛中國的抗風險能力還是比較強的。
而麥當勞的現金流也是非常豐富的，同百盛中國差不多，即使遇到了危機，企業沒有營收，也可以維持半年左右的薪資發放。這也就是為什麼此次疫情期間，不少餐飲企業高喊“救救我”的同時，百盛中國卻“無動於衷”的主要原因。其實，對於大型企業而言，不管在什麼時候，都應該考慮未來企業或將面臨的風險、意外，只有這樣，才不會在遭遇危機的時候，變得束手無策。
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