如果要問這幾年熱度上升最快的茶類是什麼？毫無疑問，非白茶莫屬。近幾年來，白茶以其收藏價值與品飲價值不斷受到業內人士的關注，而新老白茶的價格也在一路飆升，多家茶企不斷髮布白茶調價通知。
當然，說到白茶，讓人最先想到還是福建白茶，福建白茶以福鼎和政和為代表，產銷歷史悠久，品類劃分清晰，市場成熟。
而云南白茶也開始隨著白茶市場的熱度不斷出現在業內人士以及白茶愛好者的視野中，但很多人對雲南白茶仍然產生了許多質疑：雲南還有白茶？雲南白茶到底是不是白茶？
雲南白茶從何而來？
據介紹，雲南白茶的出產地為普洱市的景谷縣，那裡出產的景谷大白茶已有一百年的歷史。
《蠻書》中“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。”中的“散收無採造法”推測就是自然乾燥茶葉的方法。在清朝時期雲南白茶曾被稱為“貢茶”上貢給朝廷。1939年9月，佛海茶廠試製的第一批茶葉就有白茶的身影。1943年，佛海茶廠生產高檔白茶318市斤。
而景谷大白茶所制白茶被稱作“月光白”。
雲南白茶到底算不算白茶？
目前關於“雲南白茶到底算不算白茶”這一問題，業界內有很大的爭論，大致有以下兩個觀點：
雲南白茶是白茶？
有一部分人認為品類應該按照工藝劃分，而非地域。只要茶樹品種具有適制性，並嚴格按照白茶微發酵的工藝進行，那麼它呈現出來的就是名副其實的白茶。
為什麼人們會產生“雲南白茶不是白茶”的疑問？很簡單，普洱茶風頭正旺時，月光白就當普洱茶賣；這幾年白茶漸起，月光白又成了白茶，所以人們會產生一定的質疑。
但從工藝上講，月光白是經由鮮葉採摘後，室內自然陰乾而成，沒有殺青，揉捻步驟。因此，根據加工工藝來劃分月光白屬於白茶類是毫無疑問的。
雲南白茶不是白茶？
雲南大葉種不適宜製作白茶。眾所周知，雲南大葉茶是普洱茶的適製品種，而大葉種多酚類物質含量高達30%以上，即使鮮葉在初制階段經過殺青、揉捻、日曬等工序，製成的新茶也具有較強的刺激性。而福鼎白茶原料大多為福鼎大白茶或毫，茶多酚類物質含量依次在20%以下，30%以下。由此可見微發酵茶“雲南白茶”與福鼎白茶有著很大的區別。
一個特定地理環境的茶樹資源，適宜製作哪個茶類，都是由茶樹的特性決定的，而非人力能扭轉的。
雲南白茶未來該怎麼做？
落實實施地方標準化。福建白茶產銷歷史悠久，標準體系完善。而云南白茶目前處於一個機遇與挑戰並存的特殊時期，面臨的挑戰就是標準化問題。由於雲南白茶從種植、生產、成品上都是機遇中國白茶的國標來進行的，這與雲南白茶在實際生產上仍然存在這較大的差異性，因此在標準指導生產、生產細化標準的前提下，規範生產工藝以及雲南白茶市場，推動實施地方標準化勢在必行。
而就在深圳秋季茶博會上，“2019首屆雲南白茶高峰論壇•暨雲南白茶地方標準研討會”的舉辦，也證實了推動實施雲南白茶地方標準化的重要性。
加大宣傳，提高大眾對雲南白茶的認知。之所以人們會對雲南白茶產生質疑，是因為人們對於雲南普洱茶的根深蒂固，對雲南白茶卻又知之甚少，導致人們對雲南白茶的接受度相比福鼎白茶來說相對較低。
而要想讓人們接受雲南白茶，就要不斷的加大宣傳，潛移默化的讓人們對雲南白茶有更深層次的瞭解，打破傳統的白茶觀念，不斷提高人們對雲南白茶的認知，自然人們接受度也會提高，對於雲南白茶佔據白茶市場，改變市場格局有很大的幫助。
做強品牌，做好產品。 事實上，目前大眾消費者對品牌的認可度較高，做強品牌、做透產品、做好服務才能獲得消費者的認可。取眾之長，不斷創新才是佔據白茶市場的關鍵。
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