有人說“水是有生命的"。雪融水是“返老還童之水”，與之相對的則是“死水”，實際上也就是蒸餾水。蒸餾水是去除有機物和無機物的純淨的水。有人可能會覺得因為是純水所以對身體好，但是這可大錯特錯了。
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將水沸騰時產生的水蒸氣冷卻凝結後得到的水就是蒸餾水。在大學實驗室做醫藥品和化學方面的操作時經常會使用蒸餾水，那是因為普通的水中含有許多物質，會導致無法得出正確的實驗結果。雖說如此，我們提取的蒸餾水也不是100%的純水。因為如果使用玻璃材質的蒸餾裝置獲取蒸餾水的話，它就會變為鹼性，用銅質的蒸餾裝置的話就會有銅混入其中。因此在精密的化學分析中，會使用加入高錳酸鉀再度蒸餾過後的重蒸餾水。
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蒸餾水是純淨的水，所以其pH值為7,是中性。不過它雖然是中性，可一旦接觸空氣，就會在二氧化碳的作用下變為弱酸性。
眾所周知，蒸餾水無臭無味，但味道實在讓人不敢恭維，難喝得讓人想吐。如果把大量的蒸餾水倒入魚缸中，結果更會令人大吃驚。原本四處遊動的談水魚在蒸餾水中痛苦掙扎幾下後就全部死掉了。因為水中完全沒有氧氣，所以魚幾乎立即斃命，似乎正應了“水至清則無魚”這句話。
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由此可以看出，蒸餾水也會給人體帶來不好的影響。據說人如果在絕食狀態下飲用1.8升蒸餾水的話就會導致死亡。
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