新加坡最好吃:美食大集合
新加坡的多種族文化造就了飲食的多樣化，這裡有馬來菜、娘惹菜、印度菜、粵菜、西餐等，當地比較具有代表性的美食有肉骨茶、辣椒螃蟹、咖椰吐司、叻沙、印度煎餅、椰漿飯、海南雞飯、炒粿條、福建面、炒菜頭粿、咖喱魚頭等，口味都是鹹香味重，適合亞洲人的胃。旅行的時候就想多吃點當地特色菜，上次來新加坡沒吃到的菜式，這次我們也體驗了一下。牛車水吃到的美食上面已經寫過，就不再重複啦。如果對幾個美食區的餐食性價比（主要就是價格咯）排個名，那應該是麥士威路美食中心＞牛車水大廈＞老巴剎＞克拉碼頭。
松發肉骨茶 (克拉碼頭店)
出發之前，朋友就跟我推薦新加坡的松發肉骨茶。我們去的那天，新加坡正好在下雨，潮溼的天氣讓我和李蜀黍都有點不舒服。剛好我們走到克拉碼頭看到了松發肉骨茶，就坐下來品嚐美食了。肉骨茶是新加坡的代表性美食。早期華人下南洋時，因南洋天氣溼熱，需要吃食來祛溼，肉骨茶應運而生。松發細肉骨茶有很重的胡椒味，但是湯汁很清亮，沒有油膩感，肉質鬆軟很好嚼，算是潮州風味。炎熱潮溼的夏天，來一碗肉骨茶，入口辛辣，熱量由內而外發散出來，既暖胃又祛溼，大汗淋漓之後，倍感舒爽。肉骨茶最道地的吃法是搭配米飯和油條。這家還有滷味小吃，很入味，一口咬下去，滿滿都是湯汁。我們還點了面線，面線軟軟的，湯汁也是胡椒味，辛辣口感，面線吸收了湯汁，也變得辛辣，跟肉骨茶的口感倒是挺相似的。正宗吃法還要搭配一杯中國茶，我們沒試。另外，這家可以免費加湯哦，喝點肉骨茶的茶湯，真是讓人從內到外都感覺熱熱的，很舒服，一下子就把我們拯救了。我們倆一共吃了14.5新元。
注意下單後，等上菜後就要付款，可以刷卡，也可以微信支付寶。店員還會拿一個布袋給你，讓你把包包蓋上，以防丟失財物，還挺貼心的。人均，地址近克拉碼頭，就在河岸邊，很好找。營業時間：週二-週日9:00-21:15，週一休息。
老巴剎Lau Pa Sat：24小時大排檔老巴剎是個24小時營業的美食中心，室內有各種新加坡美食比如辣椒螃蟹、肉骨茶、炒果條、印度菜、甘蔗汁、燒臘等，價格很便宜，當地人都喜歡來這裡吃飯，遊客也都是慕名而來。比如一份福建面小份是5.5新元，大份是8新元，一份甘蔗汁2.2新元。建議大家備上現金來吃飯，因為大多店鋪是收現金的。
等晚上的時候，老巴剎靠近索菲特酒店這條街就封路了，作為燒烤夜市，專賣沙爹肉串，每天都有很多人來夜市吃沙爹肉串。
沙爹是馬來西亞傳統美食，就是把醃製好的雞肉、牛羊肉、蝦等串串，放在炭火上烤，再刷上一層厚厚的沙爹醬。沙爹醬是用花生醬、椰漿、幼蝦混合的，帶點甜味。
我們就住在索菲特酒店，樓下就是老巴剎，所以也在這裡吃了兩頓飯。第一次吃的沙爹肉串。雖然肉很小顆，不過肉質還行，蘸著沙爹醬一起吃，味道還不錯。大蝦做了處理，可以直接把蝦頭直接拔下來，把蝦肉拿出來，整隻吃，很爽。
我又走到老巴剎裡面點了一份福建炒麵。福建炒麵是用面和米粉一起炒，裡面還加了蝦仁和豆芽，就是普通炒麵，味道還挺淡的。
第二天晚上大約10點多，我們來老巴剎吃夜宵，點了一份肉骨茶和叻沙。這家肉骨茶的茶湯配料又不同了，是有中藥味兒的，也有清淡的胡椒味，味道也不錯，吃完冒汗，通體舒爽。一份肉骨茶是7新元。
叻沙裡面是白色粉面，湯底是以咖哩混合椰漿，但是並不膩，紅色辣油也不是很辣，甜鹹辣的口感，既有椰漿的鮮味、又有蝦的甜味和辣椒油的辛辣味，面裡還有魚餅、魚丸、炸豆腐，味道也不錯。一份叻沙是5.5新元。
克拉碼頭：夜生活+各國美食
克拉碼頭位於新加坡河畔，原來是卸貨的小碼頭，河邊一排排的紅色房子就是當時的貨倉，屬於新加坡的歷史保留區，現在被改造成餐飲娛樂街，很多本地人下班後都來這些吃飯喝酒聊天。這裡沿著河岸有各國餐廳，比如墨西哥菜、古巴菜、日式居酒屋、越南菜、中餐火鍋、新加坡海鮮等，有的餐廳也是酒吧，晚上會有歌手錶演，夜生活很豐富。
克拉碼頭以廣場為中心分成A-E五個區域。沿河邊的A、D、E區域從新加坡著名餐館的分店到咖啡店、露天水上餐廳，一應俱全。B、C區域則為購物、娛樂中心，這裡除了有特產、工藝品及各種時裝之外，還有大型電子遊戲中心。另外，B、C之間的一條叫Read Bridge的馬路到了夜晚，露天攤位、馬路遊戲等統統出動，好像廟會一樣熱鬧。
我們晚上沿著河邊轉了轉，最後找了一家日式居酒屋吃夜宵。
這家店叫Tomo，日語翻譯過來就是“朋友”的意思。
居酒屋在河岸邊也有露天座位，我們就在河邊露臺坐下了。點了一份朝日啤酒，一份梅子酒，一份炸脆骨，一份烤魚，合計52.97新元。
李蜀黍是日料愛好者，雷打不動喜歡日式拉麵，可惜這家居酒屋只有烏冬麵，索性就點了點小吃。喝著小酒，聽著周圍的音樂聲，看著河岸對面的燈光，聊聊天，也挺美。在這裡主要就吃個環境。雖然烤魚有點腥，但是也不影響我們的好心情。
馬來美食：椰漿飯
椰漿飯算是馬來西亞的國民菜餚，一般包括米飯、炸魚、牛肉或雞肉、雞蛋、花生、黃瓜等，最主要的調味是“參峇醬”（辣椒醬），醬汁味道偏甜，香米飯還有香蘭葉的清香。而我們在金沙購物中心地下一層點點的椰漿飯還沿用的最傳統的做法，也就是用蘭花染成漂亮的藍色，看起來很小清新。大塊炸雞腿裹滿了醬汁，味道偏辛辣，雞肉倒是蠻好吃的，搭配的小魚乾很香脆，雞蛋是半熟蛋，另外還有黃瓜片和秋葵以及小鹹菜，感覺食材很豐富，營養均衡，一整份是10.8新元。不過總體味道偏辣，不吃辣的人可能會受不了。
印度菜：烤餅+咖喱
新加坡有很多印度人，因此也有很多印度餐廳。上次來新加坡沒吃到印度菜，這次就找機會吃了，同樣是在金沙購物中心地下一層大食代裡吃的印度菜。我點了素食套餐，包含米飯+烤餅+4份咖喱菜，合計9.9新元。其中烤餅是現場烤制的，先和麵，做出薄餅，再放進爐子裡烤。然後四份咖喱裡包含內容不同。有時候大家稱印度菜是咖喱糊糊，還真有點貼切。我能看出來的大概有蔬菜、豆子、土豆，還有一種看不出來。咖喱整體味道是偏辣的。我看到旁邊印度人是把烤餅撕碎，蘸著咖喱吃，我也效仿了。我想說新鮮烤制的餅還不錯，咖喱微辣的口感，也挺下飯的，我竟然吃得有點停不下來的感覺。同樣，咖喱偏辣，不能吃辣的人不建議嘗試。
南洋老咖啡：咖椰麵包+南洋老咖啡
我們去的是牛車水的南洋老咖啡店，據說他家的南洋咖啡比較正宗，我們就點了咖啡+咖椰吐司+半熟蛋套餐。這家店還賣其他主食類，結賬可以刷微信支付寶。
咖椰吐司是新加坡的傳統早餐。咖椰醬是由雞蛋、椰子醬、糖和班蘭葉做的醬，很甜。店員會手工去烤切得薄薄的吐司片，正反兩面都烤的焦黃，然後塗上咖椰醬和牛油，搭配養生蛋和南洋咖啡一起吃。養生蛋就是三分熟的雞蛋，做法是先把雞蛋敲碎一點，然後用熱水燙雞蛋，結果就是蛋白熟了，蛋黃還沒熟。一般是兩個養生蛋打在一個碗裡，倒入胡椒粉和黑醬油，攪拌均勻，混合著吃，口感嫩滑，而且並不鹹。食客可以直接吸入攪碎的養生蛋，也可以拿吐司蘸著蛋液吃，口感很特別。雞蛋的嫩滑鹹味跟吐司的香甜結合在一起，組成了新加坡最有代表性的早餐。
而南洋老咖啡的味道，有點像越南的G7咖啡，口感比較順滑，也很甜，不會覺得苦。
咖啡在新加坡叫KOPI，新加坡有好多種咖啡名字，主要有以下幾種。
Kopi = 咖啡 = 黑咖啡+煉乳+糖
Kopi O = 咖啡烏 = 黑咖啡+糖
Kopi C = 咖啡絲 = 黑咖啡+淡奶+糖
Kopi O Kosong = 黑咖啡
新加坡式街頭冰淇淋
來嚐嚐新加坡這種特色冰淇淋吃法吧，就是把冰淇淋夾在兩片餅乾或麵包裡一起吃。冰淇淋有各種口味如香草、巧克力、綠茶、榴蓮、芒果、紅豆等，每個冰淇淋1.5新幣。我們是在牛車水大廈附近吃的。
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