內蒙古首府—呼和浩特

淅淅瀝瀝，淅淅瀝瀝，……聽，下雨了，夏天的呼和浩特更讓人流連忘返。夏天，呼和浩特只有兩種天氣。一種是雨天，一種是熱力四射的晴天。例如，上午，火爆的太陽無情的炙烤著大地，蟬在樹枝上不停的叫著“知了”“知了”。

人們不停的揮動著手裡的扇子。到了下午，天空中突然烏雲密佈，不過一會，閃電和雷聲便一個接一個的跑了出來；在這同時，雨也跑了出來吧街上的行人澆成了“落湯雞”。夏天真是一個變化無常的季節。

呼和浩特的秋天是金色的。在秋天裡，北風呼呼的與人們的臉進行了一次“親密接觸”；在鄉下農村裡，農民們歡喜地揮舞著手中的鐮刀，割下了他們一年的心血；在城市的道路上，一片片，一堆堆的樹葉凌亂的灑落在馬路上，街道上。呼和浩特的秋天真美啊！

冬天的呼和浩特變成了粉妝玉砌的世界。遠處的山村，河流銀裝素裹；近處的城市潔白無暇，小孩子在雪地中打雪仗，堆雪人，滾雪球，那歡樂的叫喊聲都快把樹上的積雪震落下來了。微風輕輕掠過，玉屑似得雪末隨風飄揚，猶如天女散花，美麗極了。

呼和浩特特色美食眾多，大致可分為呼和浩特特色菜和呼和浩特特色小吃，關於這裡的美食，當地人便會沒完沒了的介紹，總的說來呼和浩特美食有最為出名的小吃美食烤全羊、羊雜碎、莜麵、稍賣，另外還有有手抓肉、大盤雞、烤羊腿、饢坑烤肉、炸羊尾、焙子、稀果子、風乾肉、燒烤等也吃起來相當不錯。下面小編為您一一介紹，在最後將為您推薦幾個呼和浩特特色餐館。

呼和浩特特色菜

1.手把肉

手抓肉做法簡單，白水煮了切片或者成塊，沾上醬料用手抓著吃，野風原味十足，是草原牧民最常食用和深得牧民喜歡的傳統菜品，在牧民的意識中手抓肉是表達心意的一道美味，因此它是招待客人時必不可少的佳餚之一。另外在人們的意識中到草原不吃手抓肉就不算真正到了草原，到呼和浩特旅遊千萬別忘記要品嚐呼和浩特特色菜手把肉。

2.大盤雞

大盤雞一般是由主料雞塊和土豆，配上辣椒輔料和調料烹製而成，是一道正宗新疆風味特色菜，辣椒雞鮮嫩爽滑絕不膩口，帶著淡淡的啤酒香，又有著夠勁的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，綿而甜潤，湯汁更是鮮美難抵。在呼和浩特也可以吃到與正宗新疆大盤雞味道一樣的大盤雞，不過值得一提的是在呼和浩特也可以嚐到加了板栗和其他配料的大盤雞，別具風味，深得遊客喜愛。

3.烤羊腿

烤羊腿與手把肉一樣也是蒙古遊牧民族喜歡吃和招待賓客的佳餚名菜美食之一，與烤全羊相比雖然製作方法差不多，但是味道卻更加鮮美，食用更加方便。加上烤羊腿製作方法不斷完善過程中各種配料和調味品不斷應用，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，香飄滿室，令人垂涎，是一道不可多得的草原風味美食。 饢坑烤肉 饢坑烤肉是一道外脆裡嫩，味美可口的烤肉食品，極受新疆各族人民歡迎，距今約有500年曆史。以羊肉為主料，以及雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、麵粉等輔料和調料烤制而成。烤羊腿、手抓肉一樣極具蒙古特色，在遊客當中大受歡迎。

4.羊雜碎

呼和浩特特色小吃 羊雜碎 羊雜碎是一道著名傳統小吃，也是呼和浩特人們日常生活中必不可少的特色小吃美食之一，在呼和浩特的街道小巷，隨處都可以看到羊雜碎店鋪的影子。羊雜碎由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”，料、製作和食用搭配都非常講究，但價格中等，味鮮湯香，肥而不膩，令人胃口大開。

5. 炸羊尾

炸羊尾在呼和浩特也比較常見，製作時現將羊尾片切成薄片，在羊尾片上裹上白糖、京糕、麻仁摻麵粉拌勻而成的餡料，然後裹上雞蛋炸成淡黃，撒上白糖即可食用。此菜外形豐滿美觀、造型獨特、香甜酥脆，多用在接待賓客宴席上。

6.莜麵

莜麵是西北特有、呼和浩特最具盛名的特色食品之一，莜麵耐餓，是勞動人民最喜愛的食品，在呼和浩特幾百年的飲食習慣中的地位不曾動搖，民間順口溜“冷調莜麵搗燒酒，山珍海味都不如，一口莜麵一口酒，香得人們口水流”講的就是它，莜麵食法多樣，做法也很多，大致與季節有關。

7.稍麥

稍麥是面制包餡的籠蒸點心，皮薄餡嫩，也是呼和浩特的地方風味小吃，飯館大部分都兼營，專營的小店更是星羅棋佈地遍佈大街小巷。呼和浩特早點習慣都是以稍麥為主，而且呼和浩特的稍賣味道與其他地方的完全不同，用料有所差異，味道純正，吃起來香而不膩，形美而味濃。

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