石耳，別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰溼石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。（摘自百度百科）
在我們老家喊它叫地（瓜）皮子，可以炒著吃，也可以燒湯喝。野生石耳對環境要求比較苛刻，一般生長在無汙染的山林中，並且只生長在懸崖峭壁或大石壁上。
現在雖然是春寒料峭，可是幾場雨雪過後，石耳已經復甦生長了，最近幾天就去山上尋了不少。
剛採摘回來的野生石耳，附著了較多的乾草葉、泥土、沙石等雜質，需細細的挑揀乾淨，多清洗幾遍，便得到乾淨的石耳了！
起鍋燒油，燒一鍋石耳蛋花湯！石耳的口感介於木耳和紫菜之間，它比木耳軟脆爽滑，而較於紫菜又有咬感，是一款不可多得的美味野蔬。
多的可以曬成乾製品，留待日後解饞。市面上亦有出售商業養殖的石耳，但是對於我，缺少了上山尋採的樂趣！
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