健康的身體從保持營養均衡的飲食開始。疫情期間，大家都要儘量減少外出，不少人開啟了居家“囤菜”模式，但從超市買回來一堆蔬菜，往往會發愁如何存放。一旦存放方式不正確，新鮮的蔬菜很快就會腐壞，這可怎麼辦呢？
康康特意為您整理了食材的儲存妙招，既可保持食材新鮮又可均衡營養搭配。
菜市場
1.葉菜類
菠菜、油麥菜、生菜、菜心等都屬於這一類，最佳儲存時間一般為2-4天，新鮮的帶葉蔬菜都比較嬌嫩，應優先把這類蔬菜吃掉。
儲存方法（真空法）：首先把蔬菜的莖部用家裡的捲紙卷一圈，再用保鮮膜或者密封袋包好蔬菜即可（排空袋內空氣）。其中捲紙起到吸水分的作用，這樣紙巾會吸附一些水汽，菜葉和菜梗兒就不會被溼漉漉的水分浸泡，也就不容易腐爛。
2.果實類
黃瓜、番茄、茄子、秋葵、豆角、南瓜等都屬於這一類蔬菜，最佳儲存時間為3-7天， 這類蔬菜需要注意防潮。
儲存方法：單獨用保鮮盒包裝好放入冷藏室。若保鮮盒不夠用，也可以緊緊包裹一層保鮮膜放入冷藏室，避免被其他蔬菜擠壓。
3.菌菇類
杏鮑菇、金針菇、新鮮木耳、香菇等都屬於這類，最佳儲存時間為5-10天。
儲存方法：菌菇類一般很脆弱，一碰就壞，可以用保鮮盒或者一次性飯盒包裝好放入冷藏室，這樣可以保護菌菇不被擠壓。
4.根莖類
西蘭花、萵筍、洋蔥、蓮藕、山藥等都是這一類的代表，這類蔬菜最佳儲存時間一般在5-13天。
儲存方法：簡單用保鮮膜包好，放入冷藏室即可，保鮮膜可以有效減少蔬菜水分的流失從而維持新鮮度。
5.佐料類
小蔥：最佳儲存時間2-4天。如果現買現吃，可以放在陰涼潮溼的地方。如果不著急吃可以摘下蔥葉，將蔥白種入家裡的花盆中，過7-10天會長出一些蔥葉。
姜：最佳儲存時間10-20天。放在乾燥的地面上，室溫保存即可。
蒜頭：最佳儲存時間20-30天。風乾一天，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室。
6、肉蛋類
肉類：最佳儲存時間4-20天。買來後不要沾水，將所有肉分割成約80g的小塊。若要吃新鮮的放入冷藏室，保存時間不超過4天。若希望保存時間更長，可以用塑料袋分裝好放入冷凍室，一定要記得避免粘連，不然解凍是個難題。
雞蛋：最佳儲存時間10-30天。買來後需要冷藏保存，因為雞蛋在室溫條件下品質下降速度非常快，室溫下存放一天相當於在冰箱內冷藏一週。
Tips：
1.所有需要儲存的蔬菜都不要清洗，沾水容易加速蔬菜的腐壞
2.大部分瓜果蔬菜採用真空低溫的方法保存，都可以延長保鮮時間
3.採購一些乾貨以備不時之需：幹海帶、幹香菇、幹魷魚、幹木耳、幹辣椒等
看完後是不是更有信心少出門了呢？大家參考以上分類的保存時間，選擇自己喜歡的蔬菜，7-10天不出門採購也可以吃到新鮮蔬菜。目前新型冠狀病毒新增確診數下降，說明疫情防控已經初見成效。相信等疫情的陰霾散開，打開大門即是一片春意盎然。
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