一、醋蛋飲料市場集中度
市場集中度是對整個行業的市場結構集中程度的測量指標，它用來衡量企業的數目和相對規模的差異，是市場勢力的重要量化指標。市場集中度是決定市場結構最基本、最重要的因素，集中體現了市場的競爭和壟斷程度。
目前，我國醋蛋飲料生產企業很少，僅有幾家，主要為湖北神丹健康食品有限公司、西安泰謙堂生物科技有限公司、濟南百海生物科技有限公司和山東翊弘生物科技有限公司。其中主要集中在湖北神丹健康食品有限公司和西安泰謙堂生物科技有限公司兩家企業，其他企業成立時間較短，生產規模還較小。另外，還有權健自然醫學養生館等幾家養生館。總的來看，目前我國的醋蛋飲料市場集中度很高。
二、醋蛋飲料市場競爭類型
市場競爭是市場經濟中同類經濟行為主體為著自身利益的考慮，以增強自己的經濟實力，排斥同類經濟行為主體的相同行為的表現。市場競爭的內在動因在於各個經濟行為主體自身的物質利益驅動，以及為喪失自己的物質利益被市場中同類經濟行為主體所排擠的擔心。市場競爭的方式可以有多種多樣，比如，有產品質量競爭、廣告營銷競爭、價格競爭、產品式樣和花色品種競爭等，這也就是通常所說的市場競爭策略。通常我們按市場競爭的程度把市場競爭劃分為如下兩種類型：
（1）完全競爭。
指一種沒有任何外在力量阻止和干擾的市場情況。
（2）不完全競爭。
一般是指除完全競爭以外、有外在力量控制的市場情況。不完全競爭包括以下3種類型：
①完全壟斷。
②壟斷競爭。
③寡頭壟斷。
從醋蛋飲料市場來看，市場主體主要為民營企業。從市場競爭行為來看，其市場競爭基本依靠產品的競爭，沒有任何外在力量阻止和干擾。因此，醋蛋飲料市場是完全競爭型市場。
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