饞嘴李娜:“網球天后”蛻變“美女廚神”


饞嘴李娜:“網球天后”蛻變“美女廚神”


從小就是“饞嘴貓”

李娜1982年出生於武漢市,爺爺在學校做過體育老師,父親李盛鵬曾是湖北省羽毛球隊的一名運動員。

有趣的是,這個體育之家幾乎各個都是烹飪能手。李娜從小嘴饞,她很喜歡吃媽媽做的用澱粉烹製成的魚魚。澱粉糊裡衝上熱開水,頓時就變得半透明瞭,用漏勺把糊糊漏到涼水盆裡定型,再在黑亮的大鏊子裡用蒜末熗鍋,倒入瀝乾水的魚魚裡,呲啦一聲,香氣撲鼻,出鍋之前再撒點胡椒和小蔥,格外誘人。

在她印象中,奶奶喜歡買烹飪書,參考最多的是幾本醃鹹菜的指導書。每次奶奶照配方比例醃製出來的鹹菜、酸菜色澤鮮亮,味道鮮美,那些極日常的醃黃瓜和泡椒等小菜,簡直就是李娜的最愛。

在李娜心目中,爺爺也堪稱“美食家”。對飲食特別有研究,做得一手好菜。每年家庭聚會、年夜飯都是他親自下廚。爺爺做的醬豆腐肉是餐桌上的重頭戲:碗底墊上山藥,碗裡鋪滿精選的五花肉,每一片抹上腐乳,在鍋裡足足蒸上幾個小時,直到腐乳的味道沁透在每一片肉裡。出鍋後再倒上一碗臘八蒜,蘸著蒜香,每一口都讓人回味無窮。一大桌子菜,一大家子人,聚在一起邊吃邊說笑的過年,在李娜記憶裡是那樣的幸福。後來才明白,原來在美食背後還有深層的情感。

光當吃貨不行,上小學時李娜還嘗試在家裡動手做。煮粥、下麵條、炒西紅柿雞蛋,雖然味道不怎麼樣,但肯定每次都能得到爸媽的表揚,而且他們吃得“津津有味”。

李娜6歲開始練習網球,為給女兒補身體,父母總是不惜花錢,想方設法給她做各種好吃的。所以,李娜的小身體被各種營養補得棒棒的,在訓練中總是鬥志昂揚。最逗的是,那時,這個“饞嘴貓”最偉大的理想不是有朝一日能奪得世界冠軍,而是“遊遍全球,邊看風景邊吃各種美食”,媽爸被她逗得當場噴飯。


饞嘴李娜:“網球天后”蛻變“美女廚神”


在世界各地尋找美食

後來,李娜沒辜負家人的期望,順利進入湖北隊,而且一路下來成績也很好。正當一切都順風順水時,不料厄運卻從天而降。1996年,最疼愛她的父親因先天性血管狹窄去世,這對14歲的李娜來說無異於晴天霹靂。當時她感覺“天塌了”,因為爸爸是家裡的頂樑柱。

此後,李娜和母親身負鉅債,她一夜之間成了憂心忡忡的大人。“我非常希望自己能多打幾場比賽。我多打一場比賽,獎金就多一點,就能早一點把家裡的債還清。”一年半後,媽媽再次結婚,繼父對李娜很好,只是女孩無法接受自己深愛的父親被替代。李娜感覺到自己再一次變成了孤兒。“我刻意冷淡媽媽,即使明知我根本沒有理由怨恨她,我還是不能原諒她。”幸好,這時李娜在省隊遇到了姜山。孤獨的李娜找到了自己的“家”。姜山成熟、寬容、沉穩,在他身邊,李娜找到了再次成為一個孩子的機會。

當時姜山是中國網球青年隊的主力,而李娜還是湖北隊的小隊員,她將對方視為自己的偶像。隨著時光的推移,小女孩的“追星”情愫逐漸轉變成了愛慕,有一年的情人節,李娜送一盒巧克力“倒追”姜山,兩個年輕人也從此開始了甜蜜的愛情旅程。

2006年初,李娜和姜山選擇低調結婚。那時的他,遠比當時的李娜出名。但是,結婚後,為了妻子,姜山放棄了自己的網球做起了她的後勤保障。在李娜的世界裡,姜山扮演著許多角色:場上是教練和陪練,體能訓練時是監工,生活中是丈夫和保姆。而且每當李娜遇到煩惱時,他是她唯一能夠放下顧忌傾訴心事的人。

有趣的是,姜山也是個“美食迷”,對各地小吃了如指掌。一次,李娜讀了著名散文家梁實秋的《雅舍談吃》。在一篇文章中,梁實秋寫自己赴美留學歸來,一下火車就“把行李寄存於車站,步行到煤市街致美齋獨自小酌,一口氣叫了三個爆肚兒。這頓飯乃生平快意之餐,隔五十餘年猶不能忘”。讀到這裡,李娜“撲哧”樂了,因為之前姜山剛剛給她介紹過這道北京美食。

笑過之後,姜山按圖索驥,很快找到了幾處文中記述的小吃。在一家名叫“晨光”的小吃店叫了一碗熱乎乎的炸豆腐湯。她坐在皇城根兒的紅牆底下,一邊看師傅變戲法般的身手,一邊品嚐美食,頓時覺得身心舒坦至極。

之後,李娜就愛上了“遛街兒”,常常拿著一張從梁實秋文中摘下來的小吃名單,四下蒐羅。經常去的有西單的慶豐、護國寺和隆福寺的小吃店,常吃灌腸、爆肚、炒肝、滷煮,這些平民美食的味道一家比一家出色。一段時間後,北京的知名小吃幾乎都進過他的嘴裡。一道道蘊含著愛與溫暖的美食,讓李娜驚喜不已。

姜山常說,會吃的人才會生活。會吃可比能吃難多了。除了菜譜帶來的直接實惠外,散文雜談類的書籍對吃貨的培養意義更大。李娜還看了老公推薦的《梁實秋談吃》,這本書與其說講吃,不如說講食物在回憶中的味道。隨後又陸陸續續看了些例如《考吃》等雜七雜八的美食書籍,令李娜印象最深刻的是一本《山西名吃三百種》,其內容真是大開眼界,太原的十大名吃如過油肉、頭腦看得她直流口水。

有了姜山這個“資深吃貨”日日陪伴,李娜的好吃本性被徹底激發了出來:不管在哪個國家參賽,只要閒來無事,夫妻倆就會沿著大街小巷展開“地毯式搜索”,凡是看上去還不錯的餐館,都要找個機會嚐嚐,吃完了,再一一打分。分數高的,她就細心地把餐館的名字、地址、電話、招牌菜都記下來。

在澳大利亞悉尼,李娜慕名來到一家麵館,在那裡她看到了一道奇怪的菜。老闆是爽直的山東人,告訴她那是“唐僧肉”。見她一頭霧水的樣子,老闆笑了,這菜原名叫“炸金蟬”,除了營養價值之外更有深厚的文化韻味。由於金蟬營養價值高、口感良好,以及對人體有多種滋補功能,民間就把金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。 聽了老闆介紹,李娜的饞蟲被勾起。很快剛出鍋、金燦燦的金蟬上桌了,她一口咬下去,只覺得外皮酥脆,再吸一口,一股軟軟滑滑的感覺衝撞著李娜的味蕾,實在是太好吃了。

此後,李娜開始整理美食冊,將吃過的餐廳按名字、地址、年份排列出一個電子表格。由於她經常有到全球各地比賽的機會,每到一個新城市,尤其是華人較多的地方,她都從黃頁上選出一批目標餐廳,然後去品嚐。這一路吃下來,紐約、法蘭克福、堪培拉、里約熱內盧、渥太華等地的中餐廳,李娜都摸得門清。積少成多,她竟積攢出了一份令人吃驚的“美食地圖”。


饞嘴李娜:“網球天后”蛻變“美女廚神”


“網球天后”蛻變“美女廚神”

在世界各地打比賽時,雖然不拒絕老外的牛排漢堡,但李娜最想念的還是家鄉的食物。記得每場大賽前,吃一大碗香噴噴的米飯總能夠讓她更加安心。

李娜可不是個僅滿足於口腹之慾的吃貨,她更愛研究深藏在中餐裡的中國歷史和文化。中國地大物博,人們的美食觀念很強。一種菜在每個地域有不同的叫法,也有不同的做法,出來的口感自然也異樣。有時候她會突發奇想,將中西兩種美食結合起來,比如在意大利麵淋上炸醬麵的調料,或者在吃鴨時加入調好的蔬菜沙拉。她甚至把魚子醬和豆腐搭起來吃,味道還真鮮美。

2014年1月,李娜以2比0戰勝齊布爾科娃,首次捧得澳網冠軍,這是李娜繼2011年奪得法網冠軍後,第二次拿到大滿貫的冠軍,也是亞洲人首次拿到澳網冠軍,就當所有人期待李娜衝擊世界第一的寶座時,當年9月19日,因兩個膝蓋先後做了4次手術,康復不夠理想,她就聽從內心的想法正式宣佈退役。

此時,李娜已經懷孕。姜山馬上買了一大堆《孕期大全》認真學習,李娜的媽媽過來照顧她的飲食,但大大咧咧的李娜卻沒有嬌慣自己,依舊我行我素的該吃什麼吃什麼,該做什麼做什麼。

除了老媽,老公也時刻關注著李娜的飲食,懷孕之後給李娜下了“禁辣”的命令,讓從小喜歡吃辣的李娜非常不滿,經常讓老媽偷偷給她買鴨脖子解饞。被姜山知道後,一頓臭罵,對李娜說:“辛辣物質會隨著母親的血液循環進入胎兒體內,可能會給胎兒造成不良影響。”李娜吐吐舌頭說:“我媽生我的時候都不禁嘴,吃了好多辣椒。”姜山立馬回她:“所以你的脾氣才這麼衝。”

2015年6月初,李娜的女兒Alisa出生。2016年12月,兒子出生,剛好湊成了一個好字。自此,李娜的人生再無缺憾。而她,早已把球場上的廝殺忘得一乾二淨,一心一意地鑽進廚房裡,為老公和孩子洗手做羹湯。西紅柿炒蛋、白灼蝦、回鍋肉、紅燒排骨等家常菜,常讓姜山吃得眉開眼笑。姜山尤其愛吃李娜做的米飯,用傳統湯鍋煮而不是用電飯煲,這樣煮出來的飯格外香軟。此外,她做的炸醬麵是一絕。

2017年3月8日,第一家以“李娜”命名的餐廳在其家鄉武漢開業。餐廳位於“武漢天地”12號樓,店內還展示著李娜的親筆簽名球衣、球鞋、網球等,就像傢俬人珍藏館。至此,她又成功轉型成為餐飲界老闆娘。李娜說她挺喜歡下廚的,無論煲湯或炒菜都很有意思。穿著白色廚師服在灶臺前忙前忙後的她,眉梢眼角都是笑意,那種滿足感,就像是又拿到了一個人生中的大滿貫。


饞嘴李娜:“網球天后”蛻變“美女廚神”


李娜說,中國人熱愛美食,是源於對生活的熱愛。她會找尋最質樸的食材,做出安然的原味,讓人從中品嚐到“家”和“愛”的味道!


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