最近有茶友在南茗佳人的公眾號（nmjrcha）中留言詢問到：應該如何判斷一款熟茶的品質？本期就為各位茶友從以下四個方面詳細解答這個問題：
一、原料優質
普洱茶原料的優質，為茶葉在後期存儲過程中自然轉化提供豐厚物質基礎。
一款熟茶原料是否優質，會在後期的飲品中悉數展現。
二、衛生達到要求
無論是現喝還是想要存儲幾年看看，首先都要考慮熟茶的衛生問題。畢竟是喝到口中的茶品，衛生無法達到要求的話，不建議品飲。
發酵時，茶葉在特殊的發酵場地，通過人工溼水後，內部的蒸騰昇溫作用將茶葉快速發酵。對於發酵場地，也要進行嚴格的檢查，避免其它汙染。
茶葉在溼水後，需要發酵師傅嚴格觀察，什麼時候該再次溼水，什麼時候該開溝，什麼時候該翻堆。在進行這些活動時，必須穿戴特定的工作服，嚴格消毒後，再進入。
發酵完成後，茶葉需要經過1次人工挑揀，1次機器靜電除塵，3次機器分篩挑揀雜質，以確保茶葉的衛生和淨度。
三、發酵適度
除了曬青毛茶的優質外，發酵程度也會影響一款熟茶的品質。
傳統方法是根據曬青買茶的茶菁老嫩程度，將熟茶的發酵分為三個等級：輕度發酵，適度發酵，重度發酵。
以適度發酵為佳，少數茶品輕發酵。適度發酵的熟茶，所需要自然轉化的時間會相對減少。
輕發酵的茶品，很大程度上是根據茶葉的細嫩而定，數量不多。輕發酵的熟茶也很難遇到，通常情況下的熟茶均為適度發酵。
但輕發酵的熟茶，因為在渥堆時，發酵進行的程度較輕微，茶葉內含物質留存較多，能為茶品的長期存儲、自然轉化提供厚實的物質基礎。
輕發酵的熟茶在後期良好的倉儲環境下，能夠長期存儲，自然轉化。
重度發酵則是在熟茶中要避免的一種情況，因為當熟茶的發酵程度達到頂點時，再發酵下去，茶葉會受到極大損害。
所製成的茶品，在品飲時呈現不好的品感，以及失去了後期存儲轉化的價值。
滿足了衛生條件、發酵適度後，還需從具體茶品給品飲者的整體感受來判斷。
四、品感愉悅
茶最基本的需求便是用來喝，若是喝到嘴巴里，令人產生愉悅感，即可斷定這款茶質優，反之亦然。
具體的茶可根據以下介紹的方法來判斷：
1.察
觀察茶品的外觀，優質的熟茶需滿足：餅面整潔，條索清晰、芽葉完整、鬆緊適度，顏色褐紅油潤有光澤。
若是遇到茶品外觀看起來顏色暗沉，條索鬆散，或者在條索上附著可疑的白色點狀物，這樣的熟茶多半是受潮發黴了。
2.嗅
優質的熟茶，在輕嗅幹茶時，嗅到的是茶葉的自然純正香氣，沒有其它異樣、刺鼻的氣味。
但要排除新制成的熟茶會帶有正常的渥堆味這種情況。
若是不好的熟茶，輕嗅幹茶時，會聞到很多的雜味，甚至是嚴重刺激鼻腔的味道。
3.嘗
茶的基礎性功能便是喝，那麼品嚐茶品的滋味也就成了判斷茶品品質的最後一道防線。
有兩種情況，一種是看外形和嗅茶都沒有發現問題時，就可以品嚐一下茶湯的內質如何。另外一種是輕嗅有雜味，但茶品的外形正常，也可以品飲。
但若是從看起來到嗅起來都給人一種不舒服的感覺，尤其是已經受潮發黴的茶品，即失去了品飲的價值。
有一定年份的熟茶，因受存儲環境中溫溼度的影響，茶品會帶有特殊的味道，俗稱"倉味"。
帶有倉味的熟茶，與茶香混雜，輕嗅時令人產生一些防備，對其的品質，則需品飲後再判斷。
熟茶品飲時甜、醇、厚、滑是最主要的判斷標準。
如果一款熟茶，茶湯入口，能感受到它的甜度較高、醇度也好；以舌頭輕攪茶湯，口腔壁和舌頭能夠感受到稠滑軟糯；順滑嚥下後，喉嚨和口腔無明顯燥感，更好一點的還會有縷縷回甘；腹部暖潤。
這樣的熟茶不僅從外觀、幹茶香展現出優質，而且從茶湯的品飲上給人愉悅感，可以稱之為優質熟茶。
如果一款熟茶，茶湯入口，能感受到它的甜度高；以舌頭輕攪茶湯，口腔壁和舌頭清晰感到粗糙感；嚥下茶湯一會後，喉嚨和口腔感到燥感，甚至是難受的刺激感，這樣的茶湯就不能再喝了。
這樣的熟茶雖然外觀、幹茶展現出優質茶品的樣子，但後續的品飲所感受到的卻是令人難受的品感，這樣的茶不是優質熟茶。
基於原料優質、衛生條件達標、發酵適度、品飲愉悅這四大方面，一款熟茶能夠同時達到，定是優質熟茶。
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