近日，我市發佈《公筷公勺分餐規範》地方標準（以下簡稱《規範》），詳細規定了公筷公勺分餐的術語和定義、製作要求、配置要求、使用要求、宣傳引導、應用推廣、消毒衛生要求等內容。
該《規範》自3月13日起實施。
《規範》明確指出，公筷公勺是指兩人以上同桌共餐時，共用於夾（舀）取菜（點）的筷子、勺子，即餐者不與嘴接觸的分餐工具。各餐飲服務單位和農村集體聚餐應根據就餐形式和就餐人數配置符合要求、數量充裕的公筷公勺。公筷公勺要明顯區別於自用筷勺，便於顧客根據顏色、長短、形狀、材質等進行直觀區分。公筷粗端印（燙）“公筷”字樣，勺柄處印（燙）“公勺”字樣。為避免公筷公勺直接接觸餐桌，餐廳應儘量配置專用筷（勺）架。公筷公勺可以採取一人雙筷（勺）或一菜一筷（勺）等擺放形式。針對火鍋等需要在餐桌熟制的就餐類別餐飲單位需另外提供專用“生料公筷”。自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，應配置與菜品相對應的公筷公勺。要嚴格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。
《規範》還要求，各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公筷公勺使用內容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，並在餐桌上放置提示牌。同時，餐飲服務單位應將公筷公勺使用情況納入日常餐飲服務管理，加強對服務人員公筷公勺分餐培訓。
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