薄荷、羅勒、百里香、迷迭香等，都是西餐中不可缺少的調料。在自己的花園中種上這些香草，不僅給花園帶來了清涼綠意，還給自己生活增添不少情趣。
薄荷
薄荷的品種有很多，如辣椒薄荷、巧克力薄荷、檸檬薄荷等等。薄荷是萌發生長很快的植物，因此非常適合用於地面覆蓋種植。但是注意哦，一定要保持好其生長速度，要不然很快它就會連鄰居家也會佔領了。
羅勒
羅勒稱為調味品之王。其葉子是意大利菜中香蒜醬(青醬)的主要成分。考慮到裝飾作用的話，可以種植一些紫葉或者賞花品種。種植在全日照的地方，可以是露地或者在花盆中種植。
牛至
牛至，與馬鬱蘭是相近的植物品種，是披薩及意大利麵醬的主要香料成分。品種因氣味兒不同而各異。其中以產於希臘的牛至氣味最烈。夏末開著白色或紫紅的的小花，對於盆栽也適用。
洋香菜，歐芹
歐芹有曲捲葉子和平葉子的兩種，可用於配菜、清新劑以及烹調香料。一般來說，平葉子的香菜多用於烹飪，而曲捲葉子的品種則多用於配菜。全日照或者偶爾陰的環境就可以。
迷迭香
迷迭香是一種常綠的香草植物。既可以當成小灌木種植也可以引導成爬藤狀植物種植。盆栽更適合迷迭香，北方地區冬季需要轉至室內抗寒。迷迭香適合生在在熱、乾和陽光充足的地方。
鼠尾草
鼠尾草灰綠色的葉子是烹調的香料。不過它的花朵也是可以食用的。鼠尾草有著900多個品種，其中有許多因葉子而各異的品種，種植於花徑或者盆栽中用於觀賞的。
香葉天竺葵
和地被的斑葉天竺葵是近親，香葉天竺葵因其芳香的葉片也出名。從水果味到辛辣味，甚至是巧克力的味道。常用於烹飪的是玫瑰味和檸檬味的品種。
百里香
這種鋪地生長的植物，是烹飪和食療經常採用的材料。在花園中，百里香也是絕好的植物，可以代替草坪、種植於花境邊緣(柔化鋪裝和種植區的清晰邊界)、或者可以嵌於硬質鋪裝之間種植，即使在盆栽中，它的蔓延性也能很好的發揮出來。通常情況下，百里香只能長到30釐米高，夏天還會開著淺粉色的小花。
薰衣草
英國薰衣草是種植最廣泛的品種，但是其耐寒程度不足。在北方地區可以種植的薰衣草品種多作一二年生品種。薰衣草的花簇，也可以剪下來做乾花用。
檸檬蜂蜜草(香蜂草，又名小薄荷)
這種香草的氣味和檸檬一樣，長得很像檸檬薄荷。種植時需要待花開敗後摘除，防止結果實，要不然就會像野草一樣瘋長的哦。喜歡全日照或者半陰環境，當然在花盆中也能生長得很好。
蒔蘿
又名洋茴香。其濃郁氣味像酸辣泡菜，種子、花及羽狀葉子都可以食用。喜歡全日照。蒔蘿也是自播生長植物，要是讓其種子自然成熟、掉落的話，來年春天定能再次見到它的姿態。
茴香
茴香的葉子酷似蒔蘿。但是茴香的葉子有綠色或者銅色兩種。其種子是我們常見的一種香料。如此疏散的姿態，與觀賞草一樣，可以柔化花徑的邊緣。
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