素食不僅僅是一種飲食選擇
更是一種生活方式
自1985年起
為了迎接春天的到來
世界各地、成千上萬的人選擇吃一天素
而這一天
就是3月20日——世界無肉日
今天，你準備好吃素了嗎？
1
為什麼可以吃植物不可以吃肉？
很多人可能會說：植物也有生命啊！你為什麼還吃？
答案很簡單：因為植物感覺不到任何痛楚。
科學家們最近在一篇文章中指出，樹木——以及所有的植物——根本感覺不到任何東西，因為意識、情感和認知是動物獨有的特徵。
一棵樹倒在地上的時候，它不會經歷恐懼、憤怒或者是悲傷。
英國曼徹斯特大學生命科學系的植物學講師說：
痛覺是一種由大腦製造出來的東西，植物沒有大腦和中樞神經系統，它們沒有任何像大腦般能夠處理痛覺的部位，所以植物是沒有痛覺的。
很多情況下，像是昆蟲啃葉、牛羊吃草，確實會觸發植物的反應，例如出現一些看似在自我保護的動作：
有些植物會製造某種讓動物覺得葉子難吃的物質，但植物對傷口和危險的反應，遠比有痛覺的動物對疼痛的反應要小很多，因為植物沒有大腦傳遞痛覺。
2
對比之下，動物卻會遭到無比的痛楚
但是和吃植物不一樣，我們吃肉卻會對動物帶來極大的傷害。
首先是精神上的傷害。
人們常喝的牛奶，原本是屬於小奶牛的。但是小牛出生之後就會立馬被帶走，而這些原本屬於它們的奶，也隨之販賣給人類。
小牛被帶走後，母牛會傷心欲絕。
它一邊尋找自己的孩子、一邊悶悶不樂，這種喪子之痛會持續數週之久。
無論是無休止的對母牛進行人工受孕、還是逼迫它們與孩子骨肉分離，這對它們來說都是一種極大的精神與心理傷害。
其次是身體上的傷害。
孫儷說過：“每一件皮草，甚至只是很小的一個皮草毛領都意味著動物有極大痛苦。”
一件中長的皮草，需要30只貂才能完成，而長款的，則會讓更多的貂失去生命。
它們從小被關在髒亂的廠房，一個剛剛能容身的籠子內。
恐懼和沮喪讓它們狂躁，做出了難以理解的事情，咬傷自己、啃食同伴等等。
要是人類不穿皮草，它們本可以免受這些難以忍受的身體的傷害。
沒有買賣就沒有傷害，這句話永遠是正確的！
3
如果所有人吃素世界會變得怎樣
首先，地球上的動物種群將有機會恢復平衡。
根據發表在《科學》雜誌上的評論，物種滅絕速度比人類存在之前高出一千倍。
世界自然基金會的“毀滅性需求摘要”報告指出，所有生物多樣性喪失的60％歸咎於動物產品的過度消費，其中飼料作物的生產影響最為嚴重。
PNAS研究發現，野生動物現在僅佔地球生命的4％，而牲畜則佔60％。如果世界停止消費動物產品，地球上的動物種群將有機會恢復平衡。
其次，改善公共衛生健康。
肉，奶製品和雞蛋與許多健康問題有關，而基於植物的食品可以幫助治療、預防甚至逆轉各種疾病。
牛津馬丁大學未來計劃研究負責人Marco Springmann博士說：“飲食失衡，例如水果和蔬菜攝入量低、紅肉和加工肉射日量高，是全球和大多數地區人民最大的健康負擔。”
最後，溫室氣體的排放量將大幅減少。
在全球人類活動產生的溫室氣體中，食品生產行業的溫室氣體排放量佔了四分之一到三分之一，這其中大部分都來自畜牧業。
如果認真統計下來，食品生產行業的溫室氣體排放量要遠遠高於飛機、輪船、汽車以及公共交通這些所釋放的溫室氣體總量。
4
改變，從我們吃的每一口食物開始
在臺灣，如果你向餐飲界打聽一下，誰是省內餐飲業界異軍突起的一匹黑馬，大多數人都可以毫不猶豫地告訴你：“素食餐館。”
因為在臺灣，素食人口己經超過一百萬，現在就連醫院也有為了病人的健康而全院吃素的。比如說臺灣療養院以及基督教所創辦的臺安醫院都是。
在德國，據香港《星島日報》報道，德國環境部長漢翠克斯宣佈：從今往後，聯邦環境部的公務餐以及活動宴只提供素食。
這意味所有由德國環境部負責的活動，都不再提供肉類、魚類、或任何包含肉類及魚類成份的食品。
在美國，素食運動在各大專院校迅速興起。
許多素食醫院也開始建立，比較有名的是在紐約由傑克生醫師所創辦的療養院以及密西根洲基督復臨安協運會所創辦的柏特西療養院。
在加拿大，改變飲食指南。曾經風靡加拿大的“肉+奶製品+果汁”飲食組合正式被推翻，取而代之的是“水+蔬果”！
新指南里把人們習慣食用的果汁、酸奶、奶酪都刪除了，就連肉類都建議吃替代品...比如各種豆類及豆製品。
如今全世界都在行動起來了
你還在等什麼呢？
世界無肉日給你一個開始的理由
從今天開始拒絕肉食
從今天開始健康生活
你會發現一個全新的自己！
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