在特殊時期，消費者需要哪些食物?
數據分析提供商Tastewise表示，康普茶和接骨木等功能性食品是特殊時期的潛在贏家。
這家以AI為動力的食品情報初創公司發佈的數據顯示，從2019年2月到2020年3月，消費者尋求以食品為基礎的健康促進的互聯網搜索出現了“驚人的增長”。
在這個全球大流行的時代，消費者意識到他們的健康以及保護健康的必要措施。去年，消費者越來越多地從食品和飲料中獲取功能性益處，而在特殊時期，Tastewise公司卻發現這一趨勢正以驚人的速度增長。
Tastewise通過分析社交媒體平臺上超過200萬的互動，以及超過300萬的在線食譜和274000家餐館的菜單數據庫，利用這些數據來揭示最新的數據和消費者趨勢。很多數據來自美國，但它仍然被Tastewise用來形成對全球趨勢的看法。
Tastewise強調，這些信息並不構成醫療或健康建議。所有數據都反映了消費者興趣的最新趨勢。
“免疫力、緩解壓力、藥用價值等等都在飛速增長。對於食品行業的參與者來說，現在更重要的是，要了解消費者在壓力大的時候尋求什麼樣的解決方案，以及為什麼要這樣做。”
“‘免疫系統’作為食品和飲料的理想功能，月環比增長+66%。通常情況下，隨著冬季的結束，這種情況會減少。然而，目前的擔憂已經改變了這種模式。”
報告稱，接骨木被認為對免疫系統有益，其搜索量增長了108%以上。“rosemary”(迷迭香)這個詞的搜索量上升了114%，人們認為這是一種緩解壓力的方式。
報告寫道，隨著消費者發現自己身處一個健康、社會和經濟動盪的時代，減壓變得越來越重要。其動力同比增長12%，並可能在未來大幅增長。
“對於消費者來說，健康是第一位的。以食物為基礎的疾病治療幫助人們採取積極主動的方法來保持健康，45%的消費者更關注這種現象。我們預計在未來幾個月裡，這個數字還會上升。”
Tastewise建議製造商密切關注消費者對以食品為基礎的健康促進的需求。
報告發現，搜索治療疾病的搜索量增加了28%。“像柑橘這樣的水果，以其保護健康的品質而聞名。富含維生素c的甜瓜很早就顯示出對健康有益的潛在趨勢，如苦瓜。”
基於醫學原因搜索康普茶的人數上升了73%。報告稱，康普茶將腸道健康與西番蓮和蘑菇等藥用成分結合在一起。
為免疫系統尋找泡菜的搜索量增加了18.5%。該研究稱:“像蘿蔔/胡蘿蔔這樣的增強免疫力的食材經過醃製後可以保存更長的時間，還能促進身體健康。”
消費者對洋甘菊抗炎成分的搜索量也上升了81.5%。洋甘菊以其在茶中放鬆的特性而聞名，消費者開始用洋甘菊來消炎。
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