時光就在這，或狹小或寬敞的街巷衚衕中，靜靜地流逝著，人們慢慢淡忘著古老的傳說，卻又在創造著新的故事。
《街角的老北京》，作者盧文龍，土生土長的北京人，2003年進入北京電視臺工作，先後主持《四海漫遊》、《這裡是北京》、《生活2015》、《星夜故事》等欄目，以京味主持為獨特風格。曾獲2010年中國播音主持金話筒電視主持作品提名，2011、2013年北京電視臺兩屆觀眾喜愛的十佳主持人。
作為土生土長的北京人，阿龍伴隨著這座古城一起成長。他深愛著北京的文化，以細膩的筆觸，生動的文字，帶您品嚐北京街頭巷尾依然尚存的北京美食，品味屬於老北京的文化與遺蹟。
他看到處處皆文化的老北京正在漸漸只存於人們的記憶裡，燈火璀璨、人聲喧囂的現代都市逐漸崛起，心中滿是懷念和不捨。
書中將現今北京街頭巷尾散落的正宗老北京的吃喝玩樂、風土人情與老北京的文化跟讀者慢慢道來，既是為讀者親自體驗老北京風情指引方向，也是將自己心中的老北京情愫與大家一起分享。
本文將重點從以下三個方面來分析，並在第四部分闡明對文化有效傳承的現實意義：
- 四合院裡規矩多，安靜又祥和
- 一聲過市炒香肝，吃了麼您呢？
- 中軸線上的大茶館，咂摸滋味
01、四合院裡規矩多，安靜又祥和
“撫琴聽流水，閒坐觀春秋”，整個北京城的景色，都敵不過這四合院裡的點滴細膩。
來到北京旅遊的人們，就算是粗淺地坐著三輪車轉轉衚衕，參觀一下四合院，即便是不諳深理，那也算是來到北京不可不做的事。
四合院、衚衕對於北京人而言，那是融在血液裡、割捨不去的一種情愫。如果提及北京的標誌性民居，任何人都會不假思索地說出──四合院。
也許很多人還記得，20世紀90年代的郵票，有一套21枚面值8分錢的郵票，展現的是21個省市的民間建築，代表北京的那一枚郵票的圖案就是四合院。
說起四合院，那是很講究規矩的，因為它反映了北京人小到生活習慣、大到倫理綱常的規矩。在《紅樓夢》裡就有這樣的描述，薛姨媽跟男僕說話都得隔著簾子，家裡的小姐太太更是不能和男僕隨便來往。有的家教更嚴，男僕因為特殊情況進入內院，女眷都要回避。
在此看來，一座小小的四合院把長幼尊卑都涵蓋其中。而在這裡，建築也不再是冷冰冷的磚木結構，它涵蓋了古人的智慧與優良的傳統。
北京在成為國際化大都市的同時，也在堅守著自己幾百年來沉澱下的性格不肯改變，那就是北京的韻味。而那種北京小院裡的安靜祥和，又人情味十足的生活令人終生難忘，沒有親身感受過的人，是很難體味這種懷念的心情的。
02、一聲過市炒香肝，吃了麼您呢？
老北京有這麼句話，叫“稠濃汁裡煮肥腸，一聲過市炒肝香”，這說的便是北京的一樣特色吃食——炒肝。
炒肝是北京的特色小吃，但是它的歷史並不久遠。北京第一家經營炒肝的店鋪叫會仙居。現在已經沒有了，但是它的名號在北京人的堆裡絕對是耳熟能詳。
會仙居開業於清朝同治年間，有人說，會仙居是因為遇見過神仙，所以才叫會仙居的。這個傳說在老北京的街頭巷尾廣為流傳，但也只不過是因為生意不景氣，商家的營銷手段罷了。
說起飯館，老北京有這麼一句話，“飯館子叫人服，全憑堂櫃廚”。換句話說，堂頭兒、掌櫃的、廚師傅對於一家飯館來說是至關重要的。堂頭兒管接待，掌櫃的管經營，廚師傅負責菜品，缺一不可。
曾經有一位堂頭老頭兒，一進屋老爺子就主動招呼：“趕緊裡邊請，您幾位？”就這口京腔，讓人聽得那叫一個舒坦，而且這一句“您幾位？”把老北京人的有裡有面體現得淋漓盡致。
老北京人講究稱呼您，無論歲數大小，都互相稱呼您，顯得那麼客氣。有一桌客人吃完了飯準備離開，老爺子上前一邊收拾桌子一邊囑咐，因為那是冬天，老爺子說“各位吃完了？您先在這兒坐會兒落落汗，外邊天冷，回頭出去喝了風、著了涼該難受了。”
在我看來，這才是真正的服務。幹這行的不該是公司培訓，讓營銷和服務人員刻板地背下一些客套話術，生硬地與客人打著招呼，而應該像這位老爺子這樣，設身處地地為客人著想，透出濃濃的人情味。
讓客戶心理舒坦，客人就會心甘情願地幫你宣傳，樹立了品牌，慕名而來的客人就會越來越多，生意就會越來越好。
03、中軸線上的大茶館，咂摸滋味
說起老北京的茶館，不得不提的是老舍先生的話劇《茶館》。在話劇《茶館》裡扮演常四爺的老藝術家鄭榕先生說，老舍先生在完成了《茶館》的創作之後，拿著劇本來到北京人民藝術劇院為演員們念劇本。
老舍先生雖然身為作家，但是念起劇本來是聲情並茂，把演員們都帶進了情境。當大家聽到劇本里有提籠架鳥、養蟲下棋的時候都興奮不已，覺得這東西好玩了。
但是老舍先生卻很嚴肅地跟大家說：“你們不要覺得這個東西就是好玩，這都是文化。”
在老北京的茶館裡喝茶好像還在其次，那裡是一個信息和文化的交流中心，一來可以增進感情，二來還能串串閒話兒。要不說老北京“人情味”十足呢。
現在一說到早茶，大家都會覺得那是南方人的專利。其實，早年間的北京人是極其講究喝早茶的。早晨起來，洗漱完畢之後要先喝茶，有的在家悶上一壺茶慢慢地品，有的則是去茶館連喝茶帶吃早點。
說到喝茶的季節，而北京人喝茶是不分四季的，夏天天氣炎熱，喝茶的反而更多。既然天氣那麼熱，為什麼還要喝熱茶解暑，喝冰鎮的冷飲不是更痛快嗎？
其實不然，從中醫的角度講，喝熱茶能使毛孔張開排出暑溼，是真正的解暑，而喝冷飲則使毛孔收縮，暑溼之氣被憋在了體內，當時感覺是涼快了，但是時間久了就會坐病的。這就是中國祖先的智慧，實在讓人欽佩。
從傳統文化的角度來看，北京茶館裡承載的是北京文化，不管是以旅遊為主的老舍茶館，還是北京人愛去的相聲園子、評書場子的茶館。文化是要靠人傳承的，老北京的建築傳承的是這座城的骨肉，而老北京的文化、地道的老北京人則是這座城的精氣神。
04、對文化有效傳承的現實意義
文化傳承，是伴隨著文化的發展而不斷呈現的歷久彌新的話題，今天，站在時代發展、社會文明進步的高度來看待文化發展，最重要的是讓文化有效傳承。
①傳統文化的傳承，首先要做好先進價值觀引領，必須以社會的文明進步為目的
毫無疑問，是否有利於社會文明進步程度的提高，才是衡量傳統文化傳承成效的關鍵。
說到老北京文化的傳承，從老舍先生的名劇《茶館》，我們可以看到老北京大茶館的模型，而今天的前門 “老舍茶館”也使我們看到大茶館繼往開來的局面。
這就是真正的文化傳承，體現出了文化的自覺，堅持了文化的自我覺醒、自我反省和自我創建，既是對原有文化有自知之明，又要形成文化價值共識。
②實現創新性的文化傳承，就是以文明進步為目的的文化傳承
傳承是創新的基礎，創新才是傳承的目的。在文化傳承上，應該是繼承傳統而又超越傳統，探索現實而又面向未來。
老北京大茶館集飲茶、飲食、社會交往、娛樂於一身，所以較其它種類茶館不僅規模大，而且影響也長遠。這便是時至今日“老舍茶館”受到各界歡迎的原因。
在這裡，茶僅僅是一種媒介，茶人之意不在茶，茶的社會功能超過了它物質功能本身。
在我看來，傳承傳統文化的實踐中，不能為傳承而傳承，對傳統文化的傳承也不是簡單地將某些歷史文化原貌照搬，更不是機械地複製和模仿。
③將先進的文化價值觀、創新的意識和當下文化發展的需求貫穿於傳統文化的傳承之中
老北京人為什麼總是喜歡老北京？其實就是因為那裡有古人的智慧。
比如紫禁城，經歷了幾百年的暴雨、地震等自然災害，雖說也有翻修，但是不可否認，它比現代的有些建築還要堅固。
這裡只說一點，紫禁城始建於明永樂四年，於永樂十八年完工，前後花去十四年的時間，但是紫禁城設計花去了十年時間，修建只用了四年。
從現在來看，也許正是出於古人縝密的智慧，紫禁城裡不會有一條路刨了填、填了刨，所以紫禁城裡很多系統至今都在正常運轉。
因此，我們在文化傳承中，要努力找尋到傳統文化價值與當代的現實社會價值之間的契合點，從而對傳統文化作出更為豐富多彩的價值發掘和意義闡釋，給傳統文化的傳承帶來更多的機遇和更大的空間。
總結一下：
翻開書，彷彿置身於靜謐的衚衕，在斑駁的時光裡，耳畔是清脆甜潤的京腔京韻，將北京千百年來的變化收入眼底。目光投向北京的街頭巷尾、古寺園林，目之所觸依稀尚存。
通過這篇文章，從四合院、炒香肝、大茶館的原汁原味，把老北京的風物圖景記錄下來。這是時間的穿越，也是記憶的留存，更是一份抹不去的情懷。
我是@考霸姐紅英，一個快樂的終身學習者，家有博士女，一起前行！
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