春天就是一派春色盎然的樣子，溫度已經開始回升，這個季節不冷不熱，也是十分舒坦，三月的中旬野菜比較多，野菜的種類比較多，像薺菜，香椿，嫩刺芽，還要婆婆丁，馬蘭頭等等，每種野菜都有獨特的滋味，今天呢，小饞貓要為大家分享一道野菜，它就是野生的枸杞葉，美味可口，百吃不膩。這菜對眼睛特別好，隔天吃一碗，美味可口，視力變清晰，補鈣防近視。
枸杞，大家都知道是一道保健的食材，泡水，煮湯等，而枸杞葉也深受大家的青睞，枸杞葉有獨特的清香，色澤很青翠，枸杞葉的吃法很多，像枸杞葉豬肝湯，涼拌枸杞葉，或者熱炒枸杞葉，滋味別有不同，營養也十分豐富，小饞貓最喜歡的就是用枸杞葉和雞蛋一起做湯，鮮嫩十足
枸杞葉雞蛋湯的做法很簡單，我們先把主要的食材準備好，枸杞葉一把，雞蛋2個，鹽適量，五香粉少許，食用油適量。
1，首先，將採摘回來的枸杞上面的雜質清理下，放在清水內多衝洗幾遍，千萬不要搓洗哦，不然會影響口感。
2，緊接著，要把雞蛋打在碗中，放些溫水進去，用筷子順時針攪拌下即可。
3，鍋中倒上適量的清水，大火燒開後，淋些食用油進去，放上雞蛋液進去。
4，然後，再把枸杞葉放鍋中，把備好的調味料放鍋中，再次煮開就可以關火了
這道枸杞葉雞蛋湯做法是不是很簡單呢，枸杞葉的清香，雞蛋的鮮嫩，放在一起煮湯還很養胃，枸杞葉中的蛋白質，多種氨基酸，維生素等成分，有很好的養生作用，幫助身體補充營養，對肝臟也特別好，春天是養肝的好時機，不妨喝點這道湯哦，肝臟健康。
另外，枸杞葉有明目的效果，能夠使眼睛變得明亮，視力更加清晰，孩子多吃一些，避免近視，枸杞中的鐵元素，鋅元素豐富，能夠加強自身的免疫力，還有很好的補血功效，春天不要錯過這道食材。
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