为指导我区酒吧、茶楼经营单位做好新冠肺炎防控工作，保护人民群众身体健康，按照低风险区防控要求，制定本方案。
一、总体要求
各酒吧、茶楼经营单位应严格落实新冠肺炎疫情防控相关规定，减少经营场所内人员聚集，主动采取措施，提升疫情防控和应急处置能力，确保各项防控措施落地落实。
二、复工前准备
（一）须具有合法经营资格，在复工前，需要准备充足的防控物资（口罩、消毒剂、洗手液、体温枪等），保障工作人员日常工作防护需求。
（二）停业后首次恢复营业的经营单位须对营业场所、设备设施等进行全面彻底的清洗消毒，并全面清理经营场所内的过期变质食品。
（三）全面采集了解上岗员工假期动态信息，并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工暂不返程返岗。
三、从业人员管理
（一）员工管理。在复工前，应主动掌握登记从业人员来源信息和健康状况，各经营业主和从业人员必须申领并持“健康一码通”的“绿码”上岗，涉及到直接入口食品经营活动的员工须持有效健康证明上岗。对来自省内外高风险地区的从业人员，按规定接受集中或居家隔离14天管理和服务，每日不少于2次体温检测，坚决杜绝从业人员带病上岗。
（二）健康监测。严格从业人员每日上岗前健康检查制度，进入经营场所（工作区域）前，应监测体温，若体温≥37.3°C,应安排离岗观察休息。有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的从业人员严禁上岗，并及时联系到医疗机构就诊。
（三）出勤记录。建立疫情期间从业人员档案管理制度，档案记录应包括每日出勤人员姓名、工作岗位、身体状况、体温记录等。
四、经营场所管理
（一）清洗消毒。在复工前，对经营场所、保洁设施、人员通道、电梯、洗手间、更衣室等设备设施和区域，进行全面彻底的规范清洗消毒。日常定时清洁消毒，并做好台账记录。
（二）店面清洁。应保持经营场所内部环境干净整洁，地面干燥，不得有积渍。做好老鼠、蟑螂、苍蝇等有害生物防治。
（三）保持通风。 疫情防控期间，保持食品加工场所和经营场所的空气流通。
（四）人员控制。疫情期间，实行人员限流、入场检测、实名登记，经营场所内顾客数量应减少为最大接待量的一半以下。营业场所内严禁人员扎堆，人与人之间保持1米以上安全距离。严格控制包间顾客人数，避免人员聚集。
五、原材料采购验收
涉及食品经营制作的经营单位应做到以下几个方面。
（一）原料自查。要定期开展食品原料自查，并遵循先进先出原则，及时清理、销毁过期以及腐败变质的食品原料。
（二）严禁野味。按照国家有关规定，全面禁止使用非法野生动物加工制作食品。
（三）原辅料可追溯。严格执行索证索票、进货查验等制度，做好台账记录工作，严禁从经营资质不齐全经营单位进购食品，严禁采购销售假冒伪劣酒类等食品。杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
六、食物加工制作
涉及到食物加工制作的经营单位，应严格执行《中华人民共和国食品安全法》，煮熟煮透，加工制作存放做到生熟分开，防止交叉污染，半成品、成品应采用保鲜膜覆盖或密闭容器等方法贮存。
七、落实主体责任
各经营单位主要负责人是疫情防控第一责任人。要全面承担起疫情防控的主体责任，积极配合辖区镇人民政府、街道办事处落实防控措施，完善经营单位防控制度。
巴中市恩阳区应对新冠肺炎疫情应急指挥部市场监管组
2020年3月19日
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