（一起享受春天的清風吧！）
震落了清晨滿披著的露珠
伐木聲丁丁地飄出幽谷
春天棲息在農家裡
坐落在楊梅渡公園旁的小院
民國的牌匾，斑駁的木門
帶著銅環的鐵獅，訴說著從前的故事
也保留著，贛州人記憶中的味道
梅芳小院
06年-09年就任江橋酒店廚師長
09年-11年就任鐵龍大酒店廚師長
12年-15年合資丹霞大酒店…
如今，歌廳老闆和廚師長的夫妻檔
到現在已是第五個年頭
美食的故事，還在上演
小院農家土雞
在南康，梅姐自己打造了一個果園
小院用的雞，蔬菜等食材
全部都是悉心照料的原生態產品
保證放養土雞，假一賠十
這盤雞端上來就知道是老贛州了
醬油辣椒蔥激發出雞肉的肉香
卻沒有掩蓋土雞的鮮美
大口咬下嫩滑鮮嫩的雞肉
還沒站穩舌根，就嚥進了肚子裡
這就是最令人滿足的肉食享受吧
蛋餃燴魚絲
胖輝記得小時候，最快樂的時光
就是和奶奶一起煎蛋餃
作為客家菜的代表
這也是梅芳小院的招牌菜之一
蛋餃裡滿含濃郁的魚絲湯
蛋皮的香，肉餡的鮮
一口一隻，津津有味
秘製口水鵝
贛州的滷味就像廣東的點心
你每走一家，都有每一家的特色
軟爛的鵝肉輕輕一撕
一整塊就下來了
鹹鮮的滷鵝，是贛州人最好的下酒菜
大快朵頤後，把滷子湯帶回去
明天下碗粉幹，幾舒服子
竹筒豬蹄
豬蹄去骨，醃製，用竹筒包緊
兩個半小時，新鮮的豬腳出爐
讓它自然冷卻，切成片
沾上秘製的蘸料
爽脆的豬腳，改變了紅燒豬腳的傳統
油脂已經被竹片吸收
肥而不膩卻又入口即化
只剩下豬蹄的鹹鮮
和竹子淡淡的清香
酸湯牛肚
作為烹飪大師
精通其他菜系，那也是必須的
貴州有句話叫
三天不吃酸，走路打竄竄
先滷後燜的做法
讓每一根尖尖都吸滿了湯汁
脆嫩的牛肚，酸爽的滋味
驅散掉春天的懶散
活力的感覺，簡直不敢相信
特色魚頭燜豬皮
這道菜的豬皮，全都是梅姐自制
就掛在小院的屋頭
也是頗有生活氣的風景
豬皮的香掩蓋掉魚頭的腥
卻很好的吸收了魚頭的鮮美
匯融交錯，相得益彰
只有老師傅創造出這樣的經典
手工蛋皮
老闆梅姐家的家傳菜
聽說到了梅姐這已經是第四輩
雞蛋和紅薯粉按比例調好
做成燙皮以後，再切成絲
香糯的蛋皮和韭菜一起炒
蛋香風味十足
是曾經辦酒席必不可少的一道菜
傳統做法，農家口味
不大的小院，大廳包廂一應俱全
最大的包廂能坐30人
滿足您所有的宴會需求
贛州的春天舒適又短暫
坐在小院，蕩著鞦韆
邊品著美食，感受著鳥語花香
實屬人生一大樂事
等到了四月底
就到了穿短袖的夏天了
小院是您專屬的避暑山莊
看著溪水裡遊蕩的小魚
所有的浮躁都將落下心頭
贛報商城福利！
梅芳小院五人餐
黃燜河魚48元
農家鴨血22元
香煎鵝肝38元
時蔬16元
肉沫芋頭湯28元
紙巾2元
餐具5x2，10元
米飯5x3，15元
共計179
現價只要109元
梅芳小院三人餐
農家河泥鰍38
農家鴨血22
時蔬16
紙巾2
餐具3×2，6元
米飯3x2，6元
共計90元
現價只要59元
疫情的陰霾已經過去
和我一起享受春天的清風吧！
（關注我，吃貨不受騙！）
親愛的，來吃飯！
以上為廣告推廣信息
閱讀更多 贛南日報 的文章
