“浙江製造”品牌是整體反映、綜合體現浙江企業和產品形象的區域公共品牌，目標定位是高品質、高端化。
本文適用於純可可脂巧克力產品。
一、研發設計
應根據產品特性、工藝特點測試調溫曲線，控制優化巧克力中晶體形態穩定性。
二、原材料
1、可可粉
選用天然香型可可豆加工製成的可可粉、可可脂、可可液塊，並符合GB/T 20706的規定。
2、食品添加劑
不應使用可可殼色、焦糖色。
三、工藝及設備
1、應採用粗磨、精磨、精煉、調溫工藝，控制產品細度、口感、風味、保質期。環境溫度應控制在22 ℃以下，相對溼度應控制在65 %以下。
2、應採用調溫溫度精度偏差在±0.2 ℃的調溫機。
四、檢驗檢測
1、應開展遊離脂肪酸、固體脂肪含量、灰分等原料進廠檢測。
2、應開展細度、感官、大腸菌群、菌落總數、黴菌、酵母等成品檢測。
五、質量承諾
在本標準規定的儲存條件下，自產品生產之日起15個月內產品發生質量問題，製造廠商為客戶無償更換產品。
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