“整个喀什是一个伟大的集市”
“喀什有两座城市，一座老城区，又称会城，有4万多居民。他们中绝大多数是穆斯林，中国政府刚刚回到喀什市，喀什新城位于老城区以南7英里（约11.3公里），面积比老城区还小。那里的大多数居民是汉族。两座城市都被城垛和很厚的城墙包围着。每个城市都有四个巨大的铁门。太阳一下山，大门就关上，太阳升起，大门又开了。每座城外都有一条宽阔的护城河，看上去非常壮观。”给凯瑟琳·马格特尼留下深刻印象的墙已经被拆除了。回到汉城，互相渗透之后，只有集市和以前一样繁荣。
我选择了喀什几十个集市中最大的一个。中亚和西亚的国际大集市是当地人口中的“英国集市”。穿“阿黛尔丝”（当地特产扎染丝）绸裙的年轻姑娘，戴黑色长环羊皮帽的老人，决心成为25个专业市场、4000多个摊位、9000多个商品房认真交易的“行家”的男人，我喜欢所有带着颈挂式摄像机的游客，四处游荡漫无目的地享受无所事事的美好。
这一天既不是集市日，也不是格尔邦日。它朴素活泼，平衡性很好。土特产、手工业、日用品、水果蔬菜、生产资料和大大小小的牲畜我都不需要。我去吃了一碗堆成小山的冷冻酸奶。又甜又酸，胃口很大。我要了一碗手持式的米饭——整条羊腿都深深地埋在米饭里，在小火上慢慢地蒸，米饭肉出锅后很厚。同时，我又加入了一种黄萝卜，这是新疆的特产，切成五谷，清爽油腻。我拿着凯瑟琳提到的不同形状的烤饼：“一个像小面包，圆的，中间有一个巢；另一个是扁平的圆烤饼，非常大，直径约15英寸，非常薄和脆。
这两种楠木是面粉做的。里面有很多麸皮。有时撒上葱花，芝麻撒在又薄又脆的楠木上。味道真不错。”巴基斯坦的玉雕、印度的铜器、土耳其的丝巾、吉尔吉斯斯坦的望远镜和沙特阿拉伯的干果，都是为吃饭和散步而设计的，我顿时感到满足。
公元前128年的一天，张骞写下了一段关于喀什的记录：“有城际线”。当时在喀什，“我要用生命去驿站，永远不停地卖货、卖货、卖货。两千多年前的一把锤子，到现在它的音色已经定型了喀什的生活是建立在集市周围的。整个喀什是一个大集市。”瑞典学者冈纳德·亚林接着说。
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