過去一年我多次推薦一部紀錄片《徒手攀巖》。
一方面這部電影對於面對困難所需之勇氣、技巧、訓練等方方面面有透徹揭示；另一方面它啟迪我們，接下來的日子，每個人的生活，都將從一目瞭然的“電梯模式”，進入困難無比的“攀巖模式”。
真有那麼難？
毫無疑問。很多人只是不願承認，不敢面對罷了。
偉大的電影有太多維度可以展開討論，今天談一個和工作有關的。
人人都想追求成為自己工作領域的高手，可是卻不願意付出，不懂得學習，更不懂得做高手的真諦。
這部電影記錄的是一位叫做Alex的職業攀巖運動員，徒手爬上一座懸崖的過程。
這座懸崖，名叫酋長巖。其實就是一塊大石頭，還是地球表面上最大的一塊單體花崗岩。高914米，比世界上最高的建築，迪拜的哈利法塔還要高。
為了完成這次攀爬，Alex準備了多長時間？
不是幾天，不是幾個月，而是八年。
在這八年的時間裡，Alex在不同的條件下練習攀巖。在酋長巖，他就帶著繩子爬過將近60次，一遍一遍地考察路線。每次攀巖回來，第一件事就是記筆記。岩石上，哪個地方有一個微小的凸起可以借力，哪個地方手和腳應該怎麼配合，Alex都熟記在胸、倒背如流。
大部分徒手攀巖運動員的歸宿是跌下懸崖，無人知曉。
Alex最終成功了。
可令人震驚的，是他面對成功之後，第一件要做的事情。
紀錄片中是這樣描述的。在Alex成功攀登上酋長峰以後，同伴問他：“你下午怎麼安排？”正常人的回答，無疑是熱烈的慶祝一下，或是徹底的休息。但是Alex的回答是：“我要回去，繼續練習引體向上。”
這種平靜與日常，像是一束光，打在我的心上。
很多時候，人們總是覺得，所謂高手，就是獲得了很多的自由。別人做不到的，高手做到了。所以他們可以享受更多的隨心所欲。
但是，看著Alex攀巖的過程，我突然意識到：高手不是享受更多的自由。恰恰是反過來的，高手是看到了更多的限制。
Alex長期的訓練，不只是做到動作熟練而已。他實際上是在感知一個個的限制。這條路線只能這麼設計、這塊石頭只能用這個姿勢踩、這個地方的手腳挪動只能按照這個順序。914米的成功攀登，每一步、每一秒，都是被各種維度的限制規定出來的。這裡面哪有什麼自由？哪有什麼隨心所欲？
茶師何嘗不是如此。
頂尖的茶師絕不是現在各種謬誤課程宣揚的“隨心所欲”。
而是能看到限制。
拿到一款茶，鼻子一聞，手一拿捏，眼睛觀察一番。茶的本質立刻了然於胸。結合茶質，最優的沖泡方法，能用什麼？不能用什麼？時間多少？溫度高低？其技術要領，一定是充滿限制的。泡好茶，絕不來自於眼睛一閉，隨心所欲。
把眼睛閉起來烹飪的大廚，一定是在演戲。
這麼簡單的道理，很多茶人就是不願相信。疫情之後更加艱難的環境，一定會揭穿這種皇帝新衣的低級把戲。
務必睜開雙眼，看仔細你要泡的茶。
繼續打量沖泡可用的器具、環境、面對的賓客。一條最優的沖泡技藝路線馬上產生。其它的，也盡是限制。
越能感知限制，知不可為，越是高手。
越是以為天下所有茶，都用一個固定的招式來對付的，除開表演，其實連門都沒有入。
一個高手之所以是高手，不是因為他在享受更多的自由，而是他看到了更多的限制。
成為高手的過程，不是一個更放縱自己的過程，而是一個不斷受到約束的過程。
一個行業的所謂培訓老師花架子居多，自己沒有方向和真本領，卻要忙著去賺學費，終究是要走向衰微的。
很多所謂“名師”其實都知道自己不懂茶。但是一直不知道為什麼那麼多人不知道自己其實不懂茶。
2018年、2019年連續兩年，弘益大學堂倡導發起“中國普洱茶（勐海）沖泡技藝大賽”。其初衷，就是要從沖泡技藝這個根本去推進中國茶師的職業素養。
茶都泡不好，談何職業？
可是要把茶真正泡好，你願意付出多少努力呢？
願諸位茶師都能腳踏實地，睜開雙眼，這才有成為高手的可能。
- 作 者 介 紹 -
李樂駿
茶文化學者，生活美學教育專家。現為華茶青年會主席，弘益大學堂校長，雲南省弘益職業培訓學校校長，國家人社部茶藝師國標審定專家，雲南弘瑞君益文化產業投資有限公司董事長，雲南省茶葉流通協會副會長，中國國際茶文化研究會理事，雲南省青聯委員。
● 2004年至2014年，十年耕耘，參與建設中國規模最大的茶業企業之一，大益集團。
● 2014年至今，二次創業，投身教育。創辦弘益大學堂，雲南弘益職業培訓學校，成為中國最年輕的茶校校長，累計培養學員12000餘人。創辦弘益茶道美學在線內容平臺，收穫四十餘萬讀者的訂閱與認可。創辦弘益手造，正在成為中國手造產業的先驅力量之一。發起弘益茶會500餘場，公益奉茶超過50萬杯，領軍大中華地區最具影響力的茶文化機構之一。
•圖片來源：弘益茶道美學圖庫及網絡。
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