用著名史學家陳寅恪的話來講，我國古代文化，經過幾千年的演進，在宋朝時期到達了巔峰。飲食作為文化的分支，宋朝在飲食文化方面也是大放異彩的，湧現出了很多記載美食的專著。其中，南宋林洪的《山家清供》便是最優秀的代表作之一。
林洪是位隱士，也是一個極品吃貨，不僅會吃，而且還會做。他在書中不僅介紹了上百種美食的來源與做法，還記敘了很多名人雅士談吃論喝的趣事，讀來十分暢快。今天筆者就給大家分享一則宋太宗與蘇易簡之間的故事。
蘇易簡是宋太宗趙光義欽點的狀元，才高八斗，聰穎過人，好酒如命。有一天，宋太宗處理完政事兒，就跟他閒聊起來：
“蘇愛卿，這世上稱得上珍品的美食中，什麼最好吃啊？”
蘇易簡心想，這皇帝天天吃著山珍海味，喝著瓊漿玉液，尋常美食肯定是入不了他的法眼，得出奇制勝，方能討得皇帝的歡心。略一思索，開口答道：
“皇上，世上並沒有固定的風味，適合自己口味的才是最好吃的。在臣的心裡，醃菜汁最美味。”
宋太宗一聽，覺得有點意思，笑著問他為啥這麼說。
蘇易簡回道：“有一天晚上，天氣特別寒冷，我坐在火爐旁自斟自飲，不知不覺中喝得大醉，用很厚的棉被蓋在身上就睡著了。也不知道過了多久， 我醒過來，口渴得厲害，起來找水喝。我乘著月色走到中庭，發現雪地裡有一個醃菜的罈子，心下大喜，來不及呼叫僕人，用雪擦了擦手，一口氣喝了好幾碗。當時就覺得，即使是天上的珍饈美饌，恐怕也比不上眼前的醃菜汁了。事後，每次想起這件事來，就想寫一篇《冰壺先生傳》，可惜一直不得空。”
宋太宗聽了，哈哈大笑，對他的回答很滿意。
後來，有人竟然向蘇易簡請教醃菜汁的製作方法。蘇易簡說：“很簡單，把新鮮的蔬菜洗乾淨浸泡到煮麵的清湯裡，過些時日，醃菜汁就成了。要是喝醉酒的話，醃菜汁就是最好的解酒藥。如果覺得不對，就請去問冰壺先生吧。”
按照正常情況來講，醃菜汁又鹹又酸，是沒有人會去喝它的。只是蘇易簡在酩酊大醉之後，口渴難耐，醃菜汁就成了他口中的美味。關於這段佳話，宋代大詩人陸游還寫過一首詩，叫《早飯後戲作》，裡面有兩句是誇蘇易簡的機智：“髯須主簿方用事，冰壺先生來解圍。”
關於什麼美食最好吃，蘇易簡的回答非常經典：“食無定味，適口者珍”。細細想一下，也確實如此。在很多人眼中，長沙臭豆腐是美味，但是有些人會嗤之以鼻；日本人非常喜歡吃的三文魚，很多中國人卻難以下嚥。正所謂世上沒有哪種東西是最好吃的，只要合口，那就是美味佳餚。
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