受疫情影響，國內餐飲行業遭受了巨大的損失。而曾被詬病為垃圾食品的方便麵，則成為超市最搶手的食品之一。公開數據顯示，2020年2月以來，天貓平臺上方便麵銷量同比增長700%；從除夕到初九，光京東平臺就售出1500萬包方便麵。
琳琅滿目的品牌中，康師傅無疑是行業的領頭羊。2019年公司實現營收619.78億元，同比增長2.13%，淨利潤為33.31億元，同比大增35.22%。其中，方便麵業務實現營收253億元；淨利潤達到22億元，佔整體淨利潤66%，成為最賺錢的業務。
根據市場調查機構尼爾森的數據顯示，去年方便麵市場銷量同比上漲1.5%，銷售額同比增長7.2%。而康師傅高居第一，銷量市佔率達43.3%，若按照銷售額計算則為46.6%，是當之無愧的行業霸主。
康師傅隸屬於頂新集團。這家企業歷經60餘年發展，年營業額超過5000億元。旗下產業橫跨方便麵、飲品、糧油、快餐連鎖、大型量販店、地產等多個領域，產品種類已發展到百餘種。像味全、德克士、全家FamilyMart，這些耳熟能詳的品牌都屬於該集團旗下。
創始人魏氏四兄弟（魏應州、魏應交、魏應充和魏應行），在《福布斯》2020年中國臺灣50大富豪榜，首度登上首富寶座，身家合計72億美元（約合人民幣510億元）。而富士康創始人郭臺銘財富縮水至69億美元，跌出前三。
上世紀80年代末，魏應行來到內地市場尋找機會。經過一番摸索，他決定重拾老本行，開始投資生產精煉食用油。不過當時人們的消費水平不高，根本不需要用到這種東西。磕磕絆絆做了三年，幾乎把1.5億新臺幣（在當時約合人民幣3300萬元）全部賠光。無奈之下，他只好準備打道回府。
一次偶然的機會，魏應行在火車上吃著從臺灣帶來的方便麵。結果香味飄遍整個車廂，不時有乘客來問哪裡能買到這種面。他敏銳地發現其中的商機，於是著手進行一番調查：當時雖然有很多企業在做方便麵，但市場分化嚴重。一邊是非常廉價但質量很差，另一邊則是品質好但價格昂貴的進口面。
這意味著中間有大片空白市場等待挖掘，魏應行覺得有利可圖。於是92年的時候，成立了天津頂益國際食品公司，專門生產方便麵產品。取名康師傅，意為健康加專業。
二十多年來，品牌累計研發300多種方便麵口味。旗下共有165條生產線，年產量能超過150萬包。為了打造一款人們喜歡的產品，在上市之前他們會面向消費者進行了上萬次的測試。
前幾年，由於消費觀念的轉變以及外賣行業的崛起，國內方便麵銷量一度從462萬包，下滑到385萬包。不過最近這兩年，市場又開始回暖。一方面由於成本提升，外賣平臺的步伐明顯放緩。另一方面，則是企業順應消費升級的趨勢，對產品進行相應的創新，以多規格、多口味的產品創造消費場景，滿足日益多元化的需求。
如今的方便麵，早已不再是"低價"的代名詞，高價面和高端面成為各大品牌競相角逐的市場。例如康師傅就推出雙享桶、迷你桶、幹拌麵等新規格，以及紅蔥頭蔥香排骨、小米椒泡椒等新口味。而在超高端面上，推出Express速達麵館、速達煮麵、速達自熱面等產品。
有業內人士分析指出：像日本、韓國等方便麵大國，都擁有上百種覆蓋不同價位、不同消費需求的產品。以康師傅為首的巨頭們還有很長的路要走，未來行業格局如何演變，還有待時間觀察。
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