【導語】農村一種“白艾蒿”，小時能吃價值高，大時送人都不要
陽春三月，草長鶯飛。今天空閒之餘到郊外轉悠了一趟，發現地上有不少的這種長著小小的葉子的植物，而且是大片大片的生長，偶爾還有人在那採挖。這就是今天所要科普的這種植物，它具有養肝護肝的作用，營養價值還很高。它到底是什麼呢，怎麼還有人採挖呢？採回去幹什麼呢？
剛長出來很可愛
【它的名字叫什麼呢？】
這種植物，在我們當地，被稱之為“白艾蒿”。
它屬於菊科的一種多年生小灌木。莖稈有縱稜，枝條呈蓮座狀分佈四周，葉片為羽狀全裂。最明顯的特徵就是它的莖和葉的背面都有一層灰白色的絨毛。
白艾蒿（白蒿）
它對生長環境要求不太嚴格，因此分佈範圍比較廣泛。在我國大部分地區都有分佈；另外像國外的朝鮮、日本、菲律賓、越南、柬埔寨等也有分佈。通常在路旁、低山坡和溼潤的沙土地上較為常見。
它的學名叫“白蒿”。
【它小時候還有另外一個名字】
這種植物在農村的野外、路邊非常的常見，但是你知道嗎，在早春剛出來的時候都稱它為“茵陳”，到這是不是你就明白為什麼有人會採摘它呢！
【你知道為什麼把它叫做“茵陳”嗎】
這是因為茵陳，它屬於多年生植物，一般在老的枝條上就可發芽，它因陳根而生，所以稱之為“茵陳”。老人言“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”，也就是說，這種植物必須在清明前後二三月天氣，採摘下來才有效。一旦進入四月，枝條長大，力量分散，就沒什麼藥效了,到了五六月，枝條木質化，更是不能食用了，只能拿來當柴火了。
茵陳從老枝上發出
【“茵陳”的採挖是有季節性的，而且很容易挖錯。】
只有在二三月春天剛發芽的時候，人們才會把它採摘回去，只有這時候它的作用才是最大的，那麼，你能分清它嗎？你看一下，下面這種植物是“茵陳”嗎？
艾草（艾蒿）
其實它不是，它是艾蒿，和小時候的白艾蒿還是很像的，它們都是成片生長，如果不注意區別，很容易挖錯，那麼怎麼區分它們呢？可以從以下幾個方面來辨別：
（1）觀外形：茵陳葉小，背面都有一層灰白色的絨毛，遠看葉邊好像有一層白光。艾草沒有。
（2）聞氣味：茵陳氣味小，而艾草有股濃烈的味道。
【茵陳有什麼價值呢?怎麼這麼多人採挖。】
1. 營養價值。茵陳營養價值非常高，含有維生素C和維生素B，以及多種微量元素，具有很好的保健功能。
《名醫別錄》記載“治通身發黃，小便不利，除頭熱，去伏瘕，面白悅，長年。”可見，它具有延年益壽的保健作用。
2.藥用價值。茵陳全草都可入藥，性寒，微苦。研究表明，它的葉子當中含有黃酮、白蒿素、抗炎精油等成分，可養肝護肝，清溼熱，去黃疸。還可利膽、利尿、止癢、鎮痛、抗腫瘤、治風溼等。
茵陳陰乾當藥用
3.食用價值。
（1）涼拌 茵陳簡單淖水後，加入自己喜歡的香醋，食鹽、醬油、辣椒和香油，一盤美味爽口的涼拌茵陳就做好了。
（2）煮粥 將大米淘洗乾淨，放入鍋中，大火燒開，小火慢熬，快要熬好時，加入清洗好的茵陳，小火熬煮5分鐘，關火就可以食用了。
【茵陳的特色食用方法】
既然茵陳久服能夠延年，推薦給大家兩種茶、湯的作法。
1.蜂蜜茵陳茶。先將少許茵陳用冷水清洗乾淨，加入水杯中，倒入熱水，加入蜂蜜，等待片刻，就可飲用。注意，浸泡時熱水溫度在控制在80度以下，以免破壞蜂蜜的營養價值。
蜂蜜茵陳茶
2.茵陳大棗湯。在鍋中放水，加入大棗、茵陳，煮15分鐘左右，撈出茵陳，倒入打好的雞蛋。一道美味的養生湯就做好了，具有健脾和胃的作用。
是不是，沒想到，一棵小小的茵陳，除了藥用，還有這麼多的食用的方法，以後，在野外你再見到它們，還能認出來嗎？千萬別挖錯了！
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