老乾媽作為一款家家戶戶必備的辣醬，不僅能夠充當調味品，還可以當作“下飯神器”，不管是吃麵條，吃餃子，還是吃飯，都習慣加點老乾媽，一頓飯不吃都覺得少了點啥。有人還將老乾媽當作零食食用，足以見得中國人對老乾媽的喜愛。
不止國人喜歡，很多外國人也都非常喜歡老乾媽辣椒醬。被稱為國外食品界的“奢侈品”，在國內10元一瓶的老乾媽，在國外的售價摺合人民幣大約70元一瓶。
老乾媽的創始人陶華碧在接受採訪時曾這樣表示：我要把老乾媽賣到國外去，賺外國人的錢。如今，她真的做到了。
老乾媽是陶華碧創立的，1947年，她出生在貴州省湄潭縣一個偏遠的山村。由於家庭貧困，陶華碧沒讀過書。
1989年，省吃儉用的陶華碧在貴陽市的一條街邊開了一家涼粉攤。當初賣涼粉的時候，陶華碧為了吸引顧客，特地製作了辣椒醬，專門用來拌涼粉。
由於她調製出的辣醬味道好，所以她的涼粉也非常好賣，由於她的自制辣醬非常受歡迎，人們吃了之後都非常滿意，就這樣一傳十，十傳百，大家也就慢慢知道了她的辣醬好吃，就這樣，老乾媽辣醬火了。
老話說的好“子承父業”，陶華碧退休後，將老乾媽交給兒子來打理。可能是經營理念的不同，陶華碧堅持不上市，兒子卻更加青睞資本；陶華碧穩紮穩打，堅持保持多年的老手藝，兒子卻為了加快企業的發展，逐漸開始使用北方的辣椒。
老乾媽的品牌在她的兒子手裡不但沒有更上一層樓，反而還走了一些下坡路！
就這樣，老乾媽由於變了味，所以大家對它的好感降低了不少，眼看著自己一手創建的品牌快要沒落，於是“老太太”再次出手，一招逆襲。“變了味”的老乾媽從去年開始竟然“復活了”！
經瞭解，陶華碧的兒子為了節約本錢，把製作原料中的辣椒換成了河南辣椒，導致很多人說老乾媽味道變了，銷量大降。
七十多歲的陶華碧是非常瞭解老乾媽成功的原因的，所以她決定讓大家重新吃到老乾媽原來的味道。於是她嚴格控制所有環節，親自挑選原料，選擇了更加合適的貴州辣椒，依舊遵循原來的配方，將熟悉的味道重新帶回到了老百姓們的餐桌之上，也帶領著老乾媽走出了低谷。
北京商報記者採訪老乾媽負責人表示，2019年老乾媽完成銷售收入50.23億元，成功止住了連續兩年的業績下滑，並出現小幅增長的局面。
事實上，老乾媽之所以能夠成功實現逆襲，一切都要歸功於創始人陶華碧。僅用一招，就挽回了老乾媽的頹勢。
縱觀老乾媽多年來的發展歷程，我們也能總結出來一個道理：如果一個企業想要成功，它不能僅以盈利為目的，還要從消費者的角度出發。只有儘可能滿足消費者的需求，它才能在市場上站穩腳跟。一味地追求發展，沒有考慮到消費者的感受，反而會自討苦吃。
“變了味”的老乾媽“復活了”？“老太太”再次出手，一招逆襲。
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