我的家鄉在山西省大同市渾源縣，我們這裡有很多特產，我相信如果你們來到我的家鄉。我們這裡的特產肯定讓你欲罷不能的，我非常愛我的家鄉。
說到特產，那就多了去了，比如渾源涼粉，渾源黃芪等等。最有名的，應該就是渾源涼粉了。
凡是去過北嶽恆山、去過懸空寺旅遊的遊客，一定聽過當地有一種特色小吃叫做渾源涼粉。作為渾源人，家鄉的山、家鄉的水忘不掉，更忘不掉的是家鄉的味道。漂泊在外多年，多少次在夢裡，被涼粉饞醒。
渾源涼粉歷史悠久。相傳，在大唐太宗年間，唐太宗李世民御駕北征走至恆山腳下，人困馬乏，火頭軍薛仁貴將他自己秘製的涼粉奉上。太宗皇帝吃完後，飢渴頓消，精神百倍，龍顏大悅。特此賜封渾源涼粉。至此，渾源涼粉成為渾源人夏季待客的美食，一直流傳至今。當然這是傳說而已，無可考證。不過渾源涼粉的製作工藝，確實有幾百年的歷史了，被列入山西省非物質文化遺產名錄。

渾源涼粉主要食材是土豆粉，配料也很有講究，除了蒜水、蔥花、黃瓜、香菜、山西陳醋外，還配有特製的蓮花豆、豆腐乾，特別是這裡的辣椒油，配方獨特，香而不辣，非常有味道。
涼粉的食材主要是土豆澱粉，澱粉在人體內先被分解成麥芽糖，之後再分解成葡萄糖，成為身體必備的營養成分。另外，土豆中的澱粉還是一種抗性澱粉，能夠縮小脂肪細胞。
豆腐乾是一種豆制食品，含有豐富的卵磷脂，這種脂能夠清除膽固醇，防止血管硬化，對於心臟病患者有很好的食療作用，除此之外，豆腐乾還含有豐富的蛋白質、礦物質及人體必需的多種氨基酸。

作為渾源人，從小就喜歡吃渾源涼粉，長大之後由於求學、工作離開了家鄉。如今的家鄉發生了翻天覆地的變化，很多小時候玩的地方都沒了。家鄉的文化古蹟都得到了很好的修繕，成為了大同重要的旅遊文化之地。然而，最讓我不能忘懷的依然是那一碗晶瑩剔透的涼粉。
涼粉入口，帶著辣椒油的香辣，舌頭是辣酥酥的，加上香菜特有的香味，讓人胃口大開。吃一顆蓮花豆，涼粉的軟、蠶豆的硬，感覺奇特。如果，大家再配上一個渾源人特製的燻雞蛋，那味道真是無法用語言去形容了。涼粉的味道已經深深印在了記憶中。每次回到家鄉第一件事就是去吃一碗久違的涼粉，再次回味一下，讓我割捨不下的家鄉味道。

人的根在家鄉，每個人都有家鄉的記憶，也許是古蹟，也許是文化，而我更多的是家鄉的味道。你的家鄉有什麼好吃的，給我這個吃貨介紹一下，有機會一定去品嚐。
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