從 苗 說 起


巖茶、烏龍茶之中出類拔萃的《冠軍茶》,眾所周知需取決於《天、地、人》之良好條件;優勝獨特的《地》理環境,才能成功培植名欉;茁壯的茶苗是培植名欉,採摘優質茶青的根本條件。因此,身價百倍的《冠軍茶皇》之來歷應從苗說起。

茶亦有"性"。茶苗產生的繁殖方法也人"性"化,可以有"性"繁殖,也可以無"性"繁殖。首先簡介有"性"繁殖法:壯齡、老齡茶樹會開花結果,秋季採摘成熟的茶籽曬乾,與其他種籽一樣,來年春天埋種培育茶苗。通過開花、結籽、育苗、然後移植稱為有"性"繁殖法。由於能開花結籽的茶樹多屬於老齡或普通品種的茶樹,因此,有"性"繁殖法的茶苗一代不如一代,不能持續品種特色和培植名欉,應予亦已被淘汰。

無"性"繁殖有二個方法:最優秀最傳統的壓條法及最科學最流行的扦插法。壓條法如圖一,挑選品種針對老齡茶樹,首先在底部分株扭至爆裂(不能折斷)並穩埋於篩選黃泥中,然後分枝、分節扭曲九十度向上均佈於同一平面土壤中。壓苗法初期,茶樹根部象母乳育嬰一樣,供給各分枝水份、養份。苗穗日新月異各自在扭傷的地方生根、發芽成長。壓條法最能保留品種的原"性",而且可使老齡茶樹割苗後枯木逢春改造茶園。但由於工夫多、育苗少、成本大難以急功近利亦暫埋沒。

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壓條法(圖一)

最經濟流行的扦插法,如圖二,春季茶葉採制後,選擇品種且茁壯茶樹剪下第二、三節茶穗,約一葉寸梗,扦插到鋪上黃泥平整的田園裡,先灑水後施肥,得以生根發芽成株來年移植。其優點損失小、效益高;其缺點即離高山、即斷母樹,象剖腹生育,寄養斷乳的嬰兒一樣,有得有失利弊相隨。

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扦插法(圖二)


儘管以最佳方法,培育最好茶苗,但只是製作《冠軍茶皇》長征一步。君欲品茗悟道,請待二十期之《茶冠需樹冠》


刊登於《茶藝·普洱壺藝》第19期

名巖茶業:王慶昌

二零零六年九月十八日


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