這是一個令帝王眷戀的小鎮，
這是一個令神仙嚮往的地方，
這是一個與京城比美的小鎮，
這是一個讓世界驚奇的小鎮。
這個小鎮，曾站上了世界之巔、
載入了中國文學史、
滋養過不少帝王將相……
這一切都有人證，而且是“鐵證”
“證人”之一是唐代偉大詩人李白，曾為這裡賦詩：“地轉錦江成渭水,天回玉壘作長安”
“證人”之二是大唐天子唐玄宗，為這個小鎮“賜名”，留下了對這裡讚不絕口的美談；
“證人”之三是中國考古界，在這裡發掘出西漢時期各種文物千餘件，有的填補了歷史空白，被評為中國十大考古發現……
這個小鎮，叫天回鎮，位於成都市金牛區，面積不大，“面子”卻大……
唐明皇垂青這裡：天回豆腐勝過肉
因為“安史之亂”，用當代說法是“坑爹”事件，唐玄宗李隆基千里奔襲，逃亡益州（成都）。這裡雖比不上京城繁華熱鬧，但安寧安逸又富庶，美女美食不勝收。
唐玄宗在這裡“隱居”一年多，無力“巡視”大江南北，只好“巡視”益州內外。不甘寂寞的皇帝，有一天微服私訪，來到城北二三十公里處一個小鎮。這裡雖沒有《清明上河圖》中的壯美宏偉，但也“看似一幅畫，聽像一首歌”。他在一家小飯館旁，忽覺肚中咕嚕作響，顯然是餓了。
帝王也是人，不能畫餅充飢。他走進飯館，沒有看到雞鴨魚肉等菜品，只有白花花的豆腐。也許是天意，玄宗沒有聽從大臣的建議換地方，而是馬上落座，將就點了一碗豆腐。
老闆萬萬沒想到這位客人竟然是皇帝，但老闆知道顧客就是皇帝，必須熱情招待。皇帝一邊吃，老闆一邊講。
本身沒文化的老闆，卻道出一肚子“豆腐文化”。玄宗皇帝從老闆講解中知道，他吃麻辣豆腐是老百姓用石磨研製、精心製作的，叫石膏豆腐，所以又白又嫩又鮮美，有“豆腐之王”的美譽。
他還了解到，這裡出產的黃豆個大、飽滿、色澤好，是做豆腐的最佳原料……
皇帝就著故事，吃得有滋有味，忘記了煩惱。據傳說，唐玄宗吃完“豆腐宴”十分高興，隨口誇讚說：豆腐也可當肉吃。
他當時是不是這樣樣說的，已無從考評，不得而知。但從那時起，“天回豆腐勝過肉”便在巴蜀民間廣泛流傳。
安祿山叛軍被平定，唐玄宗龍顏大悅，馬上啟程返京，再次來到這個“出川門戶”的小鎮。這次不是來吃豆腐的，而是要經過這裡返回長安。
“天子迴鑾”在即，得得馬蹄敲響小鎮。唐玄宗策馬回望，悲喜交加，依依不捨。
帝王走了，留下了千年美談，也成就了天下古鎮——天回鎮因此得名。
天子光顧的地方，也是御用文人熱捧的地方。大牌詩人李白奮筆寫下《上皇西巡南京歌》： 誰道君王行路難，六龍西幸萬人歡。地轉錦江成渭水，天回玉壘作長安……
詩人把小鎮“天回”與京城“長安”並列歌頌，足見川西小鎮天回鎮的分量。
往事越千年，歷史在傳承。如今的天回豆腐宴，枝繁葉茂，花樣百出，形成系列，如天子豆腐、何氏豆腐、一品豆腐、麻辣豆腐、魚香豆腐、醬燒豆腐、鰱魚豆腐等等足有150多種花樣。天回豆腐以其嫩、細、酥、燙、香等特色和造型逼真，惟妙惟肖，色調和諧，形整不爛，鮮美可口等，聞名於世。
李劼人鍾情這裡：鴻文鉅著“烹”美食
著名文學家李劼人創作的《死水微瀾》等長篇小說被譽為中國現代小說史上最精緻、最完美的作品。書中不但有時代風雲激盪，而且處處有美食飄香。
《死水微瀾》的原型就是成都北門的天回鎮。
作為中國現當代文學大師，李劼人在佳作中不時奉上活色生香的一道道美食，讓美食與文化在這裡邂逅 。
—夫妻肺片在他的作品中麻辣香脆：用五香滷水煮好，又用熟油辣子和調料拌得紅彤彤的牛腦殼皮，每片有半個巴掌大，薄得像明角燈片；吃在口裡，又辣、又麻、又香、又有味，不用說了，而且咬得脆砰砰地極有趣……
—美食園地在他的作品中如數家珍：天回鎮的“紅鍋飯店”令人流連忘返，“正興園”的魚翅席讓人垂涎三尺，“枕江樓”的醋溜魚和鮮醉蝦使人瞠目結舌……
—特色美味在他的作品中娓娓道來：溫鴨子、活水魚、肉八碗、陳麻婆、宮保雞丁、夫妻肺片、叫花雞……
美味佳餚在李劼人筆下，比比皆是，靈動生鮮，從粗獷的平民食物到精緻的官宦宴席，從菜餚原材料到烹製工藝，行雲流水，淋漓盡致，簡直就是一部“川菜大全”。
原來李劼人與大畫家張大千、文學家蘇東坡一樣，也是“吃貨”加“大廚”。看來蜀國藝術家與美食有著不解之緣。
李劼人原本是大學教授，卻離開大學當“大廚”——和夫人開了一家“小雅”飯館。他們獨創的豆豉蔥燒魚等，因烹製講究而大受歡迎，文化界的名流乃至“五老七賢”都聞聲而至。大師烹“小雅”，也能登“大雅”。
他對川菜既有精妙理解，又有親身實踐，還有高深理論，如夫妻肺片、毛肚火鍋、強盜飯、叫花子雞等等，李劼人不僅能詳細寫出了它們的起源，而且能清楚說明它們的製作工藝、原料來源、以及受到食客青睞的程度……
他把這些變成文字見諸報端，後來又彙編成專著《漫談中國人的衣食住行》。從古到今，很多文人都將美食作為筆下的主角，如蘇東坡、袁枚、張大千、梁實秋等。
一年多的“大廚”生涯，李劼人見識了形形色色，體驗了世態炎涼，看清了爾虞我詐，從而找到了《死水微瀾》中的袍哥原型，美食美味的寫作源泉，同時也成就了另一部長篇小說《天魔舞》。
他的作品被數次搬上熒屏舞臺，尤其是《死水微瀾》在文學界掀起“巨瀾”，並“捎帶”當地美食一起被載入中國文學史，彪柄史冊。
《大河三部曲》
李劼人
考古家發掘這裡：千年“珍藏”化神奇
幾年前，天回鎮這個彈丸之地，突然出土了2000多年前全世界最早的提花織機。震驚世界的寶藏，填補了中國乃至世界科技和織機史的空白，也證明“天下母錦”的蜀錦，織造年代久遠，名不虛傳。
考古家在天回鎮還發掘出西漢時期漆木器、陶器、銅器和鐵器等620餘件，醫學竹簡920支，特別是部分醫書極有可能是失傳了的中醫扁鵲學派經典書籍……
這一重大發現被評為2013年度全國十大考古發現。
“天子迴鑾”之地，一不小心站在了世界制高點。它似乎闡釋著，“天子”也有窮盡“回天之力”的時刻，老百姓也有點亮“驚天輝煌”的時候……
天回鎮是成都出蜀的必經門戶。漢朝的大才子司馬相如初入長安經過這裡，並在附近一座橋下發誓：不乘高車駟馬，不過汝下。於是此橋更名為“駟馬橋”。
詩仙李白對天回小鎮驚鴻一瞥，便留下“天回玉壘作長安”。
詩聖杜甫在益州生活多載，也曾從天回鎮進出，為什麼沒留下天回的片紙隻字？也許因為他一生“餓走半九州”（王安石說），不是美食家吧？
還有唐代著名四大美女詩人薛濤，與那個寫下“曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲”的男人，據說他們多次去天回山和鳳凰山談情說愛，遺憾的是他們在主城區海拔最高的地方，卻未留下至高“墨寶”……
杜甫“餓走半九州”
薛濤
薛濤與元稹雖沒留下詩句，卻留下了傳說--他們是奔著當地美食去的。就在天回山和鳳凰山腳下，有一個叫洞子口的地方，那裡的涼粉，有人稱之為“神仙涼粉”。
傳說漢代年間，李老君和張道陵兩位神仙來到這裡，當時驕陽似火，仙人隱約看見附近有一張玉床，便前往開座講經。從此，這裡變成洞穴，得名洞子口。
洞中晶瑩水珠流淌匯成一股泉水，讓做涼粉生意的3家人充分享用。
洞子口涼粉當數趙涼粉、張涼粉、陳涼粉。趙涼粉的特點是:麻、辣、香，獨具一格，選料和加工製作上特別考究，用上好的碗豆磨成，加工出來的涼粉質地綿軟富有彈性，具有新鮮味。花椒油、芝麻、豆豉等佐料，皆選自原產地。
洞子口涼粉最火的是上了“國宴”。當年蔣介石在重慶宴請美國人和國民黨要員，特派專機來這裡慕名購買趙涼粉，並空運到重慶，使之登頂“國宴”……
“活化”歷史，對話古今 。歷史上的天回小鎮模樣，已蕩然無存，但刻在骨子裡美食記憶卻歷久彌新，引發人們穿越歷史，夢迴大唐。
採編：頌戈
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