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今日導讀：1種野草，根似人參有“奇效”，1斤能賣26元，農民卻說不好找
春明時節，雨紛紛，路上行人慾斷魂。不是去踏青，就是去祭奠先人。在這個萬物復甦的日子裡，朋友們若是外出，可以採挖一些野菜來食用，野菜生於天地之間，吸天地日月之精華，受自然雨露的滋養，莖葉嬌嫩，正是採摘的好時候。
麥田裡的麵條菜，路邊地頭的薺菜，路邊溝渠邊的薄荷，都很美味，還有曲曲菜，白蒿、蒲公英，都是最好吃的時候，但是今天咱們要說的野菜 ，不是它們，而是一種越來越少見的野菜 ，它的名字叫鴉蔥，鴉蔥有點像蒲公英，還有點像苦菜，而且它的根系有點像人參，是一種價值珍貴，有奇效的植物，據瞭解，純野生的鴉蔥一斤能賣26元錢，可是農民卻說現在不好找了，所以朋友們，見到鴉蔥，採葉別傷根，真的是挖1棵少1棵。
鴉蔥是一種多年生草本植物，它的根莖直立，粗壯，吃呈黑褐色，挖出來之後，咋一看有點像人參。鴉蔥的種類有很多，比如說細葉鴉蔥、東北鴉蔥、蒙古鴉蔥、叉枝鴉蔥。在我國很多地區都有生長，比如說河北、北京、天津、黑龍江、吉林、陝西、山西等等都能看到，不同地區有不同的稱呼，而扁扁葉，就是最常見的稱呼。
扁扁葉是大部分地區人們對鴉蔥的稱呼，但其實扁扁葉，也只是鴉蔥的一種，很多吃過野菜的人，都知道大部分的野菜 ，都會有一些苦味，比如說曲曲菜，就有人說它的味道比苦瓜還要苦3倍，但是鴉蔥的葉片卻是甜的，在農村地區，很多孩子到野地裡玩，看到鴉蔥都會摘它的葉片，放在嘴裡當零食來吃，清脆爽口，帶有一種清香，回味甘甜，是孩子們都很喜歡吃的小野草。
鴉蔥的葉片一般都是皺皺巴巴的，很多葉也稱它為皺葉鴉蔥，它一般春初恢復生長，先長出嬌嫩的葉片，然後春末開花，開出來的花，明顯的帶有菊科的特徵，像一朵朵黃色的小菊，嬌嫩鮮豔，清新漂亮。
鴉蔥在沒有開花的時候，葉片最美味，清脆可口，而長出花序就不好吃了，所以很多孩子一起到田野裡去玩看到鴉蔥都會相互嬉戲，都願意吃葉，而不願吃花，有一首順口溜就很好地說明了這一現象：“豬嘴巴，扁扁葉，我吃葉子，你吃花”！
說了這麼多，鴉蔥到底有啥價值呢？
其它的葉片及根莖都可以食用，葉子含有豐富的營養價值，特別是維生素的含量豐富，還有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，所以常吃一些很好，葉片可以直接食用，也可以炒、涼拌、做成玉米麵糊糊、做成餡包餃子或是包子。
而根莖挖出來之後，去皮可以直接食用，脆甜可口還有一股清香的奶油味，並且根莖還可以入藥，能蛇蟲咬傷，帶狀皰疹、跌打損傷等等，由此可見它確實很珍貴。
但是由於的近年來生態的破壞，現在很多地區都不常見鴉蔥了，所以朋友們，若是看到鴉蔥，還是隻採葉，別挖根了，讓它再多繁殖一些吧，鑑於鴉蔥數量的減少，真的是挖一棵少一棵，您說呢？
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咱們下期再見！
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