人們都說，2020年是個夢幻般的開局，澳洲大火、非洲蝗災，新冠肺炎……每一個都讓人感到肝兒顫。
尤其是疫情，導致的勞動力短缺和全球供應鏈中斷，可能影響一些國家和地區的糧食安全。
聯合國糧農組織甚至說，4月5日可能會發生糟糕的事情。
與此同時，許多國家開始自己的屯糧計劃，糧食出口國紛紛減少或者暫停糧食出口。
3月24日，越南宣佈停止大米出口。
全球最大的小麥出口國之一哈薩克斯坦禁止出口小麥、土豆等11種農產品。俄羅斯也宣佈，會每週進行評估，看看是否宣佈出口禁令。
消息一出，資本市場聞聲而動，截止4月2日，美國小麥期貨半個月漲幅15%。
菲律賓、印尼說自己可能出現糧食危機。
看到這一連串的消息，很多中國人就開始擔心，中國的糧食到底夠不夠吃？畢竟，中國已經成為世界上最大的食品農產品進口國。
一時間各種媒體報道、微博熱搜。
恐慌蔓延，有的甚至在網上買一些糧食，開啟了自己的屯糧計劃，甚至京東上的大米，還短暫時間漲了價。
恐慌是有理由的， 畢竟中國這麼多人，但是總覺得我們還是忽略了什麼，就是與糧食短缺形成鮮明對比的——食物浪費，這才是真的讓人觸目驚心。
01
最近看了一部紀錄片《被浪費的糧食》，裡面展現出的數據和細節，有點令人瞠目結舌。
一開始“duang”的，給了我們一個數據：
根據世界糧農組織報告，世界上三分之一的糧食，從來沒被人動過，就直接扔掉了。
在美國，40%的糧食產量都會被浪費掉，其中的90%，直接被扔到垃圾場，遭到填埋處理。
回看整個食物系統，我們會明白食物浪費到底出現在哪個環節？
從農場開始，有時整個田地裡的農作物都會被浪費。因為當代食品行業的權力頂端——超，說賣相不是太好。
除了這個浪費，還有人們的消費方式，只消耗植物的某個生長階段，如果植物過了某個生長階段，就會被處理掉。
紀錄片中舉了個西蘭花的例子。比如人們只吃西蘭花的某個部分，只要過了這個階段，葉子太大，同樣被處理掉。其實葉子是可以吃的， 只是人們不願意費這個力。
生產端有浪費，銷售和消費端，浪費更是可觀。
有關這點紀錄片沒有說太多，但是一個B站UP主，美國人郭傑瑞給了我們一個很好的視角。
有一次他去翻了翻美國餐館和超市的垃圾桶。許多面包、雞塊、甜點，就直接倒掉，就是因為過了最佳使用時間，就遭到如此命運。可是他們並沒有過期。
人們買東西時，也是一堆一堆堆，幾乎是買一半吃一半，光是一個普通美國人，每天就要扔掉1磅的食物，每年要扔掉900美元的食物。
食物被扔掉之後，在垃圾場會產生甲烷，甲烷是比二氧化碳威力強72倍的溫室氣體。
現在人們環保意識高漲，總認為二氧化碳等溫室氣體的來源與交通方式有很大關係，但是很多人都沒意識到，與糧食生產以及浪費產生的二氧化碳，才是溫室氣體的最大來源。
02
這部紀錄片大致說了美國的食物浪費有多嚴重，其實中國作為一個發展中國家，食物浪費也是有點嚴重的，尤其是城市和富裕地區。
中科院2016年調查顯示：中國每年在餐飲環節的食物浪費量，高達1700～1800萬噸，相當於3000～5000萬人一年的口糧。
以湖北省為例子，湖北人每年每人浪費31.8KG的食物，遠遠低於美國的124KG，英國的138KG，但是比瑞典與荷蘭高不少。瑞典人均食物浪費量24.9KG，荷蘭23KG，更不要說對比東南亞和撒哈拉以南的非洲了。那裡平均每人每年浪費6～11KG食物。
這只是2011年的數據，現在近10年過去了，中國經濟與10年前相比，又有了很大進步，但是食物浪費，仍然不可小覷，光是2016年全國浪費的食物總量，至少佔全國糧食總產量的4.47%～5.2%。
調查研究還顯示：年齡越大的家庭，浪費成都越低。收入越高的家庭，浪費食物積越多。越是南方，食物浪費量越高。
03
最近有部電影非常火，叫《飢餓站臺》。
故事設定在一個監獄中。這個監獄最奇特的一點在於，它是一座從地表垂直延伸到地下的樓層。每一層的牢房結構都一樣，中間有個供電梯運行的電梯井，而且深不見底。
從最上層到最底層，每層兩名犯人。一共200層，400名犯人。
每天都會有一桌食物經過牢房坑洞，從最上層到最底層，食物還準備的十分精美，並且監獄廚師們還都按照每個犯人的喜好，分別準備了相應飯菜。
如果每一個人都吃屬於自己的食物，那麼人人都能吃飽。
但這只是理想狀態，因為人性的貪婪，永遠不會滿足。
上層的人擁有更多選擇權，他們像饕餮一樣，隨意吃著食物，越到下層，吃的越差、食物也越少，甚至要靠人相食為生。
這部影片是對現實的映射，上層享受最好的資源條件，可以隨意浪費。下層只能餓死。但其實資源是夠的，就是上層不願被分配。
04
這個觀點在另一部紀錄片中也得到印證：
在《保持鎮定·人口真相》中，統計學家漢斯·羅斯林用數據向我們展示：
全球一半的化石燃料都被最富裕的10億人消耗著，約等於總量的50%。
現在，最富裕的10億人消耗量至少不再繼續增長，但是是否下降，我們拭目以待。未來數十年內，這兩者（指的是經常開車的那群人）會提高化石燃料的消耗量和二氧化碳的排放量。
但是即便後面幾十億人順利脫貧，能開得起摩托車，也不會排放更多二氧化碳。
可是，處於最富裕頂端的人，他們似乎會顛倒黑白，他們的高排放量是世界之最，可是他們卻說：天啊，其他人可不能像我們一樣生活，你們會毀滅地球的。
然而處於其他位置的人說得更加合理一些：你算哪根蔥，居然說我們不能像你們一樣生活，你要想讓我們改變，你最好先自己改變。
有關人口爆炸的言論，會消耗更多糧食，這位統計學家也統計了第三世界的家庭構成。
現在，即便在孟加拉國，巴西，主流家庭結構也是2個小孩，但是發達國家高估了第三世界的人口出生率，而且全球新生兒的數量已經停止增長。
面對全球氣候變化、糧食危機，我們仍然有機會解決，但是需要世界最富裕的階層，儘快將他們的資源使用量固定在一定範圍內，讓剩下的資源，讓全世界共享。
現在一想到我們現在的處境，這個統計學家說：有一個微不足道的建議送給各位。
減少浪費，改善分配機制，節制慾望，這個世界，會變得更好。
有關糧食危機，我想很大程度也是可以這麼做的。
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