零食行業迎來新變革，又酷健康食品面臨新挑戰

當今，現代人的生活節奏越來越快，零食能減輕人的心理壓力，緩解負面情緒，一根辣條甚至能拉近人與人之間的距離。隨著我國國民經濟持續穩健增長與城市化率的持續提高，人均國民收入和居民可支配收入均表現出良好的增長態勢，這些為零食行業的持續發展提供了廣闊的市場空間。

零食行業無論從產值、市場渠道、品牌建設還是發展趨勢而言，都已經成為了一塊誘人的蛋糕。相關數據表明，預測2022年中國休閒食品市場規模將破15000億元。零食在國民消費中的比重上升，消費需求也隨之變化，人們對於零食的需求也從馬斯洛金字塔底部移到了頂端——從充飢為核心的需求，進入精神享受的全方位需求，零食行業迎來新變革。

近十幾年，我國零食行業的市場規模不斷增長，逐步走出了產業化、資本化道路，誕生了許多知名的零食品牌。但是隨著市場的不斷髮展，已經發生了格局式的變化——一些老牌企業正步入經營困境，出現了業績大幅下滑、人事頻繁變動等問題。曾經的零食巨頭何以落到這般田地？

據瞭解，很多老牌企業在發展初期為了擴大市場份額選擇了OEM模式，但是在發展過程中弊端也逐漸顯現出來，最明顯的就是品質問題，因為企業一昧追求發展速度而越發不注重品質，這對於其品牌發展無疑是一種巨大的打擊。其次在面臨市場競爭的時候，大多數企業最直接的應對方式就是從線下走到線上，但是一些新興的品牌已經通過線上渠道形成了幾大品牌巨頭壟斷的趨勢，這些老品牌又如何才能分到一杯羹？這兩個重要的問題所引起的連鎖反應造就了這些老牌企業的日漸式微。

近幾年，隨著我國電子商務的快速發展，旺旺、甘源食品這些傳統休閒食品企業加快線上佈局進行新零售轉型，而來伊份、百草味、又酷食品這些新興品牌起初就以O2O模式佈局。據悉，又酷食品的穀物類小餅乾零食這一單品2018年全年銷售額就已達200萬，很明顯相較逐漸轉型的傳統品牌，新興品牌提早精準佈局線上已經搶佔了發展先機。零食行業規模仍在不斷擴大，但品牌間競爭也越發激烈。在經歷了一系列的價格戰和品類戰之後，中國零食企業同時也正式邁入了“品牌大戰”。這也表示，無論是三隻松鼠等行業頭部巨頭，還是又酷食品等新興品牌，所有休閒零食品牌也將面臨新一輪的挑戰。

面對多樣化消費需求和市場變革，眾品牌該如何應對？品牌專家路勝貞表示：“零食企業要注重渠道、品牌、質量和產品形態的創新。未來無論如何競爭，在前三者之間做精、做細、做出特色是競爭的根本。”對此，又酷食品創始人在採訪中也談到：“目前中國零食的消費只達到美國的1%，作為消費大國和出口貿易大國來說還有廣闊的國內外市場。誰能在這個朝陽行業中快速地給出更多的解決方案，拿出更優質的服務，做出更吸引人的產品，誰就能贏得市場。”

的確，零食行業發展進入快車道，但在高速行進的同時，整個行業的問題也暴露了出來。如果又酷食品等品牌想要在這場戰鬥中突圍，樹立品牌意識是零食品牌成功的關鍵，而特色和差異化則是發展的核心重點。