下班的路上有些許微涼，走在路上和一眾朋友在微信群中閒聊，主題就是一顆大蔥，一個南方的朋友問北方的朋友，大蔥生吃辣不辣，聊起了南北飲食差異。
呼啦啦的北風把思緒越吹越遠，漫過高山越過河流，回到了華北平原，那是一座古老的小城，在這裡我收穫了自己的第一份愛情，儘管很短暫卻刻骨銘心，最難以忘懷的還是街邊許多的餃子館……
記得應該是千禧年，我十幾歲的，正是貪吃貪玩的年紀，因種種原因不得已早早退學踏入社會，那會北方農村生活水平還不算很高，在一個私人小廠裡打工，工資也就僅有三百塊，廠裡的伙食實在不敢恭維，由於我的老家是以大米為主食，饅頭確實吃不習慣，又加上做飯的小姑娘不會發面，常常做成死麵窩窩頭，我吃的是胃酸上湧就連嘴巴都是酸溜溜的味道。
最開心的是每個月十號可以去和老闆娘支錢，一個月最多支一百，剩餘年底統一發。每次支好賬便會覺得腳步異常的輕盈，步行兩公里去鎮上找一家餃子館坐下來點上三兩韭菜雞蛋餡餃子，韭菜餡比豬肉白菜一兩便宜一塊錢，忘記一頓能吃幾塊錢了，點好後坐下來找一個醋碟，倒一點陳醋，剝上幾粒蒜子放在醋裡泡著，靜靜地看著廚房，心裡計算著時間，口水已經開始不由自主的吞嚥，心急時會咬上一口蒜，酸辣的感覺瞬間沁入心扉，當老闆把餃子端過來還未走到桌前，便已伸出雙手去接盤子，看著一盤熱氣騰騰的餃子擺在眼前，迫不及待的夾上一個不等吹涼也忘記蘸醋，一口下去滿滿的都是幸福味道，老闆盛一碗清湯，只見老闆拿起一個湯碗，抓一點香菜大蔥沫，放上幾粒幹蝦皮，依次放入鹽味精，拿馬勺舀一勺煮餃子湯衝進碗中，喝一口說不上來的美味，一口餃子一口蒜，很快吃完順便喝完一大碗湯，嗝，打一個幸福的飽嗝。
有時候也會叫上三兩好友一起去，買上兩塊錢的豬皮凍，在買點水煮花生拌黃瓜類的，素菜和豬皮凍都是兩塊錢一小蝶，葷菜要四塊，是萬萬捨不得吃的，除非是幾個人一起，這樣錢會多一些，會點上一份豬頭肉拌黃瓜，豬頭肉就少少的幾片一人也就是一人一兩筷子的事，然後喝上一瓶啤酒在吃上二兩餃子，那種感覺至今無法忘懷。
兜兜轉轉來到南方十幾年了，在也尋覓不到北方餃子館的味道，儘管也有很多打著北方風味，進去一看缺失的就是每個桌子上的蒜筐，點上一份餃子，即失去了那份期待也沒有了那份心境，片刻餃子便已上桌，嘗上一口就已失望，餃子皮機器壓的，餃子是提前包好凍起來的，和超市買來的速凍水餃沒有任何區別，覺得有些難以下嚥，老闆有蒜嗎？我輕聲問到，頓時引來周圍一片目光，有好奇的，有鄙視的，有本地人輕聲嘀咕著，一看就是鄉下人。這時老闆走過來，我仍舊問到，老闆有蒜嗎？好點的老闆會說不好意思告訴你沒有，有一些口氣生硬的直接說沒有。那個表情像極了吃餃子不付錢。
或許當時經濟困難，或許是地域不同，或許是心境也不同，從此再也沒有刻意的去尋找那份北方餃子館的味道。
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