在用刀切東西、使用刀劍搏鬥、在野外使用戶外求生刀時，我們最害怕出現的情況是什麼？
No.3刀口捲刃
（用手從刃側摸會輕微掛手）
No.2刀刃崩口
（刀刃出現齒狀缺口）
No.1刀身折斷
刀最怕什麼？一怕卷，二怕崩。
捲刃、崩刃是刀刃常見的兩大“頑疾”。
刀刃硬度不夠、偏軟，砍硬物就會造成捲刃；而刀刃如果太硬，韌性（彈性）不夠，又會造成崩刃。
在這其中，“崩”又比“卷”更嚴重。一般來說，在傳統刀具界有個行規，就是“管卷不管崩”，即刀具卷口包修復，而崩口則不負責。
鋼鐵的含碳量越高，硬度也就越高。但是隨著含碳量的增加，鋼鐵的韌性又會變差，從而變得很脆。
因此，如何讓一把刀既堅硬、又有柔韌性，做到硬度和韌性（彈性）的平衡，也就是所謂的“剛柔並濟”，一直都是刀具生產者研究的焦點。
古代刀匠通過嘗試各種冶煉和鍛造方法，實驗不同的添加劑，不斷追求高硬度和高韌性等特性在同一塊鋼上的共存與平衡。
中國的百鍊鋼，西方的大馬士革鋼，都是通過手工鍛造，來達到最佳的鐵碳平衡和穩定的內部構造的。
刀匠們把硬度很高的高碳鋼，和韌性較強、硬度較低的熟鐵按一定比例疊放在一起，加熱後反覆摺疊鍛打，最終讓幾種鋼材呈現一種“你中有我，我中有你”的狀態，形成“剛柔並濟”的合金鋼，從而減少了刀劍崩口和捲刃的幾率。
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