我在三千年前醒来，一条丝绸，缠住了我生命的脚步。
三千年梦回，你不会倒下，黄沙掩埋的不过是你的繁华，戈壁与沙漠，这不是你的全貌。
你的魅力，仍是我最深情的牵挂...
是否时常在想，地处祖国边陲新疆、消失之谜至今无解的楼兰是怎样一番景象？是葡萄满藤？是旷野广袤？还是荒漠飞沙？
自从邂逅了这家楼兰新疆主题餐厅（以下简称“楼兰餐厅”），不仅让我的味蕾得到享受，更满足了我对新疆、对楼兰的一切想象。
-楼兰新疆主题餐厅是一家什么店-
充满异域风情的创意新疆餐厅
-楼兰新疆主题餐厅有什么好吃的-
楼兰经典大盘鸡、大漠烤羊排赛里木湖青椒鱼等各种特色新疆菜
-楼兰新疆主题餐厅在什么地方-
上海、深圳、重庆、成都、南京、武汉、苏州等共有近40家门店
▼点击视频了解楼兰餐厅
作为《风味人间》的特邀嘉宾，楼兰餐饮将新疆的美食带入大众的视线，将塞外西域的风土和人文化为舌尖上的音符。
《风味人间》导演陈晓卿总是擅长于将味道与风土、人情联系起来。
陈晓卿说：与其赞美菜肴，不如赞美做菜的厨师，与其赞美厨师，不如赞美采集食材的人，与其赞美食材，不如赞美这一片土地，孕育了人间至味。
楼兰在天边，胡杨红柳，戈壁沙滩；楼兰也在身边，科技加持，传播西域美食。
01 食材·原汁原味
得天独厚的自然地理条件，蕴藏着数不尽的好食材，让美食成为新疆特色西域文化的输出形式。
草原上优质的牛羊肉、马肉，湖泊里雪水滋养的珍稀鱼类，山林间自然生长的野生菌，地头沐浴阳光的鲜蔬瓜果......
楼兰餐厅的美食，食材也大多由新疆空运而来，让每一道菜都是正宗的新疆风味。
楼兰新疆主题餐厅·食材采购管理Tips
1.统一编码：原有重复食材编码进行了集中统一管理：原3500多条的物料数据，归纳精简成400多条，实现了楼兰餐饮物料数据的共享、共用，方便了中央工厂及各个门店对物料情况的掌控。
2.采购规范：
- 规范供应商引入，门店按区域匹配固定供应商，多方参与原材料价格监管，实现采购价格透明化管理；
- 数字化采购：通过分析历史物料销售数量、食材耗用量等，运用千元用量，智能输出原材料采购的需求，实现原材料精准采购，提高库存周转率；通过安全库存、预警等方式，实现食材数字化自动管理，降低损耗；
- ERP统一下单入口，实时处理采购订单数据，解决了传统手工模式的统计困难、数据失准的痛点。系统完整业务闭环的应用让采购效率提升80%以上，实现了全部业务信息化、流程化运作。
02 烹饪·传承管控
不同于粤菜的精细、川菜的百味，新疆菜的烹饪自带着股猛劲儿。手抓羊排、手工老酸奶、大漠烤羊排……
这些硬气名字，就自带豪迈与不羁，正是楼兰餐厅浓重的新疆烹饪手法，保留的是纯正的新疆味道。
▲羊肉串
经典代表作当属羊肉串，烤到半熟，撒上孜然，再翻烤几次，均匀撒上辣椒粉，不但是调味，还给羊肉撒上一层金黄的外衣，肉汁滴在炭火上，香气四溢~
▲大漠烤羊排
羊排用红洋葱汁腌过，火候掌控得当，色泽焦黄油亮~
楼兰新疆主题餐厅·中央工厂管理Tips优化中央工厂管理流程：通过分析中央工厂原材料投入和产出比，降低损耗，减少浪费，实现中央工厂产品成本全面监控。
03 佳肴·新疆味道
独特的地域性原材料，最大程度保留的烹饪手法，造就了楼兰餐厅的一道道佳肴。
▲羊排肉抓饭
你可能会问，新疆菜是不是少了点什么？少不了！
▲楼兰经典大盘鸡
也许你没听过新疆菜，但你绝对听过大盘鸡。也肯定吃过不少大盘鸡，但是这里的大盘鸡，料足，量大。鲜滑爽嫩的鸡肉，绵绵的土豆和筋道的面条，充分吸收了鸡汤后的感觉，只能用无与伦比来形容！
▲新疆手工老酸奶
大快朵颐之后，一杯手工酸奶下肚，绝配！
楼兰新疆主题餐厅·财业管理Tips
- 财务系统和业务系统无缝对接：实现采购凭证、付款凭证自动生成，集团财务结账由原来的10天，缩短到3天时间，帮助财务人员减少大量事务性工作，有更多时间通过系统实时洞察企业经营情况，通过多维度，穿透式的报表挖掘业务组织存在的问题，监控扩张风险，使企业稳健发展，帮助楼兰实现了核算会计向管理会计转型。
信息化的建设是需要持续投入，不断深化、不断提高过程，通过与金蝶的深入合作双方共同努力，制定合理的目标、遵循科学的方法有效推进，实现楼兰信息化全面落地，构建了财务、业务、加工生产一体化的完整体系。楼兰牵手金蝶云食神餐饮系统，为楼兰信息化的发展打下坚实基础，也将一如既往，为亿万家庭的幸福，为成为中式餐饮新疆菜品类第一品牌而坚定前行。 —苏州楼兰餐饮管理有限公司信息部负责人 韩强善
《风味人间》没讲完的新疆故事，楼兰餐厅会给你味觉上最直接的体验。你最想体验什么样的新疆风味？留言告诉我们，说不定下次，将一起去体验！
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