食物3D打印技術，追求顏值的同時，更需關注安全

隨著經濟的發展，人們越來越注重提高生活質量水平。過去覺得"牙疼不是病"，現在不僅治牙病還追求牙齒美容，過去可以隨便玩一下，隨便吃一點，到了現在就開始追求DIY，追求食物創意……除了相關人員的技術日益精湛，3D打印技術的注入進一步滿足了人們的需求。

3D打印技術現已涉及各行各業各領域，而其中最讓普通百姓關注的則是食物3D打印。涉及到吃，第一反應通常都是3D打印的食物真的可以吃嗎？安全有沒有保證？

3D打印食品類型多種多樣

探尋美食、品嚐美食被視為美食愛好者的人生一大樂事。隨著科技的飛速發展，美食的設計、製作等流程發生了許多變化。自動化、3D打印等前沿技術在食品行業的應用範圍不斷拓寬。3D打印的巧克力、蛋糕、人造肉、牛奶等美食也逐漸面世。

近日，以色列生物科技初創公司Aleph Farms宣佈，公司於9月26日在國際空間站上進行了一項聯合試驗，運用3D生物打印機成功培育首塊太空人造肉。此消息一出，馬上引起了業內人士的熱烈討論。太空人造肉製作過程與普通人造肉有何不同？藉助3D打印技術所能製作的美食都有哪些呢？

其實，3D打印美食由來已久。早在該實驗之前，國內外餐飲服務企業、科創公司就在3D打印美食研發方面投入了大量資金和人力，試圖讓食物變得更有創意。

截至目前，市面上出現的3D打印美食已經包括蛋糕、冰淇淋、餅乾等多種類型，大眾對於3D打印美食的瞭解正逐步加深。對於許多美食愛好者來說，藉助3D打印機等設備來製作美食無疑是十分新奇的，能夠體現個人創意和特色的3D打印冰淇淋等食品，讓製作者感受到一種互動性與參與性，這也是3D打印美食較有吸引力的一大原因。

通過3D打印食品，消費者可以根據自己的實際需要來定製美食。例如，老年人通常需要補充維生素和鈣來促進其骨骼健康，以及幫助維持肌肉質量的蛋白質。合理調配各種營養成分，按需3D打印成各種鈣片，可以幫助老年人科學合理地補充營養。而這一構想的實現，無疑需要一定的時間。

3D打印美食的出現，對整個食品行業造成了一定的影響，而如何讓3D打印美食走入民間、走向大眾餐桌，也已經成為了亟待解決的問題。3D打印美食製作者資格該如何認定、3D打印食品缺乏統一的行業標準等，也是3D打印食品在推廣普及過程中必須跨過的關口。

安全保障須擺在重要位置

其實，普通的瓜果蔬菜也好，3D打印糕點、巧克力等美食也罷，人們在食用之前最先所考慮的無疑是其安全性。對於3D打印美食來說，不管其色、香、味如何變化，不會對人體造成危害是基本要求。相關部門在履行監管職責時，也要把好安全關，不讓有害3D打印食品流入市場。

除了食品領域外，3D打印這項技術今天已經在珠寶、鞋類、工業設計、建築、工程、汽車、航空航天和醫療產業等都有所應用。隨著技術的不斷進步，3D打印在各領域的應用程度將進一步深化，其所帶來的市場機遇將引起更多投資者的興趣。不僅是科技企業和技術研發部門，各大院校也會肩負起3D打印人才培養的重任。種種利好因素的綜合推動，將使3D打印產業迎來發展又一春。

3D打印、5G、物聯網、大數據等技術的發展與進步，正重塑著傳統的產業模式，並催生出許多應用新模式和新業態。身處其中，每個人都將深刻地感受到3D打印技術所帶來的變化。也許3D打印技術給人們帶來的，不只是各種新產品和新服務，更是一種思維認知觀念的轉變。如果給您一個機會，您希望藉助3D打印技術來製作什麼美食呢？到目前為止，您認為哪種3D打印美食口感較佳呢？

最後分享下我用浙江迅實科技有限公司FDM機器3D打印的巧克力。