今天才知道，麵粉的種類與用途，下次別再用錯了
大家好！我是你們可愛的小編流星，今天呢我們先不介紹美食了，告訴你們生活中常見的一點生活小知識！想必大家都對面粉這種東西比較熟悉，因為在我們的日常生活中麵粉隨處可見，從各種大型超市、小賣鋪、還有饅頭房都能見到，但是我想大家對面粉的相關知識應該瞭解不多吧！下面由我來為大家介紹一下吧！
首先大家都知道麵粉是由小麥磨出來的粉狀物，在麵粉中含有蛋白質這種物質，蛋白質的含量多少又可以把麵粉分為這幾種：高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉和無筋麵粉這幾種。而且麵粉對人的身體是有好處的，它可以養心益腎，除熱止渴和健脾厚腸。接下來就由小編依次為大家介紹這幾種麵粉的區別與用途，首先介紹的是：
【高筋麵粉】：
高筋麵粉中蛋白質含量平均為13.5%左右，通常麵粉中蛋白質含量在11.5%以上就可稱為高筋麵粉。而且高筋麵粉顏色比較深，本身就有活性且較光滑，不易成團。由於蛋白質含量較高，筋度較強，所以一般用來製作有彈性和咀嚼感的麵包與麵條，在西餅中一般用來製作千層酥與泡芙。在蛋糕中用於製作高成分的水果蛋糕。
【中筋麵粉】：
中筋麵粉就是指普通麵粉，其中蛋白質的含量在11%左右，比較適用於製作中式麵點，如饅頭、麵條、水餃等食物。中筋麵粉裡面含有碳水化合物、礦物質等營養物質。中筋麵粉顏色呈乳白色，介於高、低麵粉之間，體質為半鬆散狀態，一般市場上售賣的無特殊標明都可視為中筋麵粉，而這類麵粉一般都會標識用來做包子、饅頭、水餃等食物。
【低筋麵粉】：
低筋麵粉又被簡稱為低粉，又叫蛋糕粉，在日本被稱為薄力粉，低筋麵粉的水分較多大約佔13.8%而它的粗蛋白質佔9.5%以下，所以通常被用來製作蛋糕、餅乾、點心，酥皮點心之類等。因為低筋麵粉沒有筋力，且製作的的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整，所以常被用來製作海綿蛋糕 。在烘焙中，低筋麵粉一般用於製作餅乾和鯛魚燒。
終於到了最後一種麵粉，它與其他的的三種麵粉不同。
【無筋麵粉】：
無筋麵粉它比一般的低筋麵粉還要低，專門給工廠生產特別配方產品或特別的健康食品提供原料，比如對面粉麩過敏或者是由於健康原因與減肥人士的低麩質食品。
在以後使用麵粉的時候一定要記清，千萬別弄混了！
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