開奶茶店這件事，遠沒有喝奶茶那麼簡單。
一杯奶茶，動輒二三十元售價，動輒就有排成長龍的顧客——奶茶店的火爆，引發了創業者們對賺錢的美好想象。
“喝奶茶嗎？”
一到午後，總會有那麼一個人，揣著“自己胖不如一起胖”的小心思，在微信群裡拋出奶茶點單鏈接。面對這樣的“致命誘惑”，很少有人能扛得住。
支撐年輕人奶茶癮的，是無處不在的奶茶店：喜茶、喪茶、一點點、奈雪の茶、貢茶、古茗……要問現在什麼最火，滿大街的奶茶店稱第二的話，沒人敢稱第一。
有人開玩笑說：周董的《說好不哭》輕鬆賣出2200萬元，MV中的奶茶就有500萬元的功勞。
一杯奶茶，動輒二三十元售價，動輒就有排成長龍的顧客——奶茶店的火爆，勾起了人們對賺錢的不安分想象。
這些年來，奶茶品牌不斷升級，長得越來越好看。奶茶店，怎麼看都是個暴利而又時髦的生意。開家奶茶店，是不是就離“一夜暴富”不遠了？既有財富自由又有人身自由，從此歲月靜好，春暖花開。
但是，開奶茶店這件事情，遠沒有喝奶茶那麼簡單。
喝奶茶的快樂，在開奶茶店上並沒有延續下去。
當我決定落筆寫這篇文章的時候，不管我多麼心不甘情不願，我都先承認一個事實，那就是我被坑了。
我，十年前大學畢業，在一個國字頭企業任職，從小職員做到一個上億項目的經理，我本以為自己的社會經驗夠用了，可以去社會上闖蕩一番，誰知下海第一站，就被當韭菜，割光了辛苦存下的30萬....
沒錯，我就是那個加盟了奶茶店的茶飲小白。
故事始於一年前，當時我在企業負責的一個項目非常成功，從零開始到合作金額破億，全部是我一手操辦，成為當時企業最賺錢的一個項目，每個月光利潤可以達到200萬+。
這等功德，我覺得給我加官進爵都不過分，可是公司卻依然就給我發個萬把塊工資，我一氣之下，萌生了退意。
剛好這時，一個朋友拉攏下，說現在做奶茶店的很賺錢，家裡有人加盟了某某堂奶茶店，從早到晚都排隊，半年時間就回本了。
被朋友這麼一說，我也心動了，覺得自己可以把一個項目從零到億，運作一個小小的奶茶店生意，那是綽綽有餘了。
於是，開始在網上搜索奶茶加盟品牌，多方比較，最終選了一家“某茶”同款。
隨即，在加盟商的幫助下，找了一家內街店鋪，花了8萬的轉讓費，花了5萬塊裝修，還有各種雜七雜八的費用，前前後後花了30萬，就開始營業了。
後來的故事，跟所有加盟被忽悠的小白一樣，街道內側的選址，周邊幾十家奶茶店的競爭，外賣平臺殘酷的抽點，終於活不過半年，店就倒閉了....
茶飲小白的五大弱點
關店後，我把自己關在房間一個星期，想不通也想不明白，僅僅一年多前，自己還是公司最牛逼的客戶經理，你讓我如何接受自己成為一個被人割韭菜的小白？
現在已經半年時間過去了，這段時間我看書學習，散步在路邊數電線杆子，漸漸從失敗的陰影中走出來。
這半年裡，我在梳理自己踩的坑，還有加盟的忽悠陷阱，自己總結了一些經驗，跟大家分享一下，希望可以幫到一些想要加盟的小白。
為什麼茶飲小白容易加盟上當？——這是我思考的一個核心問題。
首先回到茶飲創業的角度講，一般有經驗的茶飲創業者，就會選擇自己做，除非一線大牌，甚少有茶飲人去選擇加盟的。
所以加盟本身就是為了茶飲小白而打造的一個項目，為了拉攏茶飲小白，加盟商把握了五個韭菜們的五個要點：
出發點
如果說創業是一個工程，它遵循的是一個商業邏輯，那麼你選擇一個項目創業，最初的出發點必然是，這個項目有前景。
然而據我瞭解，跟我一樣的一些茶飲小白，創業的出發點卻是，原來的工作不順利，或者不想再打工了，想投點錢做老闆。
從這點講，不是加盟商的障眼法有多奏效，而是這些創業者本身的出發點就是充滿“堂吉訶德式”的幻想，幻想通過茶飲項目，把自己從一個屌絲變成高富帥。
能被坑的人，首先自己就“心術不正”。
誘惑點
出來社會久了，真的發覺各行各業都有一個“守株待兔”的童話用來忽悠新人。
保險公司會告訴你，他們的某個業務員，只開了一單大單，提成就夠他吃幾年了，做房地產的會告訴你，只要賣出一個獨棟，你就可以開奔馳寶馬，迎娶白富美，走上人生巔峰。
而加盟商給茶飲小白的“守株待兔”的童話就是，茶飲的高毛利。
一杯奶茶賣15塊，利潤可以去到10.5，你一天賣出一百杯，利潤就是1050元，一天賣出200杯，利潤就是2100，一天賣出300杯，利潤就高達3150元....而他們平均一家店，一天賣500杯。
這是一個穩賺不賠的項目呀，任誰聽到都口水直流。
如果認真分析，正常人都識破，真那麼賺錢，加盟商還缺你這十幾萬加盟費？像那些賺到錢的喜茶奈雪，怎麼不開放加盟？
“高毛利”就是茶飲行業守株待兔的故事，騙了一批又一批人前仆後繼。
容易點
守株待兔的故事核心是“不勞而獲”，前面加盟商給你講完“而獲”的故事，接著會跟你講“不勞”。
有豐厚的收益，如果需要“臥薪嚐膽”才能獲得，這門檻也打消了很多人，所以必須要簡單易操作，這個“不勞而獲”的故事才完整。
所以，加盟商會跟你說，他們的店是“整店輸出，一站式創業”，幫你解決人員培訓，供應鏈配送，裝修設計，品牌宣傳，甚至一些加盟商會上門幫你選址。
交錢之前，你會發覺，這些服務簡直是帝皇式，交了錢之後，你這個皇帝就被篡位了，加盟商變成了皇帝。
人員培訓，不說很多加盟商本身半桶水，原來說好的免費培訓，免的也只是培訓費，培訓的食材，食宿全部自費。
奶茶店整套設備直接找廠家買的話至少便宜一半，配套的原料自己淘寶找都比他們便宜，更別說上一些專業輕餐飲供應鏈平臺採購。
裝修設計，更別說，直接比你找到貴50%。
最重要的，標榜的上門選址，試過就知道，不過是找人隨便在街邊抄幾個轉讓電話，就告訴你，這幾個店鋪都行。
我的親自經歷，加盟商找的店鋪在一個內街的中央，人跡罕至，但是他們偏說行，說可以靠外賣就能撐起一家的，其實是為了忽悠你快點開店。
茶飲項目選址錯誤，就已經栽了一半...
賣點
一個加盟品牌，他想要忽悠到人，指定動作就是需要告訴你，他的賣點什麼。
懂點營銷的人都知道，一家公司想要在市場上面打磨出人人叫好的賣點，是不容易的。
所以，加盟商為了套路住你，他們慣用的套路就是：某茶同款。
做得好的一線品牌喜茶奈雪，都不開放加盟，他們就來個“同款”，連LOGO，菜單，裝修風格，全面高仿。
最近一個朋友想搞一個燒烤項目，就在百度上搜索“木屋燒烤”，根據搜索引擎推薦的網址，點擊進去，跟人家聊了半個月。
最後上了木屋燒烤的公眾號才知道，木屋燒烤從不開放加盟，他聊的這家木屋前面是有帶小字的，差點被坑掉20多萬的加盟費。
另外一種常見原因則是，大品牌如COCO，一點點等，加盟費用貴，而且對於資格有要求，不是所有小白都能通過。
這又是一些快招公司的尋利空間，他們會告訴你，他們的食材，配方，出品跟他們一模一樣，就是加盟費才只有三分之一，用三分之一的價錢就買到大牌同款，何樂不為呢？
套路點
經過前面四點的篩選還“不離不棄”的，已是“準韭菜”，只需完成最後一個套路點，就可以轉正了。
現在很多快招公司的一個套路點就是，零培訓費。
零培訓費，包教包會，一起合夥賺錢，這個畫面多美好啊！
等入坑了之後，你就會知道，首先，培訓費不用，人家收的是加盟費，運營費用，裝修費，食材費，銷售提點，等等一堆費用，分分鐘比你一次性交的還多。
當最後，你想要結業時，想退回當初承諾的保證金，這時又會有各種各樣的條款，東扣西扣，所剩無幾。
有一些加盟商，還要求商家必須拉多少加盟才可以退保證金，除了榨乾韭菜本身，還有榨他們的“九族”...
我終於明白人們口中常說的“畫虎畫皮難畫骨”!
本想輕輕鬆鬆開個奶茶店，實現工作和財富的自由，可現實卻狠狠的打了我一巴掌，讓我知道看似容易，做卻很難的人生教訓。也知道開茶飲店並沒有什麼穩穩的幸福，只有戰戰兢兢的明天。
輕餐國際總結
開茶飲店選擇加盟的方式，看似千好萬好，可其實其中水太深，對剛入茶飲業的小白來說非常不友好，所以輕餐君還是建議大家能夠自創品牌的情況下還是選擇自創品牌。
關於自創品牌如何做，輕餐有以下7點建議給到大家參考：
01 | 選址：
位置選的好，可以解決店鋪70%的訂單來源，人流量是茶飲店活下去的前提。可不要像上面的“小白”選在內街店鋪。
現在選擇在哪開店的一個重要因素就是哪裡有穩定的客流保證就選哪裡。
例如：周邊有酒店和旅館、或商超、學校以及小型客運站旁的。這種每天都有不少流動人口，而且如果周邊茶飲店較少，自己好好經營就不愁沒生意！
02 | 產品定位：
根據自身優勢做好明確的產品定位。新手建議做一些比較經典的奶茶出品上相對穩定。
夏季可以做成冰飲，冬季可以做成熱飲，只要把這個品類做精細，不斷進行產品挖掘和衍生，很容易做出自己的特色。
03 | 店鋪風格定位：
風格的話指的是店鋪裝修風格，店內佈置，主色調等。裝修設計的時候一定要突出店鋪的主題色彩，巧妙的裝修能營造絕佳的消費氛圍。
例如：文藝小清新的店鋪風格適合人群主要是90 95後年輕白領一族，他們比較注重消費體驗，良好的氛圍也是給他們提供一個放鬆和社交的場所。
04 | 原料供應鏈問題：
做生意心態要穩，不能隨意短缺原材料。很多飲品店一旦銷量變少，各種原料常受現金流影響而短缺，顧客來點單時：“這個沒有那個沒有”容易給顧客帶來不好的消費體驗，導致銷量更小，如此惡性循環。
這也是很多茶飲小白走過的彎路，這個問題的本質是將“客戶體驗”的重要性放在了現金流緊張之下，從長遠來著，是致命的。所以選擇靠譜的供應鏈很重要。像輕餐國際這樣的專業茶飲設備、原料供應鏈平臺，不但可以節省成本的開支，還可以得到新品研發的支持。
05 | 日常營運：
最好是設定營運流程。從設備的擺放，吧檯設置與員工崗位的設置，把出品產品的流程標準化，減少互相交錯的地方，提高出品效率，同時，這樣給到用戶的感受也會比較專業。
另外，明晰人員分工。店內人員實行崗位責任制，明確分工，以防員工懶散怠工，這也是很多茶飲小白不容易注意到的地方。
06 | 營銷推廣：
常規性的週期活動是必要的。日常推出新品，需要為新品做宣傳，為新品甚至爆品做新用戶引導，引流，保證門店的活躍性。另外就是需要結合日常節假日做活動。
廣告是任何品牌都少不了的形式，或口碑宣傳，或線上宣傳，又或者線下活動支持，都是為了做一件事，讓用戶記住自己的店，讓他們來門店消費。
07 | 食品安全問題：
隨著疫情的影響程度越來越重要化，現在茶飲老闆對食品安全問題都還是比較重視的，但由於國內疫情的逐漸好轉，部分茶飲老闆在這個問題上日常容易被忽略，但是一旦出現問題影響幾乎是致命的，嚴重影響了茶飲店的美譽度。
不少小白開奶茶店時，在衛生上就沒有引起重視，給顧客造成不好的消費體驗。
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 加盟 雙11致富故事
