不知火因為擁有柑，橘，橙三種奇妙口感，細嫩無渣，清甜，不上火而一躍成為出口歐洲等地區的高端水果。不知火在外觀上沒有耙耙柑好看，當然不知火醜橘這個名稱由來有道理的。不知火的頭頂有一個凸起的帽子，表皮粗糙不光滑，看起來有點憨憨的感覺。但是剝開它堅硬的外殼，你就會發現它甘甜柔軟的內心。不知火的果瓣特別大，一瓣一瓣都是有序的排列。掰開它的果實，晶瑩剔透的大果粒被果汁撐得飽滿圓潤，嫩的都快要溢出來了。
醜橘學名叫不知火，是由日本農水省園藝試驗場於1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。其果粒飽滿，汁水酸甜，作為柑橘類還有一個最大的特點——吃起來不容易上火。不知火屬於進口引進品種，源於柑橘聖地日本，清甜好吃不上火，因此被譽為“世界柑橘”，含糖量達到13°以上，最高達17°，味極甜，成熟時含酸在1%以下！
不知火因為主要種植在四川丹稜，而丹稜位於北緯30°而被稱為北緯30°的柑橘皇后。丹稜高海拔、日照充足、溫差大，尤其適合醜橘生長！醜橘的個頭比一般的果子大，掛果太多會影響口感，開花時必須狠心剪掉，樹上只會留取固定數量的果子，確保每顆果子能充分的吸收光照、營養。
不知火不僅吃起來美味，而且也有著很大的功效。大瓣的飽滿果肉，富含各種豐富的維生素，蛋白質、纖維素等人體所需的各種微量元素，VC含量是檸檬的2倍，是一般橙子柑橘的1.5倍，可以說是天然的VC寶庫。醜橘中含有大量的維生素C和蛋白質，脂肪等營養成分，食用醜橘可以增加人體細胞的活性程度，緩解身體疲勞現象。醜橘中膳食纖維的含量很高，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，促進胃腸蠕動，對緩解便秘有一定作用。
不知火口感甘甜，鮮嫩多汁，是很多人心中喜愛的水果。相比其他的柑橘品種，它的品質更加優良，水分也更加充足。平均每個果子重量達到了200克，而單個果子比較大的重量就達到了400克。不僅如此，不知火的市場價值也很高，在日本單個不知火就賣到了人民幣80塊錢，給果農們帶來的巨大的利益。
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