「綏化•大地情書⑨」鄉愁,在母親的老屋裡

「綏化•大地情書⑨」鄉愁,在母親的老屋裡

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鄉愁,在母親的老屋裡

北方的十月,層林盡染,山林搖下了一片片枯黃的落葉,那些或多或少,或濃或淡的鄉愁,便在深深的記憶中沉澱。枯黃深處,那一片不起眼的蔥綠在風中凌亂地舞動,舉目凝望,那是一畦畦綠油油的白菜地,那是屬於母親的菜園,母親一個人守著菜園,就像在守著平淡如水的日子,靜守著內心的安然,那些隨著秋葉飄落的情懷,便是這一季最美的詩行。

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徐友明家住慶安縣農村,他家有一塊40畝的菜園,每年都種植大白菜,一是供應市場,二是自家冬儲和醃製酸菜來用,由於土質和水質都很優良,施的都是農家肥,大白菜長勢喜人,綠得滿眼。每年的霜降過後,這些綠色蔬菜遇霜而甜,鮮嫩飽滿,農家忙碌的收穫季節也即將來到。

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每每這時, 徐友明都會用自家的農用車,拉著大白菜到集市上售賣,老百姓也趁著大白菜這股新鮮勁,採購一些拉回家,這樣的活動,在當地被稱為拉秋菜。如今,儘管食物已經不再匱乏,但人們依然留戀這樣的傳統生活方式,把一個冬天所需要的蔬菜全部拉回來,然後分類窖藏,才算得上是安穩的日子。徐友明每年都能賣十多車大白菜,一車三四千斤,十車就是三四萬斤,也是不小的收入。最後,他會留一些白菜做醃製酸菜用。

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徐友明姊妹6個,他在家中排行老三,是遠近聞名的孝子。大姐名叫徐友霞,一個最小的弟弟,幾年前“走”了,成了家裡人永久的思念。80多歲的老母親住在徐友明家,平時,孩子們都經常回來看望母親,那個時候,是全家人最幸福的時刻。

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十月的黑土地,秋收即將完成,普通食材造就的種種美味也將陸續登場。在當地,一個屯子一個屯風,徐友明所在的屯子叫白菜屯,就是屯子裡大多數人家都種大白菜,而姐姐徐友霞所在的屯漏粉條的特別多,所以叫粉條屯。

綏化,是我國土豆主要產區之一,每年約有100萬噸的土豆在這裡收穫,產量巨大,品質優良,將土豆碾壓成粉,然後支起一口大鍋,將土豆粉合成麵糰,完全依靠人力進行手工製作,這樣的傳統方式在機械化流水生產早已佔據主流的今天,其實並不多見。而徐友霞所在的粉條屯,也因此遠近聞名。

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純手工製作的粉條,晶瑩剔透,潔白爽滑,韌勁十足,這種質感是機器加工所無法比擬的,它是製作許多農家菜餚的上好原材料,然而,由於人工成本過高,製作環節繁瑣,如今,這樣的傳統粉房已幾近消失。今後,很難在村裡聽到此起彼伏的拍打聲了,所以,趁著入冬前,在這座最後的粉房裡,徐友霞要把剛出鍋的粉條及時晾曬,留下這些東北人心目中最美好的味覺記憶。

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粉條屯這邊徐友霞在忙著作粉條,而白菜屯那面徐友明也沒閒著,在家裡,他和母親一起開始了今冬第一次醃製酸菜,只不過這裡的酸菜醃製方式恐怕與我們想象中的大相徑庭。大白菜砍下來以後,讓它在太陽下抽乾水份,然後碼到大缸裡,每鋪兩層菜就撒一層鹽,然後人上去用雙腳踩實,直到把缸碼滿,再注滿水,壓上石頭,便大功告成。這種醃製酸菜的方法是延續千年的古老醃菜方法,至今仍在民間使用,用雙腳的力量逼出白菜中多餘的空氣,讓食鹽充分浸入白菜,這樣醃出來的酸菜口感更加濃郁,也能保存得更長久,黑土地上的百姓用智慧轉化著另一種形式的新鮮和脆嫩。

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農家柴火灶,幾片家養的黑豬肉,酸菜切成絲,用高溫油鍋炒制,最後加入粉條,燉上半個小時,這樣,一道極具特色的東北菜即可出鍋,這是老母親最擅長的味道,也是兒女們最熟悉的味道。

傍晚時分,徐友霞帶著晾曬好的粉條準備回孃家。團聚,是母親從不麻煩兒女卻又常常獨自期盼的生活內容。來到母親家,徐友霞拿出給母親買的新衣服,讓母親穿上試試,看著母親穿著那麼合身、得體,女兒心裡樂開了花,而母女在一起似乎有說不完的話。正像人們所說的:母親在,人生既有來處;母親去,人生只剩歸途。

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趁著母親和姐姐聊天的時候,徐友明在廚房張羅著晚飯,酸菜豬肉餡餃子是絕對的主角,儘管簡單,卻百吃不厭。寬敞的老屋,轉眼間就住了幾十年,它經受了人生的洗禮,承載著一代又一代生命的繁衍生息,因為有了它的遮風擋雨,一家人才得以在老屋裡安居。母親在老屋的相伴下蒔花弄草,含飴弄孫,靜養餘生,享受老屋帶給她的歡樂和美好回憶。燭光裡,母親的一遍遍嘮叨,滿含著對已故老伴的思念。

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一餐簡單的飯食,一場不需要言語叮嚀的愛,團圓的意義在於一起相伴攜老。守著一座老屋,有母親在,有兒女在,孝心不是等待,而是你就在我的眼前。

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村口的母親,安靜地度日,仔細回味此生的點點滴滴,在老人的心裡,子女就是她種了一輩子的莊稼地,時常牽掛,彼此熟悉,在兒女心裡,不管活到哪個年歲,回到老屋,還能叫一聲老媽,有人答應著你,這才是人間真情。

當一抹淡淡的鄉愁在心頭肆無忌憚地漫延開來的時候,就好似一陣秋風掠過荒原,蕭瑟中,讓人多多少少有些傷感。心累的時候,那溫柔的鄉愁便會在屬於母親的老屋霎時湧起,猶如潮水沖洗著我們孤寂的心海,撫慰著我們疲倦的心靈。在平淡的日子裡,無論我們飛得多高,走得多遠,走向何方,未曾忘記的始終是故鄉,是母親,是土地,是真情。

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