前段時間送給朋友兩盒信陽毛尖 ，在朋友喝後對信陽毛尖的感悟；在收到了朋友你送的信陽毛尖，沖泡之後香氣氤氳，聞之令人身心舒暢，品之更是覺得五臟六腑都被香氣浸滿。以前只聽說信陽毛尖好，一直沒有真正的喝過，品償之後被毛尖的魅力折服，但我相信只要是喝過信陽毛尖的人都有跟我一樣的感受，信陽毛尖我認定你了。聽到朋友這翻感慨我也為我們信陽毛尖感到自豪。信陽毛尖確實有它一定的獨特魅力。就如好酒一樣。可是有些不懂茶的人，大嘴一張咕咚咕咚灌了一杯，抿抿嘴“嗯，挺好喝，信陽毛尖?信陽毛尖是什麼茶?”先不說你就知道個好喝，你知道就單單是為了這好喝，信陽毛尖所付出的多大的努力嗎?
首先在原料上：信陽毛尖茶區地處高緯度，可不像那些低緯度茶區風和日麗四季如春的，信陽是個四季分明的地方，冬天凌冽的寒風，嚴酷的霜凍，特別是高山上的冬天氣溫更低，對於信陽毛尖來說都是巨大的考驗。在經歷了自然環境的考驗後，就面臨了人工採摘標準的要求：特級毛尖為一芽比例點100%;一級毛尖以一芽一葉為主，正常含芽葉佔80%以上;二三級毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉佔70%左右;在採摘上要求不採蒂梗，不採單葉。這麼嚴格的標準，恐怕跟考公務員也差不了多少了吧!標準是非常高的。所以在人工費用上也比較高。
在炒制方面；信陽毛尖的炒制過程真的是相當繁瑣工序很多，在炒制前對茶葉進行攤涼、等級篩選，炒制時分“生鍋、揉捻、熟鍋、做形、烘焙”等工序，用雙鍋變溫法進行。“生鍋”的溫度140-220℃,“熟鍋”的溫度80-90℃，“烘焙”溫度60-90℃，是用碳火慢慢的烘烤至少三遍才能達到幹度要求。
信陽毛尖在初成品後，還有一道工序就是純人工了，那就是挑揀，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末挑揀出來。揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“黃片”。“茴青”屬五級茶，揀出來的大黃片和碎片末列為級外茶。經挑揀、篩選烘乾後的茶葉才能在市場上銷售。
所以我們喝的每一杯信陽毛尖所付出的努力是很多的，一份信陽毛尖竟然要經歷這麼多考驗，這份努力的態度是不是讓我們大部分人都要汗顏呢?所以，在喝信陽毛尖時不僅品的是茶韻香還有茶農所付出的勞動，切喝切珍惜。畢竟，每一份努力，都是值得被尊重和認真對待的。喝信陽毛尖讓你的生活更有滋味身體更加健康。
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